氣調(diào)保鮮庫與冷藏保鮮庫特點 氣調(diào)保鮮庫技術(shù)之所以于傳統(tǒng)的冷藏冷凍技術(shù), 較關(guān)鍵的區(qū)別就在于是否是真正意義上的“保鮮”。 相對于傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮而言, 氣調(diào)保鮮是保鮮產(chǎn)業(yè)的一場替代性革新。傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮庫是將溫度降至冰點以下, 通過抑制微生物的活動而達到保鮮效果。 冷凍食物食用時需先行解凍, 因此對儲藏物的新鮮度、 品質(zhì)、 味感和營養(yǎng)均有很大的破壞, 特別是儲藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境其后成熟過程會加快, 必須盡快食用。 這是因為冰的體積比水大, 當細胞內(nèi)所含的水分在低溫下結(jié)成冰時就會使其細胞膜壁遭到破壞、 死亡, 受熱融化后也不具備細胞的生命特征, 所以與狀態(tài)下的保鮮相比有著極大的區(qū)別??蓮V泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫等。杭州大型冷庫板
疫苗冷庫制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制系統(tǒng),智能電腦溫度控制,高精度溫度傳感器,全自動溫度恒溫,地洞開關(guān)機,具有自動報警,無需人工操作,數(shù)碼溫度顯示,可選配溫濕度記錄儀,確保庫內(nèi)物品存放安全。疫苗冷庫制冷機組選用進口壓縮機,具有能效比高,制冷能力強,噪音低安全可靠特點。冷凝散熱器配用高效風冷冷凝器,選用外轉(zhuǎn)子低噪音電機,能有效散發(fā)熱量,在極端高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值,使制冷機組發(fā)揮高效制冷效果,節(jié)能環(huán)保。疫苗冷庫必須采用專業(yè)先進的科學制冷技術(shù)、進口有名品牌制冷設(shè)備,有效的保證冷庫的穩(wěn)定性能。制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制技術(shù),智能溫度控制,庫內(nèi)溫度在+5~+8范圍內(nèi)自由設(shè)定,全自動溫度恒溫,確保庫內(nèi)醫(yī)療產(chǎn)品藥品存放安全。杭州餐飲冷庫蒸發(fā)器價格一般海鮮適合保存的溫度在-25℃左右,在海鮮冷庫使用過程中,要保持冷庫溫度的穩(wěn)定。
蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為零度到零下十五攝氏度,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。果蔬保鮮庫主要用于存放瓜果蔬菜,通過調(diào)節(jié)庫體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度及氣壓,通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程,使之處于近休眠狀態(tài),而不是細胞死亡狀態(tài),從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變,進而達到長期保鮮的效果。
土豆對貯藏環(huán)境溫度非常敏感, 溫度過低容易變質(zhì), 喪失食用價值; 溫度過高易發(fā)芽產(chǎn)生。 溫度對土豆內(nèi)部淀粉與糖的相互轉(zhuǎn)換過程會產(chǎn)生很大的影響。 實驗證明在 0℃條件下土豆內(nèi)部由于淀粉水解酶的活性增高, 使淀粉水解為糖的速度加快, 呼吸強度降低, 因此土豆適宜貯藏溫度為 3~10℃, 根據(jù)土豆的用途不同其貯存溫度也有所不同。冷庫安裝時要注意隔熱層與圍護結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固結(jié)合,空氣絕緣層應(yīng)有良好的氣密性 ,隔熱防潮結(jié)構(gòu)應(yīng)能防火、防蛀、耐久。 貯藏環(huán)境的相對濕度對土豆的貯藏質(zhì)量也有影響, 空氣干燥時水份蒸發(fā)快, 土豆皮產(chǎn)生皺縮, 空氣潮濕又容易發(fā)汗, 造成土豆大量腐爛, 其貯藏適宜的相對濕度為 95~98%之間。是通過偏心鉤將保溫板拼裝而成。
一般來說,溫度越低,病毒存活的時間越長。在零下20℃的環(huán)境中,病毒可以存活數(shù)月之久,即使是普通的冷鏈運輸,病毒也可存活好幾周。如果是在 高發(fā)地區(qū)被污染的物品,包括食品或外包裝,經(jīng)過冷鏈運輸,則可把病毒帶到非疫區(qū),從而引起接觸傳播。但目前并沒有發(fā)現(xiàn)因為直接食用冷鏈食品引起的 。 是呼吸道病毒,主要經(jīng)呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播,經(jīng)消化道 的可能性非常低。從流行病學溯源分析來看, 人群是特定環(huán)境下反復接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群,如搬運工等??紤]到不同類型冷庫的安裝,還需要結(jié)合當?shù)貧夂颦h(huán)境做出判斷,在庫內(nèi)增添加濕器等輔助工具使用,以確保冷庫內(nèi)的環(huán)境適宜產(chǎn)品的儲存。室內(nèi)的隔熱板均為夾層板料, 即由內(nèi)面板、 外面板和聚氨酯等隔熱芯材組成。蘇州冷凍冷庫設(shè)備廠家
一般冷庫多由制冷機制冷,利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,使其達到冷卻降溫的目的。杭州大型冷庫板
冷庫門是冷庫的咽喉,工作人員進出,貨物進出,甚至冷熱空氣的交換,都通過它,所以冷庫門也是冷庫管理的主要部位。熱空氣通過庫門開啟滲入庫內(nèi),不僅造成熱量增加,庫溫升高,而且大量的熱濕交換,使冷風機或蒸發(fā)器排管結(jié)霜,導致庫內(nèi)溫、濕度波動,影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。生產(chǎn)冷庫門板的方法有兩種:一是聚氨酯壓力注塑機注塑發(fā)泡,聚氨酯結(jié)構(gòu)致密,門內(nèi)各部位均勻填充,無收縮現(xiàn)象,門面光滑美觀,二是采用保溫板、聚氨酯保溫板,不僅強度大,而且保溫效果好;冷庫的門上有一個安全裝置,因為該安全裝置是在冷藏室的門上使用的,萬一在冷藏室里被意外關(guān)閉,也可以方便逃生。杭州大型冷庫板
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