香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:無(wú)論是機(jī)榨芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分,而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)血管的滲透作用,加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進(jìn)性腺發(fā)育,延緩衰老保持春青。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥,對(duì)血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果?!按拮峙啤毕阌?,杜絕因機(jī)榨、高溫高壓而喪失營(yíng)養(yǎng)成份的現(xiàn)代的生產(chǎn)過(guò)程中,保留了香油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。河北香油廠家電話
香油,也叫芝麻油、麻油,是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。它是從芝麻中榨取的油脂,所以帶有濃濃的芝麻香,通常用來(lái)“增香”。其它植物油通常用來(lái)炒菜,而香油一般用來(lái)涼拌、做湯,或是菜品出鍋前加一點(diǎn),香味能提升一大截。香油是日常生活中必備的一種調(diào)料,所以會(huì)經(jīng)常購(gòu)買,但你會(huì)挑選香油嗎?什么樣的香油是真香油呢?還是看以下三個(gè)方面:1、香味濃郁但不刺鼻用芝麻榨出來(lái)的香油,有濃郁的芝麻香味,沒(méi)有刺鼻的香精味道。在手心滴幾滴香油,用手搓一搓,發(fā)熱后能聞到芝麻香味。2、顏色呈琥珀色,透明度高的香油沒(méi)有任何添加,清澈透明,沒(méi)有渾濁或沉淀,琥珀色為佳。3、不會(huì)凝固、不易起泡香油的凝固點(diǎn)很低,就算-10℃也不會(huì)凝固。用力搖晃香油,純香油沒(méi)有氣泡,或只有少量氣泡,且很快就消失了。東營(yíng)手工香油怎么做好的香油不會(huì)凝固、不易起泡。
香油,你真的吃明白了嗎?芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料處理后,生成具有特殊香味的物質(zhì),致使芝麻油具有獨(dú)特的香味,有別于其它各種食用油,故稱香油。香油是小磨香油和機(jī)制香油的統(tǒng)稱,根據(jù)加工工藝的不同,分為小磨香油和機(jī)制香油。小磨香油簡(jiǎn)稱小磨油,又稱小磨香麻油。芝麻為原料,用水代法(水代法已有四百多年歷史)加工制取,具有濃郁的獨(dú)特香味,是很好的調(diào)味油。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味,也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。機(jī)制香油又稱香麻油、麻油。芝麻為原料,通過(guò)特定的工藝,用機(jī)榨制取,具有芝麻油香味,用途與小磨油相同。
好的香油是小磨香油,但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”。小磨香油和普通香油有巨大的區(qū)別呢?1、原料不同。芝麻香油,可以理解為芝麻油、芝麻香味油(或叫芝麻調(diào)和油)。其中芝麻油是用純芝麻油制成,而芝麻香味油除了有一定比例的芝麻油,還有其它植物油,比如玉米油、大豆油等,是多種油混合而。小磨香油,是100%純芝麻油,不含任何其它油。2、加工方式不同。芝麻香油有普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油,調(diào)和芝麻油3種,主要通過(guò)壓榨、浸出或機(jī)榨方式生產(chǎn)出來(lái)的,從品質(zhì)上來(lái)說(shuō),機(jī)榨芝麻油>普通芝麻油>調(diào)和芝麻油,香味、營(yíng)養(yǎng)逐漸遞減。小磨香油是用石磨低溫、低壓磨制,不會(huì)破壞芝麻的芳香物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,然后用水代法取油,不添加任何化學(xué)物質(zhì),并且把對(duì)人體有害的重金屬物質(zhì)從香油中沉淀出來(lái),是健康、好的香油。崔字牌小磨香油堅(jiān)持“把芝麻大的事做好,就是一件了不起的事”的理念。
“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,自明代已有六百余年,是小磨香油中的中華老字號(hào)之一,被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”,用自然物理法,將有害物質(zhì)及雜質(zhì)有效剔除。保留了天然的芝麻油香味和營(yíng)養(yǎng)成份,香味濃郁,味道醇厚,集營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值于一身,以色、香、味俱佳聞名。芝麻和香油在《本草綱目》中以入藥為主,但在古代,麻,曾一度是人們的主食。相關(guān)資料顯示,食用油,特別是香油,堪稱油類之上品,香油的保健功能在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中均有記載。芝麻油的起源可以追溯到公元前2500年左右的古埃及時(shí)代。煙臺(tái)飯店香油廠家現(xiàn)貨
在傳統(tǒng)石磨香油制作技藝的基礎(chǔ)上,崔字小磨香油從選料到制作,再到包裝等每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。河北香油廠家電話
芝麻油,又稱香油、麻油,是從芝麻中提煉出來(lái)的,具有特別香味,故稱為香油。按榨取方法一般分為機(jī)榨香油和小磨香油,小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油,其中“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,自明代已有六百余年,是小磨香油中的中華老字號(hào)之一。香油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油,它是芝麻中榨取的油,有濃郁的炒芝麻香味,其味醇香濃厚而耐回味。上好的香油一般呈棕紅色、橙黃或棕黃色,無(wú)混濁物質(zhì)。芝麻香味濃郁,無(wú)異味。芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì),這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng),因此芝麻油比其他植物油更宜儲(chǔ)存。河北香油廠家電話