牛肉面出資優(yōu)勢：運營面館，我們要保證面食的速度，因為它是為許多客戶服務(wù)的。效率上去了，給客戶帶來更好的服務(wù)。牛肉面師傅幾分鐘就可趁熱出鍋，合適快節(jié)奏的日子。牛肉面物料優(yōu)勢：做面食產(chǎn)品，我們要掌握好產(chǎn)品的質(zhì)料，物料。這是影響面條口味的關(guān)鍵，牛肉面加盟品牌一切食物質(zhì)料都是由總店裝備好之后，一致往下發(fā)放，使得每家拌面口感的原汁原味，同時避免面食配方被抄襲，更是為加盟商節(jié)約了時刻，省去了成本。牛肉面運營優(yōu)勢：牛肉面操作簡略的面食品牌，會節(jié)約商家許多的時刻，也會節(jié)約許多的成本。加盟牛肉面，牛肉面無需店長，無需工頭，無需服務(wù)員，流程化作業(yè)，1人簡略操作，總部供給全部訓(xùn)練，幾天就可輕松學(xué)會技能。蘭州...

若是還是不過癮，早已老練的牛肉面體系還供給了肉蛋雙飛的交心選項，烹熟的牛腱子肉緊實，越嚼越香，無需剩余調(diào)味的粉黛，只讓人在嘴唇的一翕一合間被原始的牛味直沖天靈蓋，然后配上香料、藥材熬制的牛骨清湯，從腦門舒坦到尾椎，再加上勁道十足面條的加持，也不怪乎在走兩步就有一家牛肉面的蘭州，牛肉面成為每天人們美好日子的開端，也被視為人們生存的剛需。在牛肉面的展示櫥窗里，不只是只要蘭州牛肉面，有用大塊牛腩燒到軟爛入味的中國臺灣紅燒牛肉面，也有霸氣側(cè)漏的牛肋條安靜躺在海碗面條上的干拌，肉天然手打牛肉丸也不會缺席如此的盛會，更甭說是喜好者的牛雜面。甭管有多強的抵抗力，總歸會在牛肉面世界的萬千挑選中找到...

牛肉面的做法如下：1.蓬灰（也能夠用鹽）倒入30℃的溫水中溶解后，倒入面粉中，攪拌均勻，然后放在案板上充沛揉，當面團變成較硬的狀況時，加少量水用力揉，直至面團到達軟硬適中、潤滑的狀況。2.壓扁面團，上下兩面都抹好油，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1～2小時。3.醒好的面餅切成細長條，兩手分別拽住兩頭，上下甩，直到面條到達理想粗細狀況。4、煮面：5.拉好的面條入沸水鍋，燒開后加入少量涼水，再次燒開后撈出，裝進碗里。6.倒入牛肉高湯，碼上牛肉（牛肉丸）和焯過水的白蘿卜片，撒許多香菜和蒜苗，一大勺油潑辣，完結(jié)。7.幾顆草果、幾片香葉、兩三個肉桂，幾片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，制...

作為蘭州的城市名片，牛肉面不只是一種當?shù)靥厣〕裕且粋€極具發(fā)展?jié)摿Φ凝嫶蠊I(yè)。蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外門客的喜歡和好評。講究的用料、精深的工藝、悠長的前史，使其成為中華飲食文明的代重要表示之一?，F(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市回憶，包含了太多的地域文明。蘭州牛肉面是蘭州人美好日子的表現(xiàn)，是蘭州對外城市形象的宣傳大使，也是蘭州作業(yè)的生力軍。蘭州共同的天然與人文環(huán)境、牧區(qū)的牛和耕耘區(qū)的糧食，在餐飲人精巧的調(diào)制下，共同撮合了牛肉與面在較好歲月的相遇。蘭州牛肉面以一碗面而享譽的美稱，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精密而蜚聲中外，這其間凝聚著蘭州牛肉面職業(yè)及后來很多...

民以食為天，食以面為鮮；先民發(fā)明面條，是以面食為冠。為饗喜食者，乃以賦名之。人類的悲歡并不相通牛肉面，只是牛肉面，天然有一種“鄉(xiāng)愁”、“家的滋味”這類矯情詞匯的的具象化展示，是再多品種的香料也無法勾勒出來的滋味。信任對許多人來說，在忘不了的食物里邊，必定會有一碗特別的牛肉面。蘭州拉面，與沙縣小吃、黃燜雞米飯、麻辣燙被廣闊網(wǎng)友稱為稱雄街頭的“中華小吃四巨子”，其店面遍及大江南北，任每個合格的打工人，都閱歷過饑腸轆轆時，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安慰自己的心靈和胃。很多的人對蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個蘭州人都不會承認它的存在。由于，在蘭州人眼里，蘭州只要牛肉面。蘭...

