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乙醇分子中羥基的極性使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等；但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。乙醇還可與水、乙腈、苯、丁銅、丁醛、四氯化碳、氯仿、環(huán)己烷、1,2-二氯乙烷、乙酸乙酯、乙基丁基醚、己烷、乙酸異丙酯、異丙醚、乙酸甲酯、甲基環(huán)己烷、硝基甲烷、甲苯、三氯乙烯等形成二元共沸物，使得它們不能通過蒸餾的方法進(jìn)行分離。乙醇的官能團(tuán)是羥基（—OH），其化學(xué)性質(zhì)主要由羥基和受它影響的相鄰基團(tuán)決定，主要反應(yīng)形式是О—H鍵和C—О鍵的斷裂。羥基的結(jié)構(gòu)特征是氧的電負(fù)性很大，分子中的C—О鍵和O—H鍵都是極性鍵，因而乙醇分子中有2個(gè)反應(yīng)中心。由于α-H和β-H受到C—О鍵極性的影響具有一定的活性，因此它們還能發(fā)生氧化反應(yīng)和消除反應(yīng)等。乙醇的生產(chǎn)過程需要注意安全，避免發(fā)生事故。瀘州醫(yī)用乙醇廠家直銷

由于分子間脫水成醚的副反應(yīng)較多，一般較少用于醚的合成。更加常用的是Williamson合成法，即用醇鈉或酚鈉與鹵代烴反應(yīng)，既可合成對(duì)稱醚，也可合成不對(duì)稱醚。乙醛、甲基酮與次鹵酸鹽反應(yīng)生成鹵仿和少一個(gè)碳的羧酸鹽的反應(yīng)稱為鹵仿反應(yīng)。由于乙醇在次鹵酸鹽條件下可氧化生成乙醛，故它也能發(fā)生鹵仿反應(yīng)。乙醇與次氯酸鈉反應(yīng)生成氯仿，溴仿和碘仿也可以分別由乙醇與次溴酸鈉和次碘酸鈉反應(yīng)得到。在低碳醇中，只有乙醇才能進(jìn)行鹵仿反應(yīng)。1.按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。⑴淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精：一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精；⑵糖蜜原料發(fā)酵酒精：直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精；⑶亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精：利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精，也有用木屑稀酸水解制作的酒精。四川燃料甲醇廠家乙醇的生產(chǎn)可以使得農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為能源，取代傳統(tǒng)的化石燃料。

20世紀(jì)50年代末，原聯(lián)邦德國維巴化學(xué)公司在殼牌法基礎(chǔ)上改進(jìn)了催化劑。到20世紀(jì)60年代，美國伊斯特曼-柯達(dá)公司又在水合工藝方面進(jìn)行了改進(jìn)。20世紀(jì)60年代后期，前蘇聯(lián)對(duì)水合催化劑進(jìn)行了改進(jìn)，之后確定為磷酸-硅藻土催化劑。乙醇的生產(chǎn)方法除發(fā)酵法和合成法外，合成氣制乙醇技術(shù)和甲醇同系化法也在開發(fā)中。 乙醇是帶有一個(gè)羥基的飽和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，或者是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子是由C、H、O三種原子構(gòu)成的極性分子，其中C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵。

醇的區(qū)別在于它們的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。主要區(qū)別如下：分子結(jié)構(gòu)：不同醇的分子中含有不同數(shù)量的碳原子和羥基。一元醇只有一個(gè)羥基，二元醇有兩個(gè)羥基，多元醇有多個(gè)羥基。物理性質(zhì)：不同醇的物理性質(zhì)可能有所不同。例如，甲醇和乙醇是無色液體，丙醇是無色至淡黃色液體。隨著醇中碳原子數(shù)的增加，其沸點(diǎn)和熔點(diǎn)通常也會(huì)增加。溶解性：不同醇的溶解性也可能有所不同。一般來說，醇對(duì)極性化合物具有較好的溶解性，但對(duì)非極性化合物的溶解性較差?；瘜W(xué)反應(yīng)：不同醇在化學(xué)反應(yīng)中表現(xiàn)出不同的反應(yīng)性。一元醇可以發(fā)生酯化、醚化等反應(yīng)，二元醇可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，多元醇可以用于聚合反應(yīng)。醇可以用于制備印刷油墨和染料，提供顏色和可溶性。

乙醇的理化特性之一是能與水和多種有機(jī)溶劑形成共沸混合物，所形成共沸物的共沸點(diǎn)比乙醇的沸點(diǎn)要低。乙醇的沸點(diǎn)是78.3℃，水的沸點(diǎn)是100℃，它們的混合物就是二元混合物，它們的共沸點(diǎn)是78.13℃（乙醇95.6%，水4.4%）；這也正是工業(yè)乙醇中5%的水不易去除的原因。共沸物是指平衡狀態(tài)下，氣相和液相組成完全相同時(shí)的混合溶液，對(duì)應(yīng)的沸點(diǎn)溫度稱為共沸點(diǎn)。這類混合物的溫度-組分相圖有著共同的較高點(diǎn)或較低點(diǎn)。如果此點(diǎn)為較低點(diǎn)，則稱為負(fù)共沸物。大多數(shù)共沸物都是負(fù)共沸物，即有較低沸點(diǎn)。任一共沸物，其共沸點(diǎn)都有所不同；如，乙醇-苯組成的二元共沸混合物，其共沸點(diǎn)是68.3℃（乙醇32.4%，苯67.6%）；乙醇-苯-水組成的三元共沸混合物，其共沸點(diǎn)是64.9℃（乙醇18.5%，苯74%，水7.5%）；乙醇-環(huán)已烷-水組成的三元共沸物，其共沸點(diǎn)是62.1℃（乙醇17%，環(huán)已烷76%，水7.0%）。乙醇可以通過改變輪廓，改變生物分子的性質(zhì)和功能。四川95%乙醇生產(chǎn)公司

將乙醇與醋酸混合可以制作出除冰劑。瀘州醫(yī)用乙醇廠家直銷

醇可以用作溶劑，并且在化學(xué)工業(yè)和其他領(lǐng)域中被普遍應(yīng)用。以下是醇作為溶劑的一些特點(diǎn)：溶解性：醇是一類極性溶劑，具有良好的溶解性。它們能夠溶解許多有機(jī)和無機(jī)化合物，包括許多固體、液體和氣體。極性：醇分子中含有羥基（-OH）官能團(tuán)，這使得它們具有一定的極性。這種極性使得醇能夠與其他極性溶劑和溶質(zhì)相互作用，提供了較強(qiáng)的溶解能力。溶解度：醇的溶解度通常較高，尤其是對(duì)于極性化合物。醇可以溶解許多有機(jī)物，如酮、醚、酸、酯等。然而，對(duì)于一些非極性化合物，醇的溶解度可能較低。反應(yīng)性：醇在一些化學(xué)反應(yīng)中可以起到催化劑、溶劑或反應(yīng)中間體的作用。醇分子中的羥基官能團(tuán)可以參與酯化、醚化、醛縮等反應(yīng)。毒性：一些醇具有一定的毒性，因此在使用醇作為溶劑時(shí)需要注意安全措施。例如，甲醇（一種醇）對(duì)人體有毒，攝入或吸入過量可能導(dǎo)致中毒。需要注意的是，不同類型的醇具有不同的特性和適用性。常見的醇包括甲醇、乙醇、丙醇、異丙醇、丁醇等。在選擇醇作為溶劑時(shí)，需要考慮溶解性、反應(yīng)性、安全性以及特定應(yīng)用的要求。瀘州醫(yī)用乙醇廠家直銷