團(tuán)餐常見的經(jīng)營模式：自主經(jīng)營的模式:是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費(fèi)用。而不包含水電氣暖等能源費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用等費(fèi)用。因自主經(jīng)營不是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其菜品價(jià)格也不是市場(chǎng)價(jià)格，也不產(chǎn)生稅費(fèi)，很大程度上可以理解為各個(gè)事單位、公司的福利。承包方正常運(yùn)營所采購的食品原料和物料、水電氣暖等能源費(fèi)用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費(fèi)用，設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、營運(yùn)和潤及稅費(fèi)等、以及向委托方繳納的承包管理費(fèi)用等(有些委托方不收取此項(xiàng)費(fèi)用)。團(tuán)餐食堂要建立專人負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時(shí)建立健全食品安全管理制度。佛山公司團(tuán)餐訂購電話
團(tuán)餐在日常運(yùn)營特性方面:產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，一般分為套餐(價(jià)格不等)、零點(diǎn)菜品、風(fēng)味套餐、國內(nèi)風(fēng)味小吃、國外特色餐飲產(chǎn)品等;創(chuàng)新開發(fā)。餐飲產(chǎn)品的經(jīng)營品種相對(duì)固定，因草價(jià)格限定因素，創(chuàng)新和新品的開發(fā)有一定的局限性;銷售價(jià)格。餐飲產(chǎn)品的銷售價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，且價(jià)格較低(即便在此期間出現(xiàn)物價(jià)大幅上漲等);就餐時(shí)間。消費(fèi)者就餐時(shí)間非常集中，且就餐時(shí)候短暫，在此時(shí)間段內(nèi)對(duì)服務(wù)速度和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)管理水平要求較高;其就餐人數(shù)相對(duì)固定，故效益性比較穩(wěn)定，也可預(yù)測(cè)，但是和準(zhǔn)非堂較低，一般在第三季度和潤率上較高;現(xiàn)金量少，因?yàn)樵S多重求方在次目整體進(jìn)行結(jié)賬，而團(tuán)餐企業(yè)要先墊付當(dāng)目的人品工資，原料費(fèi)用，運(yùn)營費(fèi)用等且每日都是刷卡。佛山公司團(tuán)餐訂購電話團(tuán)餐成本分為直接成本和間接成本。
怎么做好團(tuán)餐食堂管理：1，前場(chǎng)的管理，前場(chǎng)又叫前廳，重要的是做到，地面干凈，擺放整齊，不能有勞動(dòng)用具。2，備餐間，干凈，人員的衣服要統(tǒng)一整潔。同樣也不能有勞動(dòng)用具，這里是售賣的地方。3，后場(chǎng)的操作間:貨架的擺放要合理。貨架上只能有去包裝的物品。放罟在白，藍(lán)，紅筐子中。4、灶臺(tái)的整理，所以的廚具縣掛，用水沖干凈，擦干。5、庫房的管理，統(tǒng)一標(biāo)示，上輕下重。6、更衣室的管理，這里是一個(gè)盲區(qū)，不注意也會(huì)影響整體。所有人員必須換工作服。換下的衣物統(tǒng)一管理。
團(tuán)餐的經(jīng)營模式：合作模式是指各企事業(yè)單位公司等團(tuán)餐需求方委托團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷售及正常運(yùn)營管理的一種模式，企業(yè)只有維護(hù)正常運(yùn)營權(quán)和人事日常管理權(quán)，目不自負(fù)盈虧。需求方有對(duì)人事的裁決權(quán)，餐飲產(chǎn)昂的定價(jià)權(quán)，經(jīng)營管理的調(diào)整權(quán)，目一般采購權(quán)都是需求廣負(fù)責(zé)承辦，也可由甲方委托乙方代為采購，視甲方情況而定。承包管理，是指各企事業(yè)單位，公司等團(tuán)餐需求方全權(quán)委托專業(yè)的團(tuán)餐公司進(jìn)行整體運(yùn)營的承包制管理需求方無償提供服務(wù)場(chǎng)所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時(shí)需求方有權(quán)對(duì)團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主。
團(tuán)餐能做什么菜：主食，在團(tuán)餐食堂中，主食是少不了的，比如說饅頭、花卷、面食、米飯、粥等，還有其他類型的主食比如說炒的河粉、米粉、腸粉、炒餅等等。主食是餐桌上的主要食物，人體所需能量的主要來源，所以團(tuán)餐食堂中的主食種類有很多種。炒菜，此外就是團(tuán)餐食堂中常見的炒菜了，團(tuán)餐食堂菜系的菜主要是來自每個(gè)地方的家常菜、所以團(tuán)餐食堂菜譜的菜也是分為菜系的，比如說八大菜系和若干的小菜系。常見的團(tuán)餐食堂實(shí)用菜譜有宮保雞丁、魚香肉絲、蒜薹炒肉、番茄炒蛋、青椒雞蛋獅子頭，肉末豆角、涼拌黃瓜，藕片、炒豆芽等。拿到一個(gè)公司的行政人事就等同于取得了一個(gè)公司的團(tuán)餐市場(chǎng)銷售。佛山公司團(tuán)餐訂購電話
團(tuán)餐成本標(biāo)準(zhǔn)的建立是記錄實(shí)際的操作成本，及時(shí)改善控制系統(tǒng)。佛山公司團(tuán)餐訂購電話
團(tuán)餐的“獨(dú)特魅力”:由于現(xiàn)在科技技術(shù)的發(fā)達(dá)，各種云用餐，刷臉吃飯，越來越流行，據(jù)測(cè)算，中國各類高校餐飲中心數(shù)量超10000家，日均消費(fèi)人次超6500萬，無論是現(xiàn)有市場(chǎng)規(guī)模，還是未來發(fā)展?jié)摿豢珊鲆?。且高校食堂一直是信息化程度較高的場(chǎng)景，移動(dòng)支付、ERP滲透率分別達(dá)到10%、2%，遠(yuǎn)超其他?？梢姼咝Ｊ程脠?chǎng)景較有望成為團(tuán)餐信息化變革的“先鋒軍”?，F(xiàn)在的學(xué)生幾乎人手一手機(jī)，因此把他們的手機(jī)和吃飯緊密地結(jié)合在一起，團(tuán)餐如果能做到這一點(diǎn)，那么團(tuán)餐的獨(dú)特魅力就體現(xiàn)出來了。佛山公司團(tuán)餐訂購電話
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司坐落于廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(hào)(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)，是集設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的服務(wù)型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包的解決方案。本公司主要從事團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包領(lǐng)域內(nèi)的團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強(qiáng)、成果豐碩的技術(shù)隊(duì)伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長期合作的關(guān)系。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國生產(chǎn)、銷售團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型。廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司通過多年的深耕細(xì)作，企業(yè)已通過食品、飲料質(zhì)量體系認(rèn)證，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。