白酒儲(chǔ)存容器如何選擇？用陶瓷缸來(lái)儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，為了可以充分利用陶瓷缸促進(jìn)白酒的老熟，每個(gè)等到每個(gè)儲(chǔ)存白酒的周期結(jié)束之后，不應(yīng)該立即再次裝酒，而是應(yīng)該打開陶瓷缸蓋，通過(guò)通風(fēng)干燥一段時(shí)間讓這個(gè)缸進(jìn)行自然活化，恢復(fù)它的氧化吸附能力，這樣可以提高貯酒的效果。白酒在陶瓷的缸里面存放幾十年都不會(huì)變質(zhì)，而白酒珍貴的品質(zhì)、精致的韻味、幽雅的意境，也只有在品味陳酒時(shí)才可以得到淋漓盡致的體現(xiàn)。綜合以上講解：總的來(lái)說(shuō)臨時(shí)裝酒，接酒其他工具都可以用，方便就好。但是要長(zhǎng)期存放，儲(chǔ)存必須使用陶瓷缸，這樣才能保證酒的質(zhì)量。白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，企業(yè)之間通過(guò)品牌塑造、產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷手段來(lái)提升市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力。上海婚宴定制...

如何促進(jìn)白酒氧化？1、通過(guò)臭氧對(duì)原酒進(jìn)行氧化處理。臭氧對(duì)酒的綿柔，去除酒中雜味，消除酒的上頭等都有一定效果的。2、陶缸儲(chǔ)存中的氧化技術(shù)。在陶缸儲(chǔ)存的原酒，由于缸的通透性和金屬離子的催化作用，對(duì)酒進(jìn)行了一定程度的氧化，這也是老酒綿柔的原因之一。3、光照對(duì)酒的氧化作用。適當(dāng)?shù)墓庹漳苁咕飘a(chǎn)生新的香氣，但是照到什么程度，是非常有講究的，照過(guò)頭會(huì)產(chǎn)生不好的味道，需要廠家摸索和探究。4、輻照對(duì)酒的氧化。通過(guò)輻照也使酒中的分子鍵斷裂，生成新的物質(zhì)，使酒中香氣成分更加豐富。白酒的度數(shù)較高，因此在飲用時(shí)需要適量，并注意不要過(guò)量飲酒。遼寧婚宴定制白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒勾兌的作用，白酒的生產(chǎn)中采取自然接種制曲，生產(chǎn)過(guò)程中...

關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。在網(wǎng)上經(jīng)?？吹健鞍拙贫嗌俣葦?shù)的好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問(wèn)題，顯然對(duì)白酒度數(shù)了解的不夠。下面8個(gè)白酒度數(shù)知識(shí)，不光可以解答以上問(wèn)題，還會(huì)揭示為何“李白斗酒詩(shī)百篇”“武松一氣十八碗”。酒度走過(guò)的歷程。中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同，中國(guó)酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時(shí)候，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，當(dāng)時(shí)釀出來(lái)的是黃酒，估計(jì)才幾度。后來(lái)到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，酒的度數(shù)又進(jìn)一步提高了，可以達(dá)到十多度。白酒作為中國(guó)的國(guó)酒之一，在外交場(chǎng)合上常被用作國(guó)宴款待來(lái)賓。青島...

醬酒顏色鑒別，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。我們可以可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別，或者經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。醬酒聞香鑒別，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。物理實(shí)驗(yàn)鑒別，大家還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于醬香酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為好酒無(wú)疑。中國(guó)的白酒產(chǎn)區(qū)具有獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，這對(duì)于釀造高質(zhì)量的白酒起到了重要作用。江蘇白酒廠家燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒，是白酒的俗稱。白酒有很多俗稱，比如，燒酒，老白干，燒刀子等等。由于白酒屬...

醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個(gè)人喜好，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒酒質(zhì)會(huì)更好一些，畢竟是純糧釀造，所以口感回味會(huì)有一點(diǎn)醬油和醋的味道，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒，而濃香型白酒口味偏淡，適中一些，度數(shù)偏低，以42度為主，選擇的人群要大一些，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分，更多提現(xiàn)在每個(gè)人口感的適應(yīng)方向。下面我來(lái)回答一下這兩種白酒的區(qū)別。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)有“千年窖萬(wàn)年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。使得酒質(zhì)無(wú)色透明，主體復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口棉柔，清冽干爽，回味無(wú)窮。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵釀造而成，酒液微黃透明，香氣優(yōu)...

