慈溪特色嗆皮燒

力洋嗆皮燒深藏著五代人的記憶和技藝。力洋酒業(yè)的釀酒師傅傳了五代，力洋燒坊創(chuàng)始人葉定筐先生的葉氏老燒坊很為有名，力洋燒坊無(wú)人不知，后傳到蔣朝貴先生，創(chuàng)辦了力洋米廠，到牟錫年和牟宣礎(chǔ)父子倆時(shí)力洋酒廠誕生了。第五代傳人王肖峰帶著發(fā)揚(yáng)浙江人的白酒的使命接手力洋酒業(yè)，致力于讓"力洋"二字響徹大江南北，成為浙派釀藝的領(lǐng)航者?，F(xiàn)在，力洋酒業(yè)正在路上，嗆皮燒正是寧波的記憶，力洋酒業(yè)要重拾記憶，發(fā)揚(yáng)技藝。把地缸發(fā)酵和雙曲發(fā)酵宣傳出去。老寧波選酒心得：光瓶嗆皮燒，醉美鄉(xiāng)愁味兒。慈溪特色嗆皮燒

嗆皮燒還有個(gè)名字叫“嗆斃燒”。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于上世紀(jì)。當(dāng)時(shí)是國(guó)家很困難時(shí)期，倡導(dǎo)節(jié)約糧食，做酒喝，一度成了不易的事，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家就以甘蔗渣皮、蕃薯渣、野生金剛刺莖塊作原料釀成一種叫“嗆皮燒”的酒。嗆，當(dāng)?shù)卦?huà)是腌制的意思。皮，指的是用甘蔗渣皮，蕃薯等為原料。此酒清醇甘冽，價(jià)廉物美，好酒貪杯者易醉，酒場(chǎng)上便以“嗆皮燒”諧音稱(chēng)其為“嗆斃燒”。當(dāng)然，也有人認(rèn)為，此酒不應(yīng)該寫(xiě)成“嗆斃燒”而應(yīng)該是寫(xiě)成“嗆便燒”，既嗆又便宜的意思，因?yàn)閮r(jià)格便宜度數(shù)高，現(xiàn)在喝的人少，畢竟那時(shí)候是60度呢！不過(guò)，如今你恐怕走遍寧波都不太容易找到真正的“嗆斃燒”了。那你懷不懷念嗆斃燒曾經(jīng)的味道呢？其實(shí)，我們懷念的絕不只是一杯美酒，我們真正懷念的恐怕是一起喝酒的人。江北區(qū)名優(yōu)嗆皮燒廠家國(guó)民好酒，性?xún)r(jià)比高，口感清香醇厚，它就是力洋嗆皮燒。

嗆皮燒并不是寧波人獨(dú)有的，對(duì)杭州人來(lái)說(shuō)所謂嗆皮燒，不是一種燒餅，也不是一種燒麥，更不是一種燒雞，而是一種燒酒。就是金剛刺燒，那時(shí)糟燒2.82一斤，金剛刺燒0.54一斤，用來(lái)泡楊梅酒是很理想的燒酒。這個(gè)"嗆皮燒"的說(shuō)法應(yīng)該有點(diǎn)靠譜了，因?yàn)?嗆皮燒"也是杭州人的口頭禪，枇杷季節(jié)一般天氣還好，印象中，楊梅上市的時(shí)候，杭州總是泡在雨水里，而杭州人極喜歡泡楊梅酒喝，每到這個(gè)季節(jié)，大口瓶老早清洗好了，燒酒備好，所用燒酒只要度數(shù)高，不需要太貴的，那時(shí)候就跑到對(duì)面醬油店，吊10斤"嗆皮燒"，既便宜又實(shí)惠。

白酒以前的統(tǒng)稱(chēng)叫做燒酒，之所以力洋酒業(yè)稱(chēng)其為嗆皮燒酒，因?yàn)榱ρ缶茦I(yè)是歷史的傳承嗆皮燒酒，香味突出、入口綿柔甘甜、回味悠長(zhǎng)。嗆皮燒酒，質(zhì)地?zé)o色透明，沒(méi)有懸浮物。制作的原料主要以高粱為主。適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，保存得當(dāng)可以存放幾十年。保存白酒時(shí)應(yīng)該將其密封好，避光保存。可以直接飲用，也可以入菜，是我們家中必備的食品之一。中國(guó)酒文化歷史悠久，演變成現(xiàn)代的職場(chǎng)文化、餐桌文化，不但是一款飲食，現(xiàn)在影響著人們的生活，從未離去。。。北有二鍋頭，浙有嗆皮燒。

嗆蝦、嗆蟹、嗆皮燒，這三者在寧波人的心中是綁定在一起的中國(guó)美食，少其一便缺少了一道風(fēng)味。嗆蝦特點(diǎn)，鮮、嫩、香；而嗆蟹，軟糯、有汁；嗆皮燒則烈中帶柔，醇厚留香。我們嚼一口嗆蝦，是一種活力，感受海港城市的涌動(dòng)；夾一塊嗆蟹，是一種穩(wěn)重，感受寧波柔軟的內(nèi)在；品一口嗆皮燒，烈里藏柔，回甘返甜，再品一口，則是柔撫舌面，溫酒下肚。這就是浙派吃食，浙派白酒，力洋酒業(yè)以做浙江白酒的領(lǐng)航者為初衷，打造嗆皮燒白酒，希望成為柔雅典范。寧波燒酒，非遺特產(chǎn)——就喝力洋嗆皮燒。余姚特色嗆皮燒用什么釀造的

《六必酒經(jīng)》故里，寧波力洋成就寧波民酒經(jīng)典——嗆皮燒。慈溪特色嗆皮燒

力洋嗆皮燒酒聞起來(lái)是很清香的，酒花豐滿(mǎn)，綿柔不辣喉，是名副其實(shí)的好酒，不說(shuō)賽之茅臺(tái)，它就是我們浙江的小茅臺(tái)，價(jià)低質(zhì)好性?xún)r(jià)比高的白酒，在我國(guó)白酒市場(chǎng)是不多見(jiàn)的！而且口感比起迎賓也是不遑多讓?zhuān)跏菨M(mǎn)意！把酒倒入酒杯，酒線(xiàn)細(xì)長(zhǎng)，棉而不斷，杯中有細(xì)密的酒花，經(jīng)久不散，整個(gè)酒清澈透明，色澤微黃?；蝿?dòng)可以感到酒張力十足，掛杯也很明顯。小酌一口品品味道，覺(jué)得酒入口很快的就在嘴巴里面散開(kāi)，很柔，很綿，喝第二口的時(shí)候，好吞，三口醬香味充滿(mǎn)了整個(gè)口腔也有其果木的味道，可以這個(gè)酒確實(shí)是我們必備之好酒。慈溪特色嗆皮燒