團(tuán)餐配送行業(yè)能夠增加腸道有益菌，細(xì)菌不全是壞的，腸道存在一些對健康有益的細(xì)菌，人體的消化吸收也少不了有益菌的協(xié)助。比如如雙吱桿菌、乳酸菌、保加利亞菌等等，它們能夠讓病菌無所遁形，還能幫助食物消化并且分解其中的毒份。輕食里有很多高纖食物及發(fā)酵食物，如：紫薯、南瓜...

食材配送如何高效的解決訂單票據(jù)問題，現(xiàn)在的食材配送管理系統(tǒng)，在進(jìn)貨出貨的時(shí)候會(huì)有一些出庫單及入庫單，每天都會(huì)有一些報(bào)銷的款項(xiàng)。如果采用傳統(tǒng)的手工記賬方式，那么就會(huì)加大工作人員的工作量，增加企業(yè)的人工成本與時(shí)間成本。但是擁有一個(gè)食材配送管理系統(tǒng)，會(huì)有系統(tǒng)的管理功...

食堂是否選擇了年輕的工作條件是重要的考慮因素之一，尤其是年輕的二線城市，壓力總是會(huì)很大，剛畢業(yè)的年輕人也是資金不足，根本擺脫不了生活和學(xué)校的層面。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)...

食材配送如何盈利？低價(jià)購入高價(jià)賣出的模式，這種盈利方式也是較普遍的方式，想要掙的更多的利潤那就需要獲取更大的價(jià)格差，那我們把它分為兩個(gè)方面。選擇更低價(jià)的進(jìn)貨成本，那就需要有穩(wěn)定的合作方，或者通過招標(biāo)、還價(jià)的方式去進(jìn)到價(jià)格更低的蔬菜。賣出更高的價(jià)格，但是由于市場...

團(tuán)餐配送可引入智慧餐廳提供早餐服務(wù)，如用餐者通過智能終端就可掌握菜品中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物，以及其他有益的成分的指數(shù)含量，針對健身、減脂或“三高”等人群智能規(guī)劃早餐的合理搭配?？傊?，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)重視建設(shè)居民的早餐“工程”，早餐市場對社區(qū)團(tuán)餐來...

團(tuán)餐配送可以在運(yùn)營模式上適當(dāng)向社餐靠攏，比如食堂可以增加外賣服務(wù)，為附近居民、團(tuán)體提供早餐、咖啡、茶點(diǎn)等。此外，早餐品類豐富是吸引食客們用餐的良好方式，如在包子、油條、雞蛋、稀飯、豆?jié){等傳統(tǒng)早餐的基礎(chǔ)上，增加一些具有地域特色的早餐，如米粉、熱干面、胡辣湯等；或...

團(tuán)餐配送行業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格把控食材有效期，對于團(tuán)餐來說，食材的新鮮度是頭一要素，企業(yè)須嚴(yán)格把控和管理食材的效期。團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)定制規(guī)范的效期統(tǒng)計(jì)表，安排各食堂及配餐項(xiàng)目每周統(tǒng)一盤點(diǎn)，嚴(yán)格記錄食材的有效期、生產(chǎn)日期，并設(shè)立臨期食材專門的貨架，安排后廚優(yōu)先使用，已到期的食材...

食材配送能夠引入專業(yè)的食材配送管理軟件，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及食材配送行業(yè)的不斷發(fā)展，目前市面上也出現(xiàn)了一些專業(yè)的食材配送管理軟件，為規(guī)范食材配送業(yè)務(wù)提供了信息化管理工具。要把食材配送業(yè)務(wù)過程中大量的訂單數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及訂單信息流轉(zhuǎn)的工作，通過電腦系統(tǒng)來組織...

團(tuán)餐配送的種類有很多，簡餐可分為中式簡餐和西式簡餐，而中式簡餐致可分為四類：頭一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。第二是面條類。如雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。第三是面點(diǎn)類...