白酒氧化主要發(fā)生的反應(yīng)？1、白酒中的醇通過(guò)氧化生產(chǎn)醛，醛通過(guò)氧化生成酸，這個(gè)反應(yīng)非常緩慢的，但卻保證了白酒的風(fēng)味，也是酒是陳的香的理論基礎(chǔ)。2、在儲(chǔ)存過(guò)程中金屬元素的氧化，造成了酒顏色的改變。3、有研究認(rèn)為，長(zhǎng)期儲(chǔ)存的老酒味是高級(jí)脂肪酸乙酯水解的結(jié)果。4、其它香味物質(zhì)的氧化：白酒中氧化事實(shí)上是非常復(fù)雜的，通常大家研究的還非常有限，也許并沒有意識(shí)到氧化對(duì)品質(zhì)影響的重要性。酒的粘度就取決于水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數(shù)與酒水的粘度之間，存在“倒U型”曲線關(guān)系。較大的粘度值所對(duì)應(yīng)的酒精體積，就是53%左右。在一些特殊場(chǎng)合，如婚禮、節(jié)日或慶典上，人們常會(huì)用白酒進(jìn)行祝福和慶賀。成都茅臺(tái)...

醬酒顏色鑒別，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。我們可以可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別，或者經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。醬酒聞香鑒別，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。物理實(shí)驗(yàn)鑒別，大家還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于醬香酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為好酒無(wú)疑。個(gè)別地區(qū)的白酒產(chǎn)量較大，形成了特定的地方特色和品牌優(yōu)勢(shì)，如茅臺(tái)酒、五糧液等。廣東茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒代理哪些白酒會(huì)比較適合收藏？一般來(lái)說(shuō)，這些酒是比較適合大家進(jìn)行收藏的：高度酒，原漿或者50度以上的酒才值得收...

白酒勾兌的作用，白酒的生產(chǎn)中采取自然接種制曲，生產(chǎn)過(guò)程中多是開放式的，因此影響白酒產(chǎn)量、質(zhì)量的因素很多，造成酒質(zhì)的不一致。如果不經(jīng)勾兌加工平衡，按照自然存放的順序灌裝出廠，酒質(zhì)就極不一致，批次之間的質(zhì)量差別一定非常明顯。就很難保持出廠產(chǎn)品質(zhì)量的平衡、穩(wěn)定及其獨(dú)特風(fēng)格。通過(guò)勾兌，可以統(tǒng)一酒質(zhì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證酒質(zhì)長(zhǎng)期穩(wěn)定和提高，保持產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)。通過(guò)勾兌，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)客觀因素造成的的半品酒缺陷，改進(jìn)酒質(zhì)，增加效益。中國(guó)的白酒產(chǎn)區(qū)具有獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，這對(duì)于釀造高質(zhì)量的白酒起到了重要作用。江蘇壽宴定制白酒廠家電話應(yīng)該怎樣正確的識(shí)別白酒是否純糧食釀造？有以下幾點(diǎn)，若是掌握，可輕松辨別：細(xì)...

藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺得口感沒那么辣。想要求酒是陳的香那種感覺，只能問(wèn)天再借五百年也不一定能成功。還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種。如果說(shuō)具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說(shuō)，畢竟保命要緊。這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長(zhǎng)，也就越難喝。白酒與中國(guó)飲食文化息息相關(guān)，搭配美食可以提升...

白酒生產(chǎn)過(guò)程中為什么要使用輔料？由于勾兌技術(shù)的運(yùn)用，不同香型的酒也不是單獨(dú)存在的，也會(huì)包容并蓄、取長(zhǎng)補(bǔ)短。比如濃香酒通常會(huì)加入1/100的醬酒來(lái)平衡香氣，也會(huì)加入少量芝麻香的酒來(lái)改善余味。這就像大廚做菜，信手拈來(lái)，靈感不光來(lái)自食材本身，也來(lái)自各種調(diào)味料的使用，以及不同食材的搭配。由于白酒的復(fù)雜性，香型的劃分也光是一個(gè)參考，并不能以此判定酒的高低優(yōu)劣。如果想明確區(qū)分出不同香型，還需要多喝，見多識(shí)廣，自然就分出來(lái)了，那些書面標(biāo)準(zhǔn)看了等于白看。如果想要有品酒師那么細(xì)膩的技術(shù)，是需要專業(yè)的訓(xùn)練和不斷的練習(xí)的。白酒有助于開胃消食，適量飲用有益健康。杭州醬香型白酒價(jià)位醬香型白酒在進(jìn)行釀造的過(guò)程當(dāng)中，采用了...

