具有一定隔熱性能的庫(kù)房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說(shuō)成保溫。庫(kù)房良好的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，可以較大限度地保持制冷設(shè)備制造的冷量在庫(kù)內(nèi)少向外泄露，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是盡量減少庫(kù)外熱量向庫(kù)內(nèi)泄漏，這也是冷庫(kù)與一般房屋的主要不同之處。 冷庫(kù)種類及鄉(xiāng)村產(chǎn)地的選擇建造 我國(guó)的冷庫(kù)種類較多，分類缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。按產(chǎn)地常用的類型簡(jiǎn)單介紹如下： 按庫(kù)容大小分類有大型、中型和小型之分。一般資料上講的商業(yè)大、中型庫(kù)，庫(kù)容都偏大。根據(jù)目前我國(guó)產(chǎn)地冷庫(kù)都比較小的特點(diǎn)以及**的習(xí)慣稱謂，可以把庫(kù)容1000噸以上的庫(kù)稱為大型庫(kù)，1000噸以下、100噸以上的庫(kù)稱為中型庫(kù)，100噸以下的庫(kù)稱為小型庫(kù)。產(chǎn)地鄉(xiāng)村較適于建10噸～100噸的小型冷庫(kù)。 雞蛋在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，一定要正確使用雞蛋保鮮方法雞蛋保鮮庫(kù)的溫度一般保持在2-8℃。乳品保鮮庫(kù)造價(jià)
蔬菜保鮮庫(kù)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。蔬菜保鮮庫(kù)是國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。貯藏效果：（1）抵御呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。（2）抵御水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。（3）抵御病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。（4）抵御某些后熟酶的活性，抵御乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。深圳大型水果保鮮庫(kù)紅薯保鮮貯藏的前提要求：在田間、紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在25℃左右。
大蒜使用保鮮庫(kù)的貯藏方法： 簡(jiǎn)易貯藏：不需特殊工藝設(shè)備，不需固定貯藏場(chǎng)所， 是農(nóng)村和城市一般家庭普遍采用的一種方法。 (1)掛藏：收獲后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房?jī)?nèi)(控溫30℃～40℃，相對(duì)濕度50％～60％)進(jìn)行快速干燥鱗莖，使之進(jìn)入休眠期。干燥后的大蒜進(jìn)行挑選(也可在干燥前進(jìn)行)，剔除機(jī)械傷和病蟲(chóng)害的蒜頭。然后每30個(gè)～60個(gè)蒜頭編成一組，掛在通風(fēng)良好的屋檐下或其它地方貯存。 貯藏中應(yīng)注意不要使蒜頭受潮、雨淋。 (2)架藏：按以上方法編好的蒜瓣，通常選擇通風(fēng)良好、干燥的室內(nèi)場(chǎng)地，有通風(fēng)設(shè)備的場(chǎng)所更好。室內(nèi)放置木制或竹制的梯架，架子可搭成臺(tái)形和錐形等。梯架橫隔間距要大，以利于空氣流通。將編好的蒜頭分岔于橫隔上，不要過(guò)密，注意通風(fēng)，防止受潮。(3)窖藏 主要是利用地下溫度、濕度受外界影響較小的特點(diǎn)，創(chuàng)造一個(gè)穩(wěn)定的鮮藏環(huán)境。在東北等寒冷地區(qū)，窖藏大蒜較為理想，大蒜在窖內(nèi)可散堆，也可以圍垛。較好窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼， 不要堆得太厚，窖內(nèi)設(shè)置通風(fēng)孔。
氣調(diào)保鮮庫(kù)是國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。1．延長(zhǎng)果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0．5倍—l倍，貯藏至較貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得較高的利潤(rùn)。 2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無(wú)幾，可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。3．可抵御果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至較小。保鮮庫(kù)的作用：由于農(nóng)產(chǎn)品在采收后晝夜溫差較大，并且空氣中的相對(duì)濕度較低。
保鮮庫(kù)可提供的優(yōu)惠條件： ⑴冷庫(kù)質(zhì)的保期一般為設(shè)備驗(yàn)收合格后十二個(gè)月。即本保修期內(nèi)設(shè)備因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由我方提供**服務(wù)。 ⑵可以**提供技術(shù)指導(dǎo)安裝及設(shè)備調(diào)試服務(wù)。技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試時(shí)將對(duì)用戶操作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解和現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，使用戶操作人員具有**操作的能力。⑶終身優(yōu)惠價(jià)提供易損部件，并協(xié)助用戶進(jìn)行機(jī)組大修。⑷為使用方代培訓(xùn)兩名技術(shù)操作人員，免收培訓(xùn)費(fèi)，食、宿、交通費(fèi)用自理。⑸為使用方提供機(jī)組的保養(yǎng)工作。果蔬保鮮庫(kù)由貧困村果蔬專業(yè)合作社持有和經(jīng)營(yíng)的。果品保鮮庫(kù)建造
果蔬保鮮庫(kù)主要儲(chǔ)藏鮮花、茶葉、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。乳品保鮮庫(kù)造價(jià)
冷藏保鮮庫(kù)和冷凍保鮮庫(kù)都是利用低溫來(lái)保鮮食品的冷庫(kù)，但兩者有著明顯的差別。 冷藏保鮮只是通過(guò)低溫降低生鮮食品、農(nóng)作物、種子果實(shí)等的生命活動(dòng)，延長(zhǎng)其鮮度保質(zhì)期，這時(shí)候食品的生命活動(dòng)還是有的，只是很微弱了。 冷凍保鮮是先使食品凍結(jié)后再存儲(chǔ)的，食品一旦被凍結(jié)，其生命活動(dòng)就完全停止，可以長(zhǎng)期保存。冷凍保鮮的優(yōu)點(diǎn)在于保鮮期比冷藏保鮮長(zhǎng)得多，而且食品完全停止生命活動(dòng)，可以省下很多管理工序。不過(guò)缺點(diǎn)在于冷凍保鮮會(huì)對(duì)食品的組織結(jié)構(gòu)造成一定程度的破壞。保鮮食品要用哪種冷庫(kù)，就要看食品的特性了。例如：水果、蔬菜等更適宜選用冷藏保鮮庫(kù)，肉類、海鮮可選用冷凍保鮮庫(kù)。乳品保鮮庫(kù)造價(jià)