酒店餐具一般指在酒店進餐時使用的食具和器皿，品質(zhì)高大上，種類繁多。按照材質(zhì)可以分為白瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質(zhì)餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。高質(zhì)量的餐具能為酒店形象提高一個檔次。酒店餐具按中餐與西餐分類：中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等；西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤(dinnerplate)、側(cè)餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。餐具放置的范圍以每一位客人使用桌面橫24英寸直16英寸為準(zhǔn)。珠海酒店個性餐具哪家便宜
餐具費用的支出是酒店經(jīng)營中的既定成本。伴隨創(chuàng)新菜肴的推出，同時會新購進一批餐具，因此，各種原因的餐具購買，都是酒店經(jīng)營成本的付出，為合理購買餐具，達到餐具的大使用值，現(xiàn)針對酒店購買餐具的程序，進行以下規(guī)范：新品餐具確定的批量購買、日常餐具補充購買、年度餐具的更新購買。使用部門下單（廚部首要負責(zé)人簽字確認）--倉庫依據(jù)部門下單數(shù)量填寫申購單（廚部首要負責(zé)人和總經(jīng)理在申購單上簽字確認）并傳真至公司采購部--公司采購部接收申購單后抄送采購質(zhì)檢部--采購質(zhì)檢部2天內(nèi)完成餐具價格的調(diào)查--采購部依據(jù)采購質(zhì)檢部調(diào)查的價格進行采購安排--采購運送至店面?zhèn)}庫入庫（使用部門負責(zé)人和廚部首要負責(zé)人驗收確認）。南通飯店擺臺餐具哪家便宜隨著工藝制作水平的不斷改進和提高，白瓷餐具被融進了越來越多的元素。
說起進口，人們一般會想到進口產(chǎn)品的質(zhì)量一定都都非常好，都是精品，其實也不然，分行業(yè)，確實國外的做工在一些行業(yè)里是占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位的，但是在白瓷行業(yè)不然，中國白瓷技術(shù)已經(jīng)走在了世界的前沿，所生產(chǎn)的白瓷制品更是**世界。海外所生產(chǎn)的白瓷餐具更具藝術(shù)性，尤其是一些大師的杰作，我們不反對進口白瓷餐具，但是一定要慧眼識珠，具備一定得辨別真?zhèn)蔚哪芰?。近來國外進口產(chǎn)品頻出質(zhì)量問題，從餐具到奶粉都出現(xiàn)了問題，這也是我們國內(nèi)企業(yè)的一個機會，至于如何利用好這個機會來改變消費者的這種根深蒂固的思想，那就需要企業(yè)再去深思了。
市場上的餐具琳瑯滿目，品類繁多，你是否為酒店餐具購買而犯愁？酒店餐具不只是只做為餐具，更多的是一種藝術(shù)。酒店餐具好壞，關(guān)系到酒店的發(fā)展和酒店的聲譽，所以，挑選好的酒店餐具非常重要。采購酒店陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾；買回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸；不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料；不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標(biāo)。應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具；給白瓷餐具加上裝飾，漂亮的圖案，或是讓餐具顯得色彩艷麗，都是給消費者帶來視覺享受。
怎么樣選擇高質(zhì)量的酒店白瓷餐具？1、外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的白瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好，聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。6、選購成套白瓷制品時，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協(xié)調(diào)。7、薄胎白瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。對于白瓷餐具廠家的設(shè)計提高出了更好的要求，工藝上也馬虎不得。金華星級酒店刺身盤哪家好
餐具破損不只降低了菜肴的品質(zhì)，增加了酒店低值易耗品的費用，更重要的是影響了酒店的形象。珠海酒店個性餐具哪家便宜
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現(xiàn)在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。珠海酒店個性餐具哪家便宜
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