關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。北宋時(shí)期，遼國(guó)、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后，才出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng)，但后來(lái)滿清入關(guān)后，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流，直到現(xiàn)在。酒度怎么檢測(cè)的，酒度的定義是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。...

濃香型白酒釀造工藝簡(jiǎn)介。自古以來(lái)，白酒作為一種特殊飲品早已經(jīng)融入了人們的生活當(dāng)中，尤其在我們的傳統(tǒng)文化中更為突出。而白酒品牌在中國(guó)更是數(shù)不勝數(shù)，沒有哪一種是好，主要還是看個(gè)人的飲酒習(xí)慣和口味。就來(lái)介紹下占市場(chǎng)份額70%的濃香型白酒。根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風(fēng)格，白酒的香型目前有12種，其中較具表示性的有濃香、醬香、清香、兼香等，不同的原料和釀造工藝決定了不同香型白酒的質(zhì)量和風(fēng)格。接下來(lái)白酒廠家詳細(xì)介紹一下濃香型白酒的釀造工藝。濃香型白酒具有窖香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分...

關(guān)于白酒檔次的鑒別：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)...

收藏白酒有哪些常識(shí)？首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。白酒的度數(shù)較高，因此在飲用時(shí)需要適量，并注意不要過(guò)量飲酒。遼寧白酒報(bào)價(jià)白酒度怎么檢測(cè)的？酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。...

存放白酒埋在地下好不好？白酒的儲(chǔ)存，應(yīng)裝在陶瓷容器里，放在恒溫的低溫環(huán)境下，不一定需要埋到地下，如果地下環(huán)境不衛(wèi)生，或者含有危害物質(zhì)，也容易經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間緩慢滲入到陶瓷容器的。再一個(gè)就是不能讓容器浸泡在水里，對(duì)儲(chǔ)存酒的品質(zhì)也不利。一般的白酒保質(zhì)期三年，好一點(diǎn)的可以達(dá)到十年，但坊間的說(shuō)法是酒擺的時(shí)間越長(zhǎng)越好，但儲(chǔ)藏的方式也值得注意，有些人的酒藏在那里，等過(guò)了好多年再去想喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)走了一大半，這便是沒有很好的注意儲(chǔ)藏方法。白酒產(chǎn)業(yè)鏈涉及原料種植、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、市場(chǎng)銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。青島企業(yè)定制白酒定價(jià)如何促進(jìn)白酒氧化？1、通過(guò)臭氧對(duì)原酒進(jìn)行氧化處理。臭氧對(duì)酒的綿柔，...

醬酒顏色鑒別，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。我們可以可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別，或者經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。醬酒聞香鑒別，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。物理實(shí)驗(yàn)鑒別，大家還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于醬香酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為好酒無(wú)疑。白酒與中國(guó)飲食文化息息相關(guān)，搭配美食可以提升味蕾享受。四川私人定制白酒廠家電話掛杯度好的白酒是好還是不好。白酒的掛杯度越好，說(shuō)明其酒精度數(shù)越高，一般情況下，出售的白酒都是54度以下的，如果說(shuō)掛杯度好...

白酒釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)量的優(yōu)劣，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵能否順利進(jìn)行和成品酒質(zhì)量是否優(yōu)劣。又把水比作“釀酒的血液”，雖然說(shuō)得有些過(guò)分，但也說(shuō)明水在釀酒生產(chǎn)中的重要地位。白酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟可以用作飼料或發(fā)酵制作其他食品，充分利用了資源。遼寧企業(yè)定制白酒價(jià)位關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。北宋時(shí)期，遼國(guó)、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后，才出蒸餾酒。元...

