并在60℃下機械攪拌溶解；(4)將步驟(3)所得混合液在121℃左右下高壓濕熱殺菌15min。其中，以總投料量計，魚明膠加入量為6重量％，所述魔芋精粉的量為％，低酯果膠的量為％，氯化鈣的量為％，氯化鈉的量為％，有機硒酵母粉的量為％，蔗糖的量為10重量％，檸檬酸的量為％。實施例2-2本實施例用于說明魚凍的制備按照制備例2-1的方法進行魚凍的制備，不同的是，以總投料量計，魚明膠加入量為5重量％，所述魔芋精粉的量為1重量％，低酯果膠的量為％，氯化鈣的量為％，氯化鈉的量為％，有機硒酵母粉的量為％，白砂糖的量為12重量％，檸檬酸的量為％。實施例2-3本實施例用于說明魚凍的制備按照制備例2-1的方法進行魚凍的制備，不同的是，以總投料量計，魚明膠加入量為7重量％，所述魔芋精粉的量為％，低酯果膠的量為％，氯化鈣的量為％，氯化鈉的量為％，有機硒酵母粉的量為％，白砂糖的量為9重量％，檸檬酸的量為％。實施例2-4本實施例用于說明魚凍的制備按照制備例2-1的方法進行魚凍的制備，不同的是，以總投料量計，白砂糖的量為8重量％，檸檬酸的量為％。實施例2-5本實施例用于說明魚凍的制備按照制備例2-1的方法進行魚凍的制備，不同的是，以總投料量計。明膠按照生產方式分為堿法明膠（又稱B型明膠）、酸法明膠（又稱A型明膠）、酶法明膠。無錫進口魚明膠廠家
魚明膠溶液的配制：將魚明膠與純凈水混合溶解制備得到魚明膠溶液；魚明膠棉花糖初始液的制備：待魚糜漿液混合物降至80～90℃時，按照質量比魚糜漿液混合物：魚明膠溶液＝1:1的比例向魚糜漿液混合物中加入魚明膠溶液并攪拌均勻，制備得到魚明膠棉花糖初始液；膠體磨處理：將膠體磨間隙調節(jié)至3～5mm，處理魚明膠棉花糖初始液2～4次；再將膠體磨間隙調節(jié)至1～3mm，處理魚明膠棉花糖初始液2～4次；再將膠體磨間隙調節(jié)至0.1～1mm，處理魚明膠棉花糖初始液2～4次，得到細膩的魚明膠棉花糖泡沫；無錫進口魚明膠廠家非常均一的明膠稀溶液中所誘導和產生的更***的向膠原的逆轉.
所述軟糖的制備原料包括魚明膠和卡拉膠。本發(fā)明***方面已經對魚明膠和卡拉膠進行了詳細的說明，為了避免不必要的重復，此處不再贅述。根據本發(fā)明，所述軟糖的其他制備原料可以為本領域中常規(guī)的用于制備軟糖的原料，根據本發(fā)明一種推薦的實施方式，為了進一步增加所制備的軟糖的熱穩(wěn)定性、口感和營養(yǎng)價值，所述軟糖的制備原料還包括赤蘚糖醇、麥芽糖醇、檸檬酸鈉、檸檬酸、琉璃苣油、葡萄糖酸鹽、乳酸亞鐵、維生素和果汁。這些原料除了能夠豐富軟糖的口感和營養(yǎng)價值外，還能夠與魚明膠和卡拉膠協(xié)同配合，進而提升軟糖的熱穩(wěn)定性。其中，所述赤蘚糖醇甜度低熱量低，相對甜度為，發(fā)熱量約為蔗糖的十分之一；且不參與糖代謝和血糖變化，糖尿病患者也可食用；在結腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適，不導致齲齒，更適用于兒童和糖尿病患者。根據本發(fā)明，所述葡萄糖酸鹽可以為常規(guī)的營養(yǎng)鹽，推薦的，為葡萄糖酸鈣和/或葡萄糖酸鋅，更推薦為葡萄糖酸鈣和葡萄糖酸鋅。根據本發(fā)明，所述維生素可以為常規(guī)的各種維生素，推薦的，所述維生素選自維生素c、維生素b1和維生素b5，更推薦的，所述維生素為維生素c、維生素b1和維生素b5。根據本發(fā)明，所述果汁可以為各種果汁。
3)中的蛋白溶液稀釋至魚明膠濃度為％(g/100ml)，過1000da的超濾膜；(5)初級乳液的制備：向(4)中的魚明膠溶液中加入植物油脂，用分散機分散混合；(6)納米乳液的制備：將(5)中的初級乳液進行動態(tài)高壓微射流處理，得到所述魚明膠納米乳液。其中，各組分的用量、濃度以及各步驟條件如表1所示。表1實施例6用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例3的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，步驟(3)中：實施例6-1：將osa替換為等量的十二烯基琥珀酸酐；實施例6-2：將osa替換為等量的壬烯基琥珀酸酐。實施例7用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例3的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，步驟(3)中：酯化反應不在加熱的條件下進行，也即，在室溫(～20℃)下進行。