清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標準。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個個都恰似隱世的絕頂高手，在五尺案臺之間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細均勻、款式不一的面條來。九種面型，從細到粗、從窄到寬分別為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。毛細溫柔，頭細和順，二細陽剛，韭葉子平靜，寬面豪宕，大寬粗暴。一般來說，女孩吃細面，男孩吃二細，中年老年偏好韭葉子與毛細，面不同，人也不同，可謂奇妙無比。湯的濃郁：一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的魂靈。清晨天還未亮，鍋中的牛骨現(xiàn)已冒著蒸騰的熱氣細細熬制了，當天光...

只要有牛肉，一碗面就支棱起來了，面條雖好，但終究是寡淡的。它能夠輕柔綿軟，也能夠彈性十足，它更多時分是一副空白的畫卷，等著面湯與澆頭為它添上濃墨重彩的一筆。在這些讓面條如虎添翼的選項中沒有所謂的正確，你能夠酷愛雜醬的濃郁厚重，也能夠欣賞酸菜肉絲的明快新鮮。而有了牛肉，不論什么樣的面條，總能與其完美適配。在面條的世界里，“鹽為骨堿為筋”，有它們參加的面條往往具有適當?shù)慕绖藕退瑥棟櫟目诟?，在牛肉清湯中更顯滋味。北方有粗中有細的拉面技巧，我愛的那碗牛肉面，不是什么精華的牛肉部位，甚至有時會遇上扯不動的肉筋，但我還記得，面條必定要是菜場鋪子里手工制造的水面，燉一大鍋油亮紅艷的牛肉原湯，來...

民以食為天，食以面為先，當然作為中國人面食是每餐必吃。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個性，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣，顧客既可以現(xiàn)場隨意選擇面條種類，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場拉面表演。牛肉面是一種美食，也是一種藝術(shù)，這也是牛肉面流傳至今的原因。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食，在蘭州，牛肉面館眾多，每一家牛肉面館味道都各有特色。近幾年，蘭州牛肉面加盟可謂是風(fēng)生水起，隨著牛肉面的名氣越來越大，多數(shù)餐飲愛好者都準備做牛肉面加盟。畢竟投資小、成本低、收益快，而且出餐速度快，顧客可在短時間內(nèi)用餐。因此，做牛肉面可以快速回本，解決大多數(shù)剛剛創(chuàng)業(yè)者的資金問題。像牛肉面這樣的快餐美食有著很廣闊的市場，顧客人**...

融入一支戰(zhàn)役的晨曲，蘭州的早晨，是從一碗熱騰騰的牛肉面開端的。一場揉抻摔拉，幾回輾轉(zhuǎn)開合，粗細圓扁的面便各自成型，放到滾開的水里，一分多鐘后撈出，調(diào)湯師傅開端舀湯、舀肉丁、舀辣椒、放蒜苗，一柄大勺在湯師手中風(fēng)生水起，剩滿肉湯的面于幾個調(diào)料碗邊遲疑周旋，幾秒鐘便結(jié)束戰(zhàn)役，一碗有聲調(diào)的面得以歸屬。面條、辣椒、蒜苗、牛肉湯、看似一碗平平無奇的面，卻是蘭州人日子里不可或缺的滋味。熬好的牛骨湯、純手工的面條，讓面條和湯汁完美融合，之后再加上辣椒、蒜苗就是蘭州人比較愛的牛肉面。許多蘭州人總說“去過不同的城市，吃過的南北各地的面，終究沒有家園牛肉面好吃?！焙涞亩炖铮啦贿^一碗熱火朝天的牛肉面...

作為蘭州的城市名片，牛肉面不只是一種當?shù)靥厣〕裕且粋€極具發(fā)展?jié)摿Φ凝嫶蠊I(yè)。蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外門客的喜歡和好評。講究的用料、精深的工藝、悠長的前史，使其成為中華飲食文明的代重要表示之一。現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市回憶，包含了太多的地域文明。蘭州牛肉面是蘭州人美好日子的表現(xiàn)，是蘭州對外城市形象的宣傳大使，也是蘭州作業(yè)的生力軍。蘭州共同的天然與人文環(huán)境、牧區(qū)的牛和耕耘區(qū)的糧食，在餐飲人精巧的調(diào)制下，共同撮合了牛肉與面在較好歲月的相遇。蘭州牛肉面以一碗面而享譽的美稱，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精密而蜚聲中外，這其間凝聚著蘭州牛肉面職業(yè)及后來很多...

