蝦仁炒烏雞蛋：用料：蝦仁100g剁碎，烏雞蛋3個打散，蔥1棵切粒。做法：鍋燒熱，下適量油燒熱，下蝦仁炒熟，加少許鹽，下烏雞蛋、青蔥翻炒，盛起時灑些胡椒粉即可。三色蒸烏雞蛋，原料：烏雞蛋、皮蛋、熟咸鴨蛋各2個，油1小匙，高湯3大匙，香油2小匙。做法：1.烏雞蛋打入碗中攪勻，加油、高湯。皮蛋、熟咸蛋去殼切小塊，放入蛋汁中略拌一下，再放。2.入蒸鍋，中火蒸12分鐘取出。3.待蒸蛋冷卻后倒扣出來切薄片，淋上香油，即可出鍋。四川省散養(yǎng)土雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。簡陽市散養(yǎng)五黑雞雞蛋
新鮮雞蛋外殼顏色鮮明、氣孔明顯，表面可能還附有一層霜狀粉末。將其對著光觀察，雞蛋的氣室越小就說明越新鮮。拿起雞蛋搖一搖，基本沒有聲音說明是鮮蛋，如果有明顯的的水聲就說明是陳蛋。對于已經(jīng)煮熟的雞蛋，大家可以剝開蛋殼觀察它的新鮮度。新鮮雞蛋煮熟后蛋殼和蛋白連接緊密，不太好剝，而且氣室比較小，雞蛋大頭端凹陷不會太明顯。有些雞蛋表面比較臟，可能粘有泥土、雞糞等異物，建議先用干布輕輕擦拭表面，以免細(xì)菌等微生物侵入雞蛋內(nèi)部，同時還能避免污染冰箱中周邊的食物。眉山雞蛋養(yǎng)殖基地五黑烏雞綠皮雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。
我們知道烏雞的營養(yǎng)價值明顯高于普通雞，那么烏雞產(chǎn)下來的蛋是不是也一樣比普通雞的蛋要貴一些呢，想要區(qū)分烏雞蛋和普通雞蛋，從兩者的營養(yǎng)成分到兩者的價格以及兩者在養(yǎng)生保健上面所發(fā)揮的功效來對烏雞蛋和普通雞蛋進(jìn)行區(qū)分。很顯然作為貴一點的烏雞蛋肯定營養(yǎng)價值要高于普通雞蛋，我們知道簡單的經(jīng)濟(jì)原理就是價值決定價格，所以從價格上看我們也知道烏雞蛋營養(yǎng)高，烏雞蛋含有的有機鈣非常豐富，比普通雞蛋要多出五倍。烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。
烏雞蛋雖然營養(yǎng)十分豐富，對人體有較多的好處，但是也不建議過多食用，因為其中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，若是食用過多，人體無法完全消化吸收，反而會堆積在腸胃內(nèi)，所以一般建議烏雞蛋每天吃1-2個即可。烏雞蛋的價格比普通雞蛋大約要貴3倍左右，它的價格根據(jù)產(chǎn)量及市場需求不同而不同，目前市場上的烏雞蛋價格多在12-15元一斤不等，也有些地區(qū)是論個賣，價格大約是3元一個。土雞蛋的營養(yǎng)成分十分豐富，但是烏雞蛋的蛋黃比土雞蛋要大，蛋清也更稠，另外，其中的卵磷脂、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分要高于土雞蛋，因此，相對來說，烏雞蛋比土雞蛋的營養(yǎng)價值要更高。放養(yǎng)五黑烏雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E，雞蛋含豐富的質(zhì)量蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也比較高。散養(yǎng)綠皮雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。蒲江烏雞綠殼雞蛋養(yǎng)殖基地
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綠殼雞蛋因蛋殼呈綠色而得名，也俗稱綠皮雞蛋和“綠殼雞蛋”。目前產(chǎn)綠殼雞蛋的主要是五黑雞。其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，更為奇特的是所產(chǎn)蛋為綠色，所以烏雞蛋現(xiàn)今被稱為“綠殼雞蛋”。烏雞集天然黑色食品和綠色食品為一體。該雞種抗病力強，適應(yīng)性廣，喜食青草菜葉，而普通雞蛋外殼顏色大多均為土黃色，淡白色為主。綠殼蛋雞抗病性強，易適應(yīng)環(huán)境，喜愛食青草菜葉，飼養(yǎng)管理及防疫滅病與飼養(yǎng)普通的雞沒有多大的區(qū)別。綠殼蛋雞的形體稍小，肉質(zhì)結(jié)實緊湊，行動迅速敏捷，身型勻稱秀麗，性成熟早，年產(chǎn)蛋率高。一只成年的公雞在3.5--4.5斤左右，母雞略顯小些在3--3.4斤左右。簡陽市散養(yǎng)五黑雞雞蛋