食材配送的供應(yīng)商的分級(jí)管理應(yīng)該結(jié)合供應(yīng)商的供貨能力、品牌影響力、售后服務(wù)滿意度以及與企業(yè)粘合度等情況，劃分供應(yīng)商等級(jí)，在合作方式、貨品推廣、協(xié)議價(jià)格、結(jié)算周期和活動(dòng)支持等方面，按照供應(yīng)商不同等級(jí)執(zhí)行不同的標(biāo)準(zhǔn)。對于供應(yīng)商實(shí)力的考察是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程，不能建立合作就...

食材配送一直看做是電商的之后一塊拓荒地，因?yàn)槭巢纳唐繁旧淼奶厥獾膶傩?，以及交易的?fù)雜性，加上商品毛利低的特點(diǎn)，長期以來都是以勞動(dòng)密集型的作業(yè)為主，技術(shù)投入少之又少。很多食材配送的企業(yè)老板也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，就是食材配送訂單分揀效率一直不高，人工不可控因素太高，比...

完善的儲(chǔ)存條件是保證菜品口味的基礎(chǔ)，團(tuán)餐配送企業(yè)要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品禁止入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時(shí)反復(fù)解凍、冷凍，...

完善的儲(chǔ)存條件是保證菜品口味的基礎(chǔ)，團(tuán)餐配送企業(yè)要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品禁止入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時(shí)反復(fù)解凍、冷凍，...

食堂托管的餐具一定要保持干凈衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校就餐人員的健康。從餐桌上拿下來的餐具要清洗消毒。吃完菜，湯鍋，鍋，湯碗等。先把外面的殘?jiān)謇砀蓛簦酉礉嵕锤蓛?，再用清水沖洗干凈，放入消毒柜停止消毒，消毒后取出放在餐車上，保持干凈。用白布蓋住它們以防灰塵。...

食堂托管的采購制度及存儲(chǔ)制度，應(yīng)該嚴(yán)格把控采購的質(zhì)量，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各...

食堂承包公司應(yīng)該滿足自我管理的原則，好的工作和生活環(huán)境不是單靠增加一些設(shè)備就能創(chuàng)造出來的，也不能達(dá)到別人的期望。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际?..

相對于客戶自營食堂，食堂承包利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商，以低于市場批發(fā)價(jià)直接從廠家發(fā)貨配送。以資源整合優(yōu)勢直接降低儲(chǔ)運(yùn)及經(jīng)營成本。餐飲服務(wù)公司有定期更換菜譜，有不同品種的菜式...

為各企業(yè)工廠解決資金按排的后顧之優(yōu)：食堂承包可先預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先吃飯后付款的靈活承包方式，結(jié)賬方式面議。由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到各企業(yè)工廠進(jìn)行廚房管理，為各企業(yè)工廠員工提供色香味美的伙食服務(wù)。各企業(yè)工廠只需要為我們提供廚房、廚具、住宿即可(燃料...

團(tuán)餐配送應(yīng)該建立菜品配比標(biāo)準(zhǔn)卡，工業(yè)化生產(chǎn)、集約化配送是團(tuán)餐配送行業(yè)的運(yùn)營特點(diǎn)，團(tuán)餐企業(yè)需統(tǒng)一食材比例與烹飪方式，以保證菜品質(zhì)量的統(tǒng)一。建立菜品配比標(biāo)準(zhǔn)卡，可明確菜品各項(xiàng)食材、調(diào)味品的用量，是對菜品質(zhì)量與成本的把控，也是團(tuán)餐企業(yè)審視食材選用、調(diào)味品添加是否合規(guī)...

團(tuán)餐配送可引入智慧餐廳提供早餐服務(wù)，如用餐者通過智能終端就可掌握菜品中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物，以及其他有益的成分的指數(shù)含量，針對健身、減脂或“三高”等人群智能規(guī)劃早餐的合理搭配。總之，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)重視建設(shè)居民的早餐“工程”，早餐市場對社區(qū)團(tuán)餐來...

