貴州散裝白酒公司

醬香型白酒口感有什么特點？白酒口感豐富，不同香型特點迥異，在這里面，醬香型白酒因為品質優(yōu)異，受到越來越多的消費者喜歡。醬香型白酒主要以醬香為主，帶有一定的焦香味，口感細膩柔順，諸位協(xié)調。醬香型白酒揮發(fā)性物資少，所以喝起來對身體的刺激也比較小。這是因為醬香酒的釀造過程有三大工序;蒸餾時候溫度高達40多度，差不多是濃香型和清香型的2倍。在這個溫度中，有害物質會被及時揮發(fā)。其次是儲存，一般優(yōu)級醬香型白酒，釀造完成后，還要進行至少3年的儲存，在這個過程中酒體陳化，有害物質慢慢揮發(fā)，所以對人體的刺激很小。拿到醬香型白酒以后，建議先別急著喝，先存放3個月左右，酒體穩(wěn)定后再喝。貴州散裝白酒公司

醬香型白酒獨特的高溫工藝，三年以上的陳釀時間，使得酒中聚合了高沸點的芳香物質，不易揮發(fā)，形成留香特征。通過嗅聞空杯香，可以對醬酒的年份和品質作初步判斷：一般來說，如若年份稍短的醬酒，其空杯香消散得很快；年份越長，空杯香留香越久。醬酒獨特的高溫工藝、酒精度、物質成分，需要長達三年以上時間的儲存，一杯好的大曲醬香酒從生產、貯存到出廠必須歷經5年，生產時間太短，則說明基酒儲存時間比較短，酒質量也不會太好，因此品好醬酒5年為底限，6-15年為較佳飲用期，15年以上多作勾調，直接飲用其實欠佳。貴州懷仁A2陳年老窖白酒加工廠醬香型白酒長期存放時，瓶口應直立存放，瓶子不宜橫放、斜放或倒置。

醬香型白酒從生產工藝采用酒曲來看分為大曲醬香法和麩曲醬香法；從生產工藝流程來看分為傳統(tǒng)生產工藝和其他工藝，其它工藝或多或少采用或結合了茅臺傳統(tǒng)生產工藝。釀酒需要酒曲。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸等物質。這些物質在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇類、酸類、酯類等物質。同時酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。酒曲是釀酒的必要物質。酒曲的質量決定了醬香白酒的基本品質。不同的自然環(huán)境下制作的酒曲質量不一樣，所釀造出的醬香白酒品質不一樣。

怎么判斷是否是醬香型白酒呢？1、把白酒倒進一個小杯子里面，然后舉起來對著太陽光，看著白酒的顏色是透明沒有雜質，非常清澈的，就是好的。2、可以通過嗅覺判斷，聞一下白酒的味道是不是醬香型，香氣的高低辨別。3、用舌尖微微沾一點白酒，感覺一下白酒的香醇洪都，溫柔綿密還是粗糙烈性，酸味，甜味辣度是不是合適，留香的時間，都是可以判斷出來的。如果是使用不好的劣質糧食，時間短暫，沒有優(yōu)良的工藝手段，這樣做出來的劣質仿冒的醬香型白酒，都是可以根據(jù)他們的嗆嗓子，喝完頭疼這一類的特點來辨別出來的。醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。

醬香型白酒該怎么喝？1、喝酒時，應該使用一錢（茅臺杯）的一口杯。前面幾杯，不要聞味道，不要用舌頭舔，不要泯著。直接一口悶。第四杯開始，可以細品。這時可以細聞醬酒的香氣：花果香、堅果香、幽蘭香以及淡雅的焦香，香氣協(xié)調。入喉柔順，醇厚，生津回甜，余味悠長。2、喝醬香型白酒不能和其他香型的酒一起喝，容易串味；另外酒打開以后盡量當天喝完，沒喝完的一定要密封好，否則酒長時間敞氣，酒就容易變酸，變質。3、醬香型白酒不要長時間放在汽車后備箱，溫度過高，影響酒質。從汽車后備箱拿出來的酒要冷到常溫后再喝。一般白酒開瓶后，夏季保存時間為7天，冬季保存時間為10-14天。茅臺鎮(zhèn)迎福臺A3老窖珍藏白酒多少錢

醬酒的特點包括富含有益健康的有效成分。貴州散裝白酒公司

醬香型白酒的有效容器為陶缸，裝酒一般為不透明玻璃瓶或陶瓷瓶，飲酒容器建議用100mL的透明玻璃酒壺和5mL小透明玻璃酒杯。酒溫和室溫應在20℃左右，溫度高則酒中香味物質揮發(fā)快、刺激性大，溫度低則酒中香味物質揮發(fā)慢，酒發(fā)悶、口感淡薄、落口易苦。民間有溫酒的習慣，也是為了減少刺激性、增加人體舒適度。酒品易傷胃，所以要配營養(yǎng)價值高的下酒菜，如蛋類、魚類、奶酪、豆腐以及蔬菜、海藻等，邊吃邊飲，盡量避免吃臘腸咸肉、烤肉烤串、胡蘿卜、涼粉涼皮等食物。貴州散裝白酒公司