蘭州人有多愛吃面，一碗牛肉面,讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自在出走,有人說，要尋覓一座城市地道的風(fēng)味,那就去它的街頭冷巷,在蘭州，無論你走進哪一家街巷的牛肉面店,都能品嘗到地道的“牛大”。吃牛肉面，既是生活，又是享用，一碗牛肉面，是蘭州人獨有的江湖秘籍，時間，故鄉(xiāng)，風(fēng)土，都藏在里邊，桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面，出行在外的旅人們，用一碗牛肉面便能夠和全世界交朋友，如果你來蘭州，有人請你吃牛肉面，那才是金城江湖真實的待客之道。牛肉面湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開端了蘭州人味蕾的征途。裹藏著一整個大西北的景物精華，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉...

我國地大物博，物產(chǎn)豐厚。在我國，面食種類很多，一碗牛肉面成為面食中的經(jīng)典，牛肉面成了蘭州的文明符號，帶著蘭州走向未來，因一碗面更多人開端了解蘭州，蘭州成全了牛肉面，牛肉面也成就了蘭州。在蘭州，牛肉面是是一種必需要吃的一碗美食，這碗面飽含著咱們蘭州人的厚意。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食，蘭州尕滴哥牛肉面更是將傳統(tǒng)的牛肉面滋味做的甘旨，相同的做法，不相同的滋味。在蘭州，每一家牛肉面館滋味都各自有各自的特色。而讓人難忘的便是尕滴哥牛肉面的滋味，尕滴哥湯料配方比較的獨特，讓你吃完面之后仍是回味無窮，尕滴哥是一家專業(yè)做牛肉面的，所以質(zhì)量是值得信賴的，但凡有不相信的，能夠進店去品嘗一番蘭州哪家...

蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，清晨尕滴哥純湯牛肉面館已經(jīng)是座無虛席，當這一碗滋味濃郁的牛肉面端上桌，聞著都讓人垂涎欲滴。牛骨湯帶著醇厚香氣在鍋里翻滾；師傅手里拉面與案板相互碰撞變成粗細不一的面條；蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲；面館中的陣陣喧鬧；處處充滿著人間煙火氣。蘭州的清晨喧鬧而忙碌，充滿著生活的氣息，飽含了蘭州人對未來的無限憧憬。蘭州牛肉面，藏華夏大地的千滋百味。起源于蘭州，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬縷的面條，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯，可以鮮到靈魂出竅；那碗面，也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞，與那山、那水、那空氣，一起融進了蘭州人的血脈里。正如...

提到面條，蘭州牛肉面無疑是一只足以征戰(zhàn)全國的潛力股，聽說，我國線下的40萬家面館，其中有20萬家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅，每到飯點，餐廳門口都是大排長龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕來，只為一碗熱騰騰的面。西北大都會蘭州，這座被黃河穿過的城市，是帶有牛肉面的滋味，從清晨，就彌漫開來，跟著黃河水，滲透到每一條街道，奔流在蘭州城的記憶里。一碗蘭州牛肉面，它浸透的不只是色香味美，更濃縮著蘭州獨特的人文前史。，鐵骨錚錚的西北漢子將對“故鄉(xiāng)胃”的念想，化于一碗碗牛肉面。選用上等牛骨與多種食材文火慢熬，清亮鮮美，香氣撲鼻；面條純...

牛肉面出資優(yōu)勢：運營面館，我們要保證面食的速度，因為它是為許多客戶服務(wù)的。效率上去了，給客戶帶來更好的服務(wù)。牛肉面師傅幾分鐘就可趁熱出鍋，合適快節(jié)奏的日子。牛肉面物料優(yōu)勢：做面食產(chǎn)品，我們要掌握好產(chǎn)品的質(zhì)料，物料。這是影響面條口味的關(guān)鍵，牛肉面加盟品牌一切食物質(zhì)料都是由總店裝備好之后，一致往下發(fā)放，使得每家拌面口感的原汁原味，同時避免面食配方被抄襲，更是為加盟商節(jié)約了時刻，省去了成本。牛肉面運營優(yōu)勢：牛肉面操作簡略的面食品牌，會節(jié)約商家許多的時刻，也會節(jié)約許多的成本。加盟牛肉面，牛肉面無需店長，無需工頭，無需服務(wù)員，流程化作業(yè)，1人簡略操作，總部供給全部訓(xùn)練，幾天就可輕松學(xué)會技能。能給...