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分？大曲酒，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒。應(yīng)用大曲后再經(jīng)過(guò)15~120天的雙邊發(fā)酵、蒸餾，并進(jìn)行三個(gè)月至三年的陳釀后，即可制成大曲酒。我國(guó)的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒。小曲酒，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒。小曲酒的用曲量較少，制酒的原料主要為高粱，應(yīng)用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾，即可制成小曲酒。麩曲酒，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒。應(yīng)用麩曲后，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒。麩曲酒一般為普通白酒。白酒的生產(chǎn)工藝包括傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝，同時(shí)也不乏創(chuàng)新和改進(jìn)。鄭州婚宴定制白酒種類醬香型白酒在進(jìn)行釀造的過(guò)程...

白酒怎樣判斷是不是劣質(zhì)白酒？判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為好酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。一些地方會(huì)有飲白酒的習(xí)俗，例如四川的“喝敢勁”和廣東的“敬酒不留情”。鄭州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒招商醬酒顏色鑒別，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。我...

白酒收藏要注意什么呢？1、儲(chǔ)藏時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒，如果是自己喝的話，一般放5--10年，喝起來(lái)口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是較佳飲用年份，超過(guò)12年的酒口感就不是很好了，但是超過(guò)12年的酒調(diào)味是非常完美的。2、注意事項(xiàng).如果確定是沒有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當(dāng)，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以，但是在這個(gè)過(guò)程中不可避免的會(huì)損失一些酒，因?yàn)榫凭彩且讚]發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好，是可以有效防止的，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。白酒的質(zhì)量有著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量抽檢。貴州白酒...

白酒保質(zhì)期是多少?一般意義上講，白酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲(chǔ)存條件不同，酒質(zhì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，會(huì)有所變化。原酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香，是因?yàn)榫浦械乃岷痛嫉孽セ饔卯a(chǎn)生香味物質(zhì)。但成品白酒的存放一般3-5年沒問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），其實(shí)成品酒存放過(guò)久是沒意義的。有些成品酒包裝上會(huì)標(biāo)注上保質(zhì)期，實(shí)際上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。白酒的銷售渠道多樣，既有專賣店和超市，也有電商平臺(tái)和線下門店。廣東婚宴定制白酒代理白酒在中國(guó)文化中表示著什么？...

白酒為什么要降度？聽到這里你是否早就忍不住想問(wèn)：加水降度，那不是做假酒嗎？理性一點(diǎn)的會(huì)問(wèn)：加低度酒降度還可以接受，為什么要加水降度呢？酒廠為什么要降度，是因?yàn)榫茝S在蒸餾時(shí)一般都是“量質(zhì)摘酒”，意思就是根據(jù)酒的質(zhì)量來(lái)接酒，除去酒頭，質(zhì)量較好的酒是前段酒和中段酒，是為商品酒，度數(shù)高，香味濃郁，口味豐富飽滿。而后段酒都是低度酒和尾酒，品質(zhì)較差，雜質(zhì)雜味較多。大部分酒廠剛生產(chǎn)出來(lái)的白酒是不會(huì)直接裝瓶進(jìn)行銷售，而是選擇窖藏幾年甚至十年以上，酒廠選擇窖藏的原漿酒酒精度大多是60度以上，但白酒裝在陶瓷缸中是有少量的揮發(fā)，隨著時(shí)間的推移，酒精度是會(huì)耗損下降的，加上度數(shù)低的酒不適合長(zhǎng)時(shí)間窖藏，所以酒廠才會(huì)采用高...

白酒趨勢(shì)：白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂年華，喜怒哀樂的幻化。喝它，需要一個(gè)過(guò)程，甚至類似自虐，而這個(gè)過(guò)程當(dāng)代年輕人何苦經(jīng)歷呢？所以濃香型白酒就很會(huì)做廣告，綿柔型，成為了酒體追求。其實(shí)任何好酒的本質(zhì)都容易入口，都是綿柔。這個(gè)綿柔新概念，有點(diǎn)和年份概念一樣，是白酒世界的一個(gè)創(chuàng)新，也不能說(shuō)是忽悠。因?yàn)轱嬀贫嗪扔泻】担瑢?duì)身體無(wú)益，可以合法廣告，但是沒有受眾依然沒有生命力。白酒作為咱們的國(guó)酒，其實(shí)是一種文化，懂得它就能理解農(nóng)業(yè)大國(guó)文明古國(guó)的發(fā)展史，適量飲用也能和古人精神交流，有助思考，所以傳統(tǒng)文化不能丟。人們對(duì)于白酒品質(zhì)的要求越來(lái)越高，白酒企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力來(lái)滿足市場(chǎng)...

