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粟米之中粘糯者。又稱黃米、糯秫、糯粟、黃糯。我國(guó)山東、河北及東北各地栽培多。生用或炒用。秫米=大黃米不是，小黃米是指生長(zhǎng)日期短、成熟較快的黃米。小米是用來(lái)做粥的，或稀或稠或成塊。黃米是用來(lái)包粽子（許多地方用江米）和做糕的（或蒸或炸或燒烤）。小米古時(shí)叫“粟”，黃米古時(shí)叫做“黍”。大黃米大黃米=黍米=軟黃米=黃米大黃米亦稱“黍米”、“軟黃米”。由黍加工成的黍米。黍米顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大。黍米是釀造黃酒的比較好的原材料。黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍；稈上無(wú)毛、散穗、種子不粘者為稷。黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。魯鄉(xiāng)裕專業(yè)的一站式多方位貼心服務(wù)。淄博小米多少錢一斤

小米粥，在我們北方是傳統(tǒng)健康食品，也是產(chǎn)婦主要的月子飯，小米粥可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。另外，小米粥還具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、明目、調(diào)節(jié)睡眠的功效。特別是小米粥熬出的一層粥油，可幫助保護(hù)胃黏膜，有健脾養(yǎng)胃的功效。因?yàn)槟赣H年輕的時(shí)候勤勞能干，吃飯經(jīng)常湊合，忙起來(lái)甚至不能按時(shí)吃飯，經(jīng)常胃疼的厲害。后來(lái)有老中醫(yī)建議母親每天喝小米粥養(yǎng)胃，逐漸地把胃病養(yǎng)好了，也就養(yǎng)成了喝小米粥的好習(xí)慣。從前的我是真的不喜歡喝粥。記得我月子期間母親每天給我熬小米粥，好說(shuō)歹說(shuō)讓我多喝一小碗。甘肅黃小米多少錢一斤山東沃行農(nóng)業(yè)科技有限公司傾城服務(wù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)后顧之憂。

小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。浸泡過(guò)的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。注意，南瓜比較好選用象腿南瓜（長(zhǎng)形的那種），小米比較好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水比較好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點(diǎn)水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒(méi)時(shí)間的話不泡也可以，只是要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間。小米比較好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復(fù)洗會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，如果是塊狀比較好一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

小米又被叫做粟米，黃粟，而在日常生活中，小米一般都煮粥食用，尤其是在北方地區(qū)，小米是主要食物中的一種，并且很多地方都有晚餐食用小米粥的習(xí)俗，而在烹飪小米粥的時(shí)候要注意，先把水燒開(kāi)之后再加入小米，再次煮沸之后再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣等米湯變得粘稠之后，就可以關(guān)火了。研究發(fā)現(xiàn)，小米中所含蛋白質(zhì)和氨基酸均比常食用的其他禾谷類食品高，小米熬成粥可以增強(qiáng)食欲，常吃小米粥有助于提高機(jī)體。小米所含的氨基酸中除了8種人體必需氨基酸較低外，其他氨基酸如色氨酸，含量多，色氨酸的代謝物可以抑制興奮度，從而調(diào)節(jié)睡眠，睡前食用小米粥更容易入睡。山東沃行農(nóng)業(yè)科技有限公司追求客戶的數(shù)量遠(yuǎn)不是我們的目的。

小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次數(shù)過(guò)多，會(huì)把小米的營(yíng)養(yǎng)給沖洗掉。然后在鍋中燒適量水，水燒開(kāi)后倒入小米，用小火慢慢熬制小米，想吃得更有味一些可以加適量南瓜丁，南瓜丁和小米一起慢煮至黏稠時(shí)關(guān)火即可。小米粥的制作方法：準(zhǔn)備適量的小米、南瓜備用，將小米用清水沖洗干凈，南瓜洗凈后切成丁狀備用。小米在淘洗的時(shí)候洗一次就可以了，淘洗的目的是沖洗小米上的灰塵，洗多了會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)流失。鍋里先加水煮沸，然后再加入小米、南瓜蓋上蓋子一起熬制30分鐘，直到小米煮爛就說(shuō)明已經(jīng)煮好了。關(guān)火后不要急著打開(kāi)蓋子，要放置5分鐘左右讓小米收汁，這樣吃起來(lái)味道會(huì)更加濃郁香甜，收汁完畢后就能盛起來(lái)食用了。山東沃行農(nóng)業(yè)科技有限公司管理嚴(yán)格，服務(wù)超值。四川有機(jī)小米哪里好

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煮粥有個(gè)竅門：要選擇新鮮的好小米如果小米放了很久，已經(jīng)失去了香氣，那么這樣的小米很難煮好，煮出來(lái)沒(méi)香味，還可能沒(méi)米油不濃稠。相反用了新鮮小米，很容易煮出米油，并且用了好小米的話，做出來(lái)的小米粥香味會(huì)更濃，顏色也很黃，看著聞著就食欲滿滿，這種小米粥營(yíng)養(yǎng)是比較高的。所以買小米的時(shí)候多觀察，如果是散稱的，可以抓一把看看，越干燥的越好，也可以聞聞氣味，香味越濃郁的越好，如果是包裝的，可以看日期。往往價(jià)格貴一些小米質(zhì)量更好，一分價(jià)格一分貨。買回家的小米要密封保存，別隨便放一邊，那樣的話容易返潮，也容易生蟲(chóng)。還有買了小米要盡快吃完，別放忘記了，變成陳小米別再吃。淄博小米多少錢一斤

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