尕滴哥牛肉面館制造一碗面的時刻約為十幾秒鐘，拉面師傅三五下就將面團拉成相應(yīng)粗細的面條，隨手一扔，面就進了一口熱騰騰的煮面鍋，撈面師將面用筷子在鍋中攪幾下，然后迅速撈入大碗中，另一口鍋中舀一大勺牛肉湯，加一把蒜苗、香菜，依據(jù)客人的需要來一勺尕滴哥自制辣子油?？腿私?jīng)過取飯的窗口能夠看見全進程，一碗面，從面團到冒著熱氣放在客人眼前只需一分鐘，一般顧客需要7-15分鐘就能夠完成從取餐到就餐進程。尕滴哥整個做面進程，一切師父操作是嫻熟而極富美感，整個進程看著也是一種視覺享受。當然，蘭州人現(xiàn)已不足為怪了，可是外地顧客看來是十分奇特的。這些看似簡略，可是也足以表現(xiàn)尕滴哥一切師父的技能功底跟整體配...

都說不負韶華不負卿，哪有一句不負中華牛肉面來的恩情意重，好食材&慢功夫，不論你是不是有故事的男/女同學(xué)，咱們都已經(jīng)去過蘭州……，來自尕滴哥的一碗地道蘭州牛肉面，必定是規(guī)規(guī)矩矩的六道工序走完才會呈現(xiàn)在你面前，宿世的千揉百煉，才不負這一場走胃走心的相遇。揉面-餳面-溜條-拉面-煮面-奉客，才敢稱不負中華牛肉面，食之有味必定是好質(zhì)料來加持，碗好面在尕滴哥也能夠是，一次關(guān)于味蕾輕奢之旅。咱們熟知日本照料的精雕細鏤，那這一碗拉面能帶給你的，既有原始滋味的樸素鮮美，也有匠心傳承中華照料之厚重。湯底-每日現(xiàn)熬鮮香味美，嚴選高原土黃牛骨和土雞為質(zhì)料，加以二十幾種香料，每日現(xiàn)熬4小時，絕不過夜。面粉...

進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡略。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，付了錢開好票你得把票拿到出頭口，給到拉面師傅的手里，師傅會問你:“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細的面?蘭州牛肉面它是感性的，人性化的，十分地融通而和順。不同的性情不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的修養(yǎng)和性情。蘭州牛肉面的面型種類有：“二細”(稍粗)、“細”的、“毛細”(更細的)、“韭葉子”、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識，罕見改動?！岸殹笔顷杽偅凹毜摹笔呛晚?，“毛細”是溫柔，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪宕，“大寬”...

民以食為天，食以面為鮮；先民發(fā)明面條，是以面食為冠。為饗喜食者，乃以賦名之。人類的悲歡并不相通牛肉面，只是牛肉面，天然有一種“鄉(xiāng)愁”、“家的滋味”這類矯情詞匯的的具象化展示，是再多品種的香料也無法勾勒出來的滋味。信任對許多人來說，在忘不了的食物里邊，必定會有一碗特別的牛肉面。蘭州拉面，與沙縣小吃、黃燜雞米飯、麻辣燙被廣闊網(wǎng)友稱為稱雄街頭的“中華小吃四巨子”，其店面遍及大江南北，任每個合格的打工人，都閱歷過饑腸轆轆時，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安慰自己的心靈和胃。很多的人對蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個蘭州人都不會承認它的存在。由于，在蘭州人眼里，蘭州只要牛肉面。蘭...

蘭州人有多愛吃面，一碗牛肉面,讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自在出走,有人說，要尋覓一座城市地道的風(fēng)味,那就去它的街頭冷巷,在蘭州，無論你走進哪一家街巷的牛肉面店,都能品嘗到地道的“牛大”。吃牛肉面，既是生活，又是享用，一碗牛肉面，是蘭州人獨有的江湖秘籍，時間，故鄉(xiāng)，風(fēng)土，都藏在里邊，桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面，出行在外的旅人們，用一碗牛肉面便能夠和全世界交朋友，如果你來蘭州，有人請你吃牛肉面，那才是金城江湖真實的待客之道。牛肉面湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開端了蘭州人味蕾的征途。裹藏著一整個大西北的景物精華，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉...

