L-阿拉伯糖是一種益生元，所謂益生元是指能夠選擇性地刺激大腸內(nèi)一種或幾種有益細(xì)菌生長的非消化性食物成份。所以L-阿拉伯糖可以有效促進(jìn)大腸雙歧桿菌等有益菌的生長，同時L-阿拉伯糖壓制蔗糖酶活性，使得腸道內(nèi)無法分解的蔗糖和L-阿拉伯糖進(jìn)入大腸，也為大腸內(nèi)有益菌提供了豐富的養(yǎng)料，產(chǎn)生的有機(jī)酸更能促進(jìn)腸道有益菌的增殖。從而促進(jìn)腸道蠕動、壓制有害微生物增殖，改善腸道微生物環(huán)境，緩解排便不通暢現(xiàn)象。從而修復(fù)、構(gòu)建健康的結(jié)腸微生態(tài)系統(tǒng)。L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有明顯阻斷作用，使得它在控制肥胖、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。河北阿拉伯糖作用
阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹木心材，細(xì)菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見，主要出現(xiàn)在某些細(xì)菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。 隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經(jīng)成為成年人和少年兒童的流行病。過多食用精加工的碳水化合物造成能量過剩是引起肥胖的一個重要原因，因為攝入過多的碳水化合物后會轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，還會造成血糖升高，增加胰島的負(fù)荷，長期積累將增加患2型糖尿病的危險，通過降低碳水化合物在腸道的吸收，達(dá)到減少能量吸收的目的是目研究的熱點。江西阿拉伯糖粉多家國外公司都開發(fā)了以L-阿拉伯糖作為原料供“三高一超”的特定人群食用。
L-阿拉伯糖在國外被普遍應(yīng)用，在日本和美國都被應(yīng)用于控制肥胖降糖領(lǐng)域，我們國家衛(wèi)生部08年5月將L-阿拉伯糖批準(zhǔn)為新資源食品。木糖醇作為一種功能性甜味劑，代謝速度快，不會引起血糖值升高，但它只是“食品”。木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它并不能替代葡萄糖而改變體內(nèi)的代謝紊亂，也不能****、尿糖，改善糖尿病的臨床癥狀，而且木糖醇吃得過多會導(dǎo)致血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥yangyinghua。因此，糖尿病人也要控制木糖醇的攝入。
近年來科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家就功能糖(醇)的低糖、營養(yǎng)等健康新概念展開了大量研究，其中針對L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在腸道內(nèi)對糖類代謝的作用也做了大量的臨床試驗。臨床試驗表明：L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在控制肥胖、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。目前，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)已批準(zhǔn)其列入食品添加劑目錄，美國臨床分泌協(xié)會批準(zhǔn)其列入抗肥胖癥醫(yī)治使用食品、營養(yǎng)制品和非***產(chǎn)品目錄，美國醫(yī)療協(xié)會將其列入抗肥胖劑的營養(yǎng)補充劑或非***藥;日本厚生省特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖**特殊保健食品添加劑。2008年，我們國家衛(wèi)生部第12號公告批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，使用范圍為各類食品，但不包括嬰幼兒食品。此外，L-阿拉伯糖還在生物試驗、生物工程、香精香料等方面有較多應(yīng)用。阿拉伯糖能被身體所吸收，產(chǎn)生熱量，甜味只是白糖的一半，不能被身體所吸收，也不會產(chǎn)生熱量。
L-阿拉伯糖與果蔬酵素的完美結(jié)合。酵素制品面臨著兩個問題一直是制約產(chǎn)品市場開發(fā)的軟肋：
一種是酵素產(chǎn)品的發(fā)酵工藝，發(fā)酵過程中如果發(fā)酵不完全會影響酵素產(chǎn)品的質(zhì)量，L-阿拉伯糖作為還原糖中的佼佼者可為酵素發(fā)酵過程持續(xù)不斷地提供碳源，使發(fā)酵完全充分。
另外一種是對酵素產(chǎn)品對于口感的控制，通過利用L-阿拉伯糖具有的與蔗糖相似的物理特點，用L-阿拉伯糖代替酵素類產(chǎn)品中部分或所有白糖，此舉既能提高產(chǎn)品口感，又會增加酵素類產(chǎn)品的附加功效。 阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、以及某些糖苷中。河北阿拉伯糖作用
我國衛(wèi)生部08年5月將L-阿拉伯糖批準(zhǔn)為新資源食品。河北阿拉伯糖作用
L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用，也可單獨食用。添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。一般情魷掠行в昧渴敲刻旆肔—阿拉伯糖0.5～3克，可在餐前或用餐過程中服用。在蔗糖中按比例加入3.5%，能夠使人體壓制約70%蔗糖的吸收，降低糖耐量。單獨食用L-阿拉伯糖，在進(jìn)食含蔗糖的食品時也有同樣的效果。沒有被分解的蔗糖到達(dá)大腸，有可能與L—阿拉伯糖協(xié)同起到促進(jìn)乳酸桿菌生長的作用。L-阿拉伯糖還可以通過壓制因攝取蔗糖而造成的血糖值和胰島素濃度的升高；在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，這些有機(jī)酸對肝臟合成脂肪有壓制作用，因而可控制人體因過度攝取糖而導(dǎo)致的血液中甘油三酯的增加和體內(nèi)脂肪的積蓄。河北阿拉伯糖作用
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