白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。TA說白酒、威士忌、伏特加有什么區(qū)別，中國酒為什么在世界上不流行？2018-01-0322:01為什么都是蒸餾酒，白酒就不能像它的姊妹花金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界？...詳情相關(guān)新聞內(nèi)容來自中文名白酒外文名LiquorandSpirits，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產(chǎn)地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽等儲藏方法密封，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì)目錄1有害成分?雜醇油?醛類?甲醇2危害3香型4名酒5行業(yè)現(xiàn)狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用。原漿白酒無論是原材料還是生產(chǎn)工藝，都保持了原生態(tài)的特質(zhì)。石家莊定制白酒招商加盟
綿甜醇厚、米香濃郁、回味悠長，具有典型的米香風格。原漿白酒營養(yǎng)：西江貢米、山泉水富含人體所需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、B2等多種微量元素。生物釀造大限度的保留了大米、山泉水中的各種營養(yǎng)成分。大米中的的無機礦物質(zhì)經(jīng)過微生物轉(zhuǎn)化成有機礦物質(zhì)，更利于人體的吸收，每天適量喝有很好的養(yǎng)生功效。中醫(yī)（大米能補脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強壯）。原漿白酒綠色：主要原料西江貢米、山泉水都是無污染的，采用微生物發(fā)酵，原汁、原味、原色，不添加任何人工的東西，無論是原材料還是生產(chǎn)工藝，都保持了原生態(tài)的特質(zhì)，是的貢米原漿。原漿白酒馨香：一滴沾唇滿口香。晶瑩剔透的杯中，琥珀色的液體，流滑的漿液輕輕蕩漾，米香、果香、山野香一層層舒展開來，甘醇馥郁的氣息，芬芳彌漫。啜酒入口，卻并不辛烈，反而輕柔如綿，顧盼留香。原漿白酒養(yǎng)生：西江貢貢米原漿酒是利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的原漿酒，營養(yǎng)豐富，大米等谷物中含有十八種生命元素（氨基酸）可增強基礎生命力，而另一部分無機礦物質(zhì)經(jīng)微生物菌發(fā)酵后成為健康的有機礦物質(zhì)，有利于人體的吸收，米中蛋白質(zhì)經(jīng)微生物菌發(fā)酵后分解成豐富氨基酸和短肽，可被人體吸收并在短時間內(nèi)恢復人體機能。不影響工作和休息。石家莊定制白酒招商加盟其白酒產(chǎn)業(yè)扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
具有馥郁香型的典型風格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。酒鬼酒系湘西民族傳統(tǒng)佳釀精華。以云霧糯高梁和香糯米為原料，擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑，采用民間傳統(tǒng)獨特工藝，陳釀三年以上精心釀制而成。[1]四、醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺酒外。
圖表：我國白酒行業(yè)對上游供應商的議價能力分析供應產(chǎn)品類型分析議價能力強弱供應商數(shù)量我國白酒行業(yè)原材料供應企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型企業(yè)為主，同時還包括農(nóng)戶供給，供應充足。白酒行業(yè)對供應商的議價能力較強國內(nèi)原料、人力成本原料、人力成本在白酒企業(yè)的成本中占據(jù)絕大部分，原料質(zhì)量的高低對白酒產(chǎn)品的質(zhì)量影響較大，因此特定區(qū)域原料供應商就容易借此提高價格，但影響不大；行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，人力成本相對較低。白酒企業(yè)對供應商的議價能力較強資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理白酒行業(yè)下游議價能力分析總體而言，在白酒市場，由于中低檔產(chǎn)品對飲酒人士屬于生活必需品，企業(yè)具有較強的議價能力。而在中白酒市場由于行業(yè)內(nèi)企業(yè)大多掌握了特定的資源優(yōu)勢，而且中白酒消費人群對價格的敏感度較低，因此中白酒企業(yè)議價能力較強。整體來看白酒行業(yè)對下游議價能力較強。圖表：我國白酒行業(yè)對下游客戶議價能力分析白酒類型分析議價能力強弱低檔白酒由于產(chǎn)品屬于飲酒人士的生活必需品，企業(yè)在價格方面掌握較大的主動權(quán)。對消費者的議價能力較強中、白酒資源的稀缺性以及消費人群的消費心理決定了中白酒企業(yè)對價格具有較大的控制力。原漿白酒利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的原漿酒，營養(yǎng)豐富，大米等谷物中含有十八種生命元素。
對消費者的議價能力較強資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理白酒行業(yè)替代者威脅分析白酒作為我國飲酒人士的必需品，在中低端白酒市場相關(guān)產(chǎn)品的替代性較弱，但需要防止居民消費習慣的改變。而白酒市場由于過多的是追求的一種消費心理和消費層次，目前進口紅酒和葡萄酒，對中白酒行業(yè)的替代性相對較強。白酒行業(yè)潛在進入者威脅分析前瞻從進入壁壘和行業(yè)吸引力兩方面對潛在進入威脅進行了分析，前瞻認為隨著我國食品安全標準的提升，以及白酒主要原材料資源的減少，我國白酒行業(yè)的進入壁壘相應提高，但是另一方面，受白酒行業(yè)近幾年超所帶來的誘惑，也使得許多企業(yè)躍躍欲試，行業(yè)吸引力仍然較強。圖表：我國白酒行業(yè)潛在進入者威脅分析指標表現(xiàn)結(jié)論吸引力評價-年，我國白酒行業(yè)的年均毛利率保持在%以上，并呈現(xiàn)上升趨勢。定位中的白酒品牌利潤率甚至高達%以上。吸引力較強進入壁壘白酒制造環(huán)節(jié)進入壁壘并不高，目前中國的白酒行業(yè)已進入品牌競爭、產(chǎn)業(yè)鏈競爭和商業(yè)模式競爭階段，白酒企業(yè)的競爭cd-f--c-體現(xiàn)在價格的競爭或產(chǎn)品的競爭，更多的是體現(xiàn)為品牌的競爭和商業(yè)模式的競爭。進入壁壘提高企業(yè)反擊程度現(xiàn)階段，現(xiàn)有白酒企業(yè)尤其是全國性的白酒品牌，迅速擴大營銷網(wǎng)絡。濃香型白酒還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。石家莊定制白酒招商加盟
濃香型白酒酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。石家莊定制白酒招商加盟
純糧白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。中文名純糧白酒屬性白酒原料麥黍、高粱、玉米使用群體一般人均可食用目錄 純糧白酒介紹 純糧白酒營養(yǎng)分析?純糧白酒相關(guān)性群?純糧白酒食療作用?純糧白酒制作指導 純糧白酒鑒別方法純糧白酒純糧白酒介紹編輯其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史遲也在 年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于 度崇明老白酒。純糧白酒純糧白酒營養(yǎng)分析編輯純糧白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的是水和乙醇(酒精)。石家莊定制白酒招商加盟
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