牛肉面，還有俗稱的“肉蛋雙飛”這便是吃牛肉面的同時，在加上幾碟精美的小菜，來盤牛肉，加個雞蛋。精美，一份耕耘來鑄造精美的日子態(tài)度，傳遞美好的運營理念。當一個牛肉面加盟館把自己只界說在飯店的領(lǐng)域上，那么它就只是一個吃飯的地方;當一個牛肉面館像尕滴哥一樣，把自己界說在承載文化，傳遞美好的領(lǐng)域上，它便是一個有魅力的地方，那么也必定客似云來。尕滴哥牛肉面門店環(huán)境精美，大方得體，再這樣的環(huán)境吃牛肉面會很有食欲。咱們的日子就應(yīng)該是精美的，尕滴哥牛肉面，一把醋壺，一雙筷子，一只小盤子都是精美的，反映的是有凝聚力的企業(yè)文化，傳遞出的是精美的日子態(tài)度。蘭州哪家牛肉面比較的好，推薦一下！吉林加盟原湯牛肉面...

蘭州人有多愛吃面，一碗牛肉面,讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自在出走,有人說，要尋覓一座城市地道的風(fēng)味,那就去它的街頭冷巷,在蘭州，無論你走進哪一家街巷的牛肉面店,都能品嘗到地道的“牛大”。吃牛肉面，既是生活，又是享用，一碗牛肉面，是蘭州人獨有的江湖秘籍，時間，故鄉(xiāng)，風(fēng)土，都藏在里邊，桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面，出行在外的旅人們，用一碗牛肉面便能夠和全世界交朋友，如果你來蘭州，有人請你吃牛肉面，那才是金城江湖真實的待客之道。牛肉面湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開端了蘭州人味蕾的征途。裹藏著一整個大西北的景物精華，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉...

都說不負韶華不負卿，哪有一句不負中華牛肉面來的恩情意重，好食材&慢功夫，不論你是不是有故事的男/女同學(xué)，咱們都已經(jīng)去過蘭州……，來自尕滴哥的一碗地道蘭州牛肉面，必定是規(guī)規(guī)矩矩的六道工序走完才會呈現(xiàn)在你面前，宿世的千揉百煉，才不負這一場走胃走心的相遇。揉面-餳面-溜條-拉面-煮面-奉客，才敢稱不負中華牛肉面，食之有味必定是好質(zhì)料來加持，碗好面在尕滴哥也能夠是，一次關(guān)于味蕾輕奢之旅。咱們熟知日本照料的精雕細鏤，那這一碗拉面能帶給你的，既有原始滋味的樸素鮮美，也有匠心傳承中華照料之厚重。湯底-每日現(xiàn)熬鮮香味美，嚴選高原土黃牛骨和土雞為質(zhì)料，加以二十幾種香料，每日現(xiàn)熬4小時，絕不過夜。面粉...

蘭州牛肉面深深植根于當?shù)厝嗣袢兆又?，成為蘭州甚至甘肅人民日子的一部分。牛肉面，一切愛面者過不去的劫每一個酷愛面條的人，都必定逃不過他生命里的一碗牛肉面。那成千上萬家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強行灌輸了蘭州有個面適當牛的觀念，倒也不論是叫拉面仍是蘭州牛肉面，只覺得那有著“一清二白三紅四綠五黃”這樣如此專業(yè)說法的面條必然錯不了，然后沉浸在牛股和香料熬制的清湯里，與切成薄片的熟牛肉片共舞，牛腱子肉的緊致與香濃，即就是薄薄幾片，卻總給人以強烈的沖擊，絲毫不覺得淡薄。作為面條世界里較大的澆頭門戶，牛的上上下下里里外外都被饕客們給研究得透徹，其中較為讓人稱道的當屬蘭州牛肉面，蘭州...

關(guān)于吃面評面這一點上蘭州人卻是共通的，這家的面筋道，那家的湯叫鮮，他家的牛肉口感比較的佳，每家面館都有自己的特點。蘭州人稱呼自己愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜歡。不過要說地道的尕滴哥牛肉面，也是游客必去的打卡地。這家面館，湯清味鮮，在老蘭州人心中，都有一個特殊的地位。蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。一碗牛肉面怎么打遍天下？固然有一代代廚子的個人奮斗，更重要的是，只需蘭州這樣骨骼精奇的城市，才干塑造出這“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面真正的競爭力，就在于實惠親民的價格、豐厚多元的挑選，一起又能兼顧甘旨和口感，吸引更多偏好不同的人來就餐。任何一家連鎖店，較底...