如何品鑒醬香型白酒的優(yōu)劣?1、將酒杯舉起，放于鼻下1-75px處，稍低頭聞它的香味。吸氣量保持一致，不要忽大忽小，聞時(shí)，要保持吸氣狀態(tài)，不能呼氣，開始聞其自然揮發(fā)的香氣，然后慢慢搖動(dòng)酒杯再聞。2、將酒杯舉起與眉齊平，觀察酒色是否清澈透明，醬香型白酒，酒質(zhì)微黃透明。輕輕搖動(dòng)酒杯，觀察酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象，一般掛杯越好，酒質(zhì)越好。3、將酒杯中酒送入口中，0.5--2ml為宜，讓酒液布滿舌頭。充分利用舌尖、舌根、舌兩側(cè)去體會(huì)酒的各種味道變化。尖甜根苦兩側(cè)酸咸。酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味，醬香型白酒，層次豐滿，幽雅細(xì)膩，老熟醇厚，回味悠長(zhǎng)，神清氣爽。4、色清味醇飄香，細(xì)細(xì)品味知其...

關(guān)于白酒“度數(shù)”的8個(gè)秘密。北宋時(shí)期，遼國(guó)、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后，才出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng)，但后來(lái)滿清入關(guān)后，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流，直到現(xiàn)在。酒度怎么檢測(cè)的，酒度的定義是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。...

白酒的挑選方法：酒，是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料，工藝獨(dú)特，歷史悠久、享譽(yù)中外。從古至今白酒在酒類消費(fèi)者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品。把酒瓶(指無(wú)色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多，挑選白酒時(shí)，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等。如有上述紕漏，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量。以上這些都是我們購(gòu)買白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法，只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒。白酒的文化象征意義使其成為國(guó)際交流與合作中的重要元素，體現(xiàn)了中...

白酒在生活中的幾個(gè)小妙招：去腥，炸魚時(shí)，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。去除碘跡，在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的膏藥跡也可用此法。防止臭腳，新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。除膩，在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。減醋酸，為醋添香，烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。此外，在食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)食鹽攪拌，既可使食醋增添香味，而且不容易壞。白酒行業(yè)不斷引入新技術(shù)和工藝改進(jìn)，提...

醬香型白酒的優(yōu)點(diǎn)：醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。白酒文化的傳承...

白酒的”綿、甜、凈、爽“是什么含義？1、是“濃”。酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為重點(diǎn)賣點(diǎn)的重要指標(biāo)，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價(jià)值與情感性價(jià)值都非常好，香氣濃郁與口味濃厚都是優(yōu)異白酒的必備。2、是“爽”。與凈比較相近，主要是針對(duì)白酒飲用過(guò)程中的心理感受，指飲酒后的身心愉悅暢快的感覺。3、是“純”。自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對(duì)于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)十分重要的指標(biāo)。酒純表示了白酒原料來(lái)源的純。4、是“醇和”。主要是白酒喝后的入口感覺。醇和表示了白酒均勻度比較好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。白酒行業(yè)積極參與社會(huì)公益事業(yè)，如扶貧幫困、環(huán)保植樹等，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。貴州企業(yè)定制白酒新...

白酒現(xiàn)狀：傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，只要工藝好，基本不會(huì)差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒法和新工藝白酒相比較。這注定傳統(tǒng)制法滿足不了龐大的受眾需求，受眾的錢袋也吃不消它的定價(jià)。未來(lái)可預(yù)見的是，新工藝白酒仍會(huì)占據(jù)和長(zhǎng)期占據(jù)市場(chǎng)的70%以上的比例。50、60、70、80后四代人是白酒的消費(fèi)的主力軍，因年齡的遞增，白酒的消費(fèi)卻在遞減，白酒消費(fèi)的質(zhì)量其實(shí)也在遞減，白酒并沒有因?yàn)樾乱淮尼绕鸲霈F(xiàn)消費(fèi)質(zhì)量的提升。一句話，老一輩把控著社會(huì)的大部分財(cái)富，新一代沒有大比例的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)階層的跨越。再說(shuō)了新一代群體受到了外來(lái)文化的沖擊，群體思潮是溫吞如水的。對(duì)家國(guó)文化的汲取不是很深，加上酒精飲品的豐富，當(dāng)代年輕人有更多的酒種...