很多人擔心雞蛋中的膽固醇過高，吃了會引起血脂升高，不利于心腦血管健康。但其實正常食用，并不會帶來太大的波動。人體血液中的膽固醇近3/4是自身肝臟合成的，大約只有1/4是吃進去的。這些吃進去的膽固醇主要來源于肥肉、內(nèi)臟等“動物性食物”。而對于大多數(shù)健康人來說，天生就有維持血液膽固醇穩(wěn)定的機制。如果從外部攝入的膽固醇多了，自身合成的膽固醇就會相應減少，以控制總量不變，保持平衡。很多人都對膽固醇“敬而遠之”，其實并沒有人們想的那么“壞”。適當?shù)哪懝檀际菣C體運行所必須的膽固醇是人們生命活動中不可缺少的重要物質。它在體內(nèi)參與細胞膜的組成、維持其穩(wěn)定；這對人體應激性反應、免疫功能有重要影響。土雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。青白江區(qū)放養(yǎng)雞蛋養(yǎng)殖基地
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。無腥味烏雞蛋養(yǎng)殖基地成都市柴雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。
雞蛋里有血絲，還能吃嗎？打開雞蛋發(fā)現(xiàn)蛋黃表面有點血絲或者小紅血塊，這要么是因為雞蛋受精了，要么是雞媽媽產(chǎn)卵時卵巢出血了。總之別擔心，能吃！水煮蛋隔夜了還能吃嗎？如果徹底煮熟了，并且放到冰箱里，第二天吃是沒問題的。如果是溏心蛋，那就果斷丟掉吧。雞蛋和豆?jié){不能同吃？網(wǎng)傳雞蛋不能和豆?jié){一起吃，否則營養(yǎng)就不能被吸收。其實，豆?jié){只要煮熟了，就不會影響蛋白質的吸收。而且，這樣搭配，營養(yǎng)更佳。吃茶葉蛋不健康？雞蛋做成茶葉蛋，不僅營養(yǎng)價值會“打折”，還會對胃造成刺激，所以還是少吃為好。感冒發(fā)燒，能吃雞蛋嗎？感冒發(fā)燒時，比較好少吃或別吃雞蛋，否則腸胃、肝腎的負擔都會加重，而且還可能使體溫進一步增高
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能體內(nèi)自由基等垃圾，保護細胞膜結構，減少組織中脂褐質的堆積。五黑烏雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
水煮烏雞蛋。有一種說法，經(jīng)過水煮的烏雞蛋，被人體吸收消化的程度高達100%。所以對于孕婦來說，比較好的吃烏雞蛋的做法就是用白開水將烏雞蛋煮熟，然后剝殼食用。烏雞蛋粥。用烏雞蛋1個，煮好的白粥1碗，加上食鹽、花生油、料酒少許。先在碗中打散雞蛋，加入食鹽、花生油以及料酒攪拌均勻，將煮好的粥倒入雞蛋液里面，快速攪拌均勻就可以了。綠殼烏雞蛋燉紅棗材料：綠殼烏雞蛋2個，小紅棗3個，枸杞少許，黃芪5小片，紅糖適量。做法：1、綠殼烏雞蛋兩個白水煮熟，剝殼待用。2、紅棗三顆、枸杞十顆、黃芪五片洗凈，鍋內(nèi)加一碗水，小火煮6分鐘。3、入雞蛋、紅糖，再煮五分鐘即可。四川柴雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。金牛區(qū)散養(yǎng)柴雞雞蛋養(yǎng)殖場
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溏心蛋，更好吃？雞蛋要是沒煮熟，它攜帶的細菌就不能被消滅。所以，溏心蛋比較好少吃，隔夜溏心蛋、生雞蛋就更不建議你吃了。雞蛋煮多久比較好？不建議吃溏心蛋，那我煮久一點總行吧？那也沒必要，煮久了不僅難吃，還難消化。雞蛋涼水下鍋，中火煮開后，再煮6~10分鐘就行了。雞蛋怎么煮不容易破？要想避免雞蛋“開花”，可以冷水下鍋、用中火煮，注意別用大火，尤其是從冰箱拿出來的雞蛋。雞蛋煮熟后，過一下涼水好剝殼？給剛出鍋的雞蛋“沖涼”，冷熱溫差會破壞蛋殼、蛋清間的保護膜，如果泡在不太干凈的水里可能會有病菌進入。煮蛋時在水中加入少許食鹽，煮熟后蛋殼容易剝~青白江區(qū)放養(yǎng)雞蛋養(yǎng)殖基地