煙臺紅酒橡木桶專賣

不管是新桶還是使用過的桶，我們在使用之前都需要對其進行清洗，下面我們就為您來介紹下橡木桶清洗的方法。

1）新桶的清洗：

新木桶一般都是在訂購之后才開始加工，因此，新木桶的清洗較為簡單和方便，常用的方法為：

① 先用洗桶機對其進行淋洗，然后用20升熱水對桶端面浸洗1個小時；

② 對第二個桶端面浸洗2小時；

③ 再灌滿清水浸潤l—2天使木桶充分膨脹后即可使用。

為了安全，建議在清水浸潤的同時進行二氧化硫處理，即用含二氧化硫量為200mg／L的清水浸潤橡木桶或浸潤處理后熏硫。   

對于葡萄酒行業(yè)來說，**為常用流行的樹種為：產(chǎn)于法國等歐洲國家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。煙臺紅酒橡木桶專賣

誤區(qū)：橡木香是質(zhì)量證明。

有消費者認為，橡木味是好酒的重要特征和標志的概念，擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。

其實，并不見得。橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的，葡萄酒就應該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒，或者是所謂的貴族。

誤區(qū)：葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

橡木桶是制造***的酒的必需，但是不是所有的酒都能進橡木桶陳釀，當酒體比較薄，單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。

橡木片和橡木粉的應用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進步的新工藝，與橡木桶的使用并不矛盾，兩種產(chǎn)品的應用方向不同，前者用于中低檔、快速消費型的葡萄酒生產(chǎn)，后者用于陳釀型**葡萄酒的生產(chǎn)。

山東紅酒橡木桶種類橡木儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有近千年的歷史。

橡木桶具有較好的透氣性，通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)生適當?shù)难趸?，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。

同時，舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來更加賞心悅目。

為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類香氣因為制作橡木桶需要經(jīng)過焙烤的木板，既提高了彎曲韌性而便于做桶，又會產(chǎn)生十分豐富的焙烤類芳香。

橡木桶可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫“轉桶”，即把純凈的酒液轉移到另一個空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離。

    在造酒行業(yè)中應用大范圍，求購橡木酒桶的客戶不斷增多，導致橡木酒桶廠家也越來越多，下面向您介紹一下橡木酒桶：在葡萄酒的釀造和封存過程中，橡木酒桶與葡萄酒發(fā)生緩慢的化學反應，使葡萄酒產(chǎn)生醇香；因此，酒桶的質(zhì)地是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素之一，僅次于葡萄汁本身；橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的；橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，使用過橡木桶的葡萄酒能夠增加結構性，使酒更加醇和、有風味。 氧氣會透過橡木的氣孔而進入，透過這微緩的氧化作用可以更進一步地幫助葡萄酒熟成。

當用來制作紅酒桶的橡樹砍下之后，必須經(jīng)過2年以上時間的風干，然后才能加工制桶。在制作時，橡木不可用鋸鋸開，必須用斧頭劈開，以免損害木頭的原有結構，劈好的木板要風干1年，任其日曬雨淋，才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝，與我國的圓木工藝很相仿，用一條一條的橡木板嵌制，既不用膠水，也不許用鐵釘。   

在制作紅酒桶時，先把桶的一頭制妥，用鐵圈箍好，然后倒轉過來，在桶的中間肚皮處用火烘烤，利用熱脹冷縮的原理，使另一頭也卷成桶形，木板間要拼得密不通風，外面再用鐵圈箍緊。 定期品嘗可以及時地發(fā)現(xiàn)問題，如霉味、酸敗或其它異味等，還可以準確地預期葡萄酒的成熟日期。煙臺法式橡木桶廠家

多數(shù)情況下，人們 通常選用225升波爾多型的橡木捅。煙臺紅酒橡木桶專賣

眾所周知，橡木桶可以使桶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)更好，但是為什么會有這種效果，您知道嗎？就讓小編領您一起來看看橡木桶所具有的特殊功效吧。

1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧，增加紅酒香氣復雜性，特別是香草香氣；

2、橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物，經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)后這類物質(zhì)比白紅酒高，增強紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度；

3、橡木桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對紅酒結構產(chǎn)生重要影響，橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應，起平衡果香與橡木香的作用；

4、橡木桶對紅酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構成物質(zhì)進行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì)，橡木桶能夠促進不可溶解物質(zhì)沉淀，使紅酒柔和均衡，增強紅酒色澤和穩(wěn)定性。 煙臺紅酒橡木桶專賣

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