蛋黃顏色主要取決于雞的食物。蛋黃的色素主要是葉黃素類和少量的胡蘿卜素。其中，葉黃素是植物成分，雞本身無法合成，只能從每天吃的東西中獲取。散養(yǎng)雞通常在野外生活，能夠吃到青菜、野草、蟲子，還有人工飼喂的玉米，所含的葉黃素較豐富，所以蛋黃的顏色就比較深。而籠養(yǎng)蛋雞主要吃飼料。其中，玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素易發(fā)生氧化，儲存時間越長，含量會越低。而小麥、大麥等的葉黃素含量本身就低。如果蛋雞吃這些飼料比較多的話，蛋黃顏色會更淺，近于發(fā)白。散養(yǎng)五黑雞綠殼蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。武侯區(qū)五黑雞雞蛋好不好
土雞蛋：就是在農(nóng)村靠吃天然食物長大的土雞。烏雞蛋：烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”；烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為質(zhì)量蛋白。青海散養(yǎng)跑山雞雞蛋養(yǎng)殖場四川草雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。
雞蛋和烏雞蛋都是用常見的高營養(yǎng)食材，應(yīng)該說烏雞蛋是雞蛋的一種，也是雞蛋中的精口，雖然它們外觀相似，結(jié)構(gòu)相同，但它們在營養(yǎng)含量上是有一定區(qū)別的，烏雞蛋是雞蛋的一種，這種雞蛋的蛋殼散發(fā)著淡淡的青綠色，而且它的蛋黃顏色比較深，這種雞蛋的蛋白質(zhì)含量和微量元素硒的含量都遠遠高于普通雞蛋。雞蛋和烏雞蛋在膽固醇的含量上有明顯區(qū)別，雞蛋的膽固醇含量比較高，雞蛋和烏雞蛋中微量元素硒的含量也有明顯區(qū)別，雞蛋中只含有少量的微量元素硒，而烏雞蛋中微量元素硒的含量卻特別高。
蝦皮雞蛋羹的做法
笨雞蛋2個
蝦皮15g
溫水140g
1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下。
2.擠干水份備用
3.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中。
4.加入蝦皮。
5.蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。
6.蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
苦瓜雞蛋的做法
苦瓜一根
雞蛋三個
食物,鹽少許,油少許
1.準備好苦瓜、雞蛋。
2.將磕入碗中的雞蛋打散。
3.苦瓜洗凈后把中間的白色芯挖去。
4.再把苦瓜切成細碎狀。
5.油溫蔥熗鍋。
6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水，很快的（或變色也行）。 放養(yǎng)綠殼雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。
煎蛋時，別只煎一面單面煎蛋，很難做到不焦又熟透。還是那句話，你可以為了口感去煎一面蛋，但為了健康還是翻個面吧~雞蛋怎么炒才嫩？耐心！耐心！耐心！首先，打蛋要充分。其次，火不能開大。油五分熱時就加入蛋液，用中低火不斷翻攪，快熟時關(guān)火，利用余溫讓其熟透。要想避免雞蛋“開花”，可以冷水下鍋、用中火煮，注意別用大火，尤其是從冰箱拿出來的雞蛋。如何蒸出嫩滑無孔的雞蛋羹？在蒸出無數(shù)“蜂窩煤”蛋羹后：蛋液加溫水，不要加自來水或者熱水；別怕費事，要用小篩子濾掉浮沫；用保鮮膜封住碗口，記得戳幾個小孔。綠皮雞蛋批發(fā)就找楊子農(nóng)業(yè)。高新區(qū)草雞雞蛋價格
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吃 法：
1.油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鍋，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好， 可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2.生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當?shù)伴_始凝結(jié)時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。)
3.水煮荷包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。 武侯區(qū)五黑雞雞蛋好不好