食堂承包應(yīng)該嚴(yán)打受賄，層層深入落實(shí)社會(huì)責(zé)任。以前每學(xué)期食堂企業(yè)管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)的準(zhǔn)備活動(dòng)時(shí)間，我們可以舉行包括：導(dǎo)演飲食文化中心，餐廳經(jīng)理，采購技術(shù)人員，管理者，包括信息獲取相關(guān)作業(yè)進(jìn)行安全教育會(huì)議。從買入去除，以保持餐廳經(jīng)理的問責(zé)制，的跋涉知道社會(huì)各方面的法律監(jiān)...

食材配送企業(yè)想要提升經(jīng)營毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應(yīng)該控制采購成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價(jià)權(quán)越主動(dòng)；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價(jià)購入，高價(jià)賣出，拉大價(jià)格差值。...

食堂托管的加工方法有大鍋菜標(biāo)準(zhǔn)化：標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜就是在衛(wèi)生化操作法與備料制得基礎(chǔ)上建立起來得﹐達(dá)到像肯德基、麥當(dāng)勞那樣得連鎖效應(yīng)。我們每周三進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜得培訓(xùn)，每個(gè)菜系都有其特定得操作動(dòng)作，廚師們得炒菜動(dòng)作整齊劃一，也可以更快得培訓(xùn)新員工.如何放油，如何放小...

食材配送的食材供應(yīng)鏈信息不對稱，食材產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多，流通鏈條長，產(chǎn)品損耗很大，加上生產(chǎn)端和采購端信息不對稱，采購端對產(chǎn)品的信息處于信息不對稱的狀態(tài)，導(dǎo)致價(jià)格不透明，價(jià)格變動(dòng)很大。我國食材供應(yīng)鏈上游以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低，由于食材供給方碎片化分散，使得供應(yīng)...

選擇食堂承包要注意哪些？：一手食堂承包：不光要看廠里員工人數(shù)，更要關(guān)注實(shí)際就餐人數(shù)，有些人一看到廠里直包的食堂就放松警惕，廠里怎么說就相信了，實(shí)際操作中還是要親自考察，特別是飯點(diǎn)，必要的時(shí)候跟廠里約定保底就餐人數(shù)等。食堂甲方直招：甲方直招的食堂往往需要自己投資...

食堂托管是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。食堂托管往往會(huì)面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責(zé)任事故，所以在做食堂托管之前要了解一些注意事項(xiàng)。食堂管理方面這個(gè)對于餐飲承包經(jīng)營的人來說是重要的一個(gè)問題。目前市場上有一些急功...

食堂承包行業(yè)應(yīng)該規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫，餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色...

俗話說，國有國法，家有家規(guī)，那么食堂托管作為一個(gè)新興的行業(yè)，也需要一定要規(guī)章制度來制約員工的言行，保證客人的飲食健康。食堂托管的目的是為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、完善的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度。適用...

財(cái)務(wù)核算，是食材配送企業(yè)業(yè)務(wù)中重要一環(huán)。以往上下游財(cái)務(wù)對賬溝通工作，通常由配送公司主導(dǎo)，也就造成了財(cái)務(wù)人員身兼數(shù)職的現(xiàn)象，既要生成財(cái)務(wù)憑證，又要與上下游溝通，確定實(shí)際交易數(shù)值，反復(fù)多次溝通，大半的時(shí)間都在瑣碎的核對上。采購送來的手抄訂單，總是字跡潦草模糊，而且...

食材配送公司如何解決成本問題？很多的食材配送公司，面臨的客戶大部分都屬于是中小型餐館，特點(diǎn)就是位置分散，菜品多樣化且需求量相對較少，導(dǎo)致配送成本較高，且客單價(jià)較低，客單利潤較薄，使得整體運(yùn)營成本高。訂單自動(dòng)匯總，免去人工統(tǒng)計(jì)，訂單量系統(tǒng)自動(dòng)匯總，省去人工統(tǒng)計(jì)時(shí)...