實施例8用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例3的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，不進行步驟(4)的超濾膜過濾處理。實施例9用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例3的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，步驟(4)中，蒸餾水的ph值自然，也即，超濾前，*對酯化后的魚明膠溶液進行稀釋，而不對其ph值進行調節(jié)。實施例10用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例3的方法進行魚明膠乳液的制備。魚明膠是否固體狀？歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。
可以為40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃、52℃、54℃、56℃、58℃、60℃、62℃、64℃、66℃、68℃、70℃、72℃、74℃、76℃、78℃、80℃、82℃、84℃、86℃、88℃、90℃)。根據本發(fā)明，所述提取的時間可以在較寬的范圍內進行改變，推.薦為1-5小時，更推.薦為1-3小時。根據本發(fā)明，為了進一步提高魚明膠的提取效果，推.薦的，在提取過程中不斷進行攪拌，例如，使用機械攪拌機。本發(fā)明的發(fā)明人在研究的過程中發(fā)現，相比于直接采用熱水法進行魚明膠的提取，在提取的過程中引入超聲處理，能夠降低超聲提取時熱水的溫度，從而節(jié)省能耗，還進一步提高了由此制備的魚明膠的產率，降低魚腥味。因此，推.薦的，所述加熱在超聲的條件下進行，所述加熱的溫度為40-70℃(例如，可以為40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃、52℃、54℃、56℃、58℃、60℃、62℃、64℃、66℃、68℃、70℃)。根據本發(fā)明，所述超聲的頻率可以在較寬的范圍內進行改變，推.薦為180-220w，例如，可以為180w、182w、184w、186w、188w、190w、192w、194w、196w、198w、200w、202w、204w、206w、208w、210w、212w、214w、216w、218w、220w。本發(fā)明的發(fā)明人在研究的過程中進一步發(fā)現。食用魚明膠標準，歡迎咨詢上海即景生物科技有限公司。上海質量魚明膠原料
明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強.無錫進口魚明膠廠家
只要在制備的過程中能夠將各物料充分的分散即可。根據本發(fā)明，所述軟糖的含水量可以為常規(guī)的軟糖的含水量，例如，其含水量可以為12-18重量％。第三方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠復合營養(yǎng)軟糖的制備方法，該方法包括：將魚明膠、卡拉膠、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、檸檬酸鈉、檸檬酸、琉璃苣油、葡萄糖酸鹽、乳酸亞鐵、維生素和果汁混合均勻，并加熱融化，得到糖膏，然后將所述糖膏成型得到所述魚明膠復合營養(yǎng)軟糖。其中，各物料的選擇和用量已經在如上第二方面進行了詳細的說明，為了避免不必要的重復，此處不再重復贅述。在本發(fā)明中，盡管將各物料直接混合即可制備符合本發(fā)明目的軟糖，但本發(fā)明的發(fā)明人在研究中進一步發(fā)現，通過特定的物料添加順序能夠進一步提高所制備的軟糖的熱穩(wěn)定性和口感，具體的，所述軟糖的制備方法包括：(1)將魚明膠、卡拉膠、部分赤蘚糖醇、檸檬酸鈉與檸檬酸加入水中，攪拌均勻得到膠糖混合物；(2)將葡萄糖酸鹽、乳酸亞鐵、維生素添加至水中混合均勻，得到營養(yǎng)強化劑；(3)在加熱的條件下，將所述膠糖混合物加入果汁中，然后在加熱的條件下加入麥芽糖醇以及剩余部分赤蘚糖醇，***在加熱的條件下加入所述營養(yǎng)強化劑和琉璃苣油，得到所述糖膏。無錫進口魚明膠廠家
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