提到面條，蘭州牛肉面無疑是一只足以征戰(zhàn)全國的潛力股，聽說，我國線下的40萬家面館，其中有20萬家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅，每到飯點，餐廳門口都是大排長龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕來，只為一碗熱騰騰的面。西北大都會蘭州，這座被黃河穿過的城市，是帶有牛肉面的滋味，從清晨，就彌漫開來，跟著黃河水，滲透到每一條街道，奔流在蘭州城的記憶里。一碗蘭州牛肉面，它浸透的不只是色香味美，更濃縮著蘭州獨特的人文前史。，鐵骨錚錚的西北漢子將對“故鄉(xiāng)胃”的念想，化于一碗碗牛肉面。選用上等牛骨與多種食材文火慢熬，清亮鮮美，香氣撲鼻；面條純...

若是還是不過癮，早已老練的牛肉面體系還供給了肉蛋雙飛的交心選項，烹熟的牛腱子肉緊實，越嚼越香，無需剩余調(diào)味的粉黛，只讓人在嘴唇的一翕一合間被原始的牛味直沖天靈蓋，然后配上香料、藥材熬制的牛骨清湯，從腦門舒坦到尾椎，再加上勁道十足面條的加持，也不怪乎在走兩步就有一家牛肉面的蘭州，牛肉面成為每天人們美好日子的開端，也被視為人們生存的剛需。在牛肉面的展示櫥窗里，不只是只要蘭州牛肉面，有用大塊牛腩燒到軟爛入味的中國臺灣紅燒牛肉面，也有霸氣側(cè)漏的牛肋條安靜躺在海碗面條上的干拌，肉天然手打牛肉丸也不會缺席如此的盛會，更甭說是喜好者的牛雜面。甭管有多強的抵抗力，總歸會在牛肉面世界的萬千挑選中找到...

清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標準。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個個都恰似隱世的絕頂高手，在五尺案臺之間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細均勻、款式不一的面條來。九種面型，從細到粗、從窄到寬分別為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。毛細溫柔，頭細和順，二細陽剛，韭葉子平靜，寬面豪宕，大寬粗暴。一般來說，女孩吃細面，男孩吃二細，中年老年偏好韭葉子與毛細，面不同，人也不同，可謂奇妙無比。湯的濃郁：一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的魂靈。清晨天還未亮，鍋中的牛骨現(xiàn)已冒著蒸騰的熱氣細細熬制了，當天光...

蘭州是前史上的重要要塞，又是絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一。在蘭州，黃河穿城而過，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭州的文明史就能夠追溯到很遠很遠。民以食為天，美食是每一個人日子中的必要品，也是全人類較通用的文明符號和溝通載體。一碗牛肉面用比較好的食材、做比較養(yǎng)胃的美食、有著比較熱情的服務(wù)，詮釋了“蘭州日子有戲有味”。蘭州人通常以“牛大碗”或者“牛大”來稱號牛肉面。這么多年來，蘭州牛肉面一向保持著童叟無欺的價格，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市，它的牛肉面的姿態(tài)、它的滋味、它的美味，都需求你漸漸去細品。蘭州牛肉面滿意著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精，是一種日子上的尋求，也是...

蘭州牛肉面深深植根于當?shù)厝嗣袢兆又?，成為蘭州甚至甘肅人民日子的一部分。牛肉面，一切愛面者過不去的劫每一個酷愛面條的人，都必定逃不過他生命里的一碗牛肉面。那成千上萬家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強行灌輸了蘭州有個面適當牛的觀念，倒也不論是叫拉面仍是蘭州牛肉面，只覺得那有著“一清二白三紅四綠五黃”這樣如此專業(yè)說法的面條必然錯不了，然后沉浸在牛股和香料熬制的清湯里，與切成薄片的熟牛肉片共舞，牛腱子肉的緊致與香濃，即就是薄薄幾片，卻總給人以強烈的沖擊，絲毫不覺得淡薄。作為面條世界里較大的澆頭門戶，牛的上上下下里里外外都被饕客們給研究得透徹，其中較為讓人稱道的當屬蘭州牛肉面，蘭州...