吉林定制橡木桶貨真價(jià)實(shí)

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-09-29

不久前澳洲才從法國手中奪走英國葡萄酒進(jìn)口國的位子,這對法國人來說情何以堪,所以法國**希望透過這樣的**可以讓法國酒在外國市場上更有競爭力。

這幾年法國**為了處理國內(nèi)生產(chǎn)過剩的葡萄酒,想盡辦法協(xié)助酒莊提高銷售量,在法令上也盡量配合世界趨勢,使酒莊在釀酒與營銷時(shí)能有更多的彈性。這些年使用橡木削釀酒的酒廠越來越多,價(jià)格也頗有競爭力,做出來的酒質(zhì)量也越來越好。我想釀葡萄酒不見得一定要用橡木桶,但在可以釀出陳年好酒時(shí)不要為了省錢而使用橡木削,這樣做是會(huì)遭天譴的! 橡木桶壁因具備通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。吉林定制橡木桶貨真價(jià)實(shí)

橡木桶

眾所周知,橡木桶可以使桶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)更好,但是為什么會(huì)有這種效果,您知道嗎?就讓小編領(lǐng)您一起來看看橡木桶所具有的特殊功效吧。

1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧,增加紅酒香氣復(fù)雜性,特別是香草香氣;

2、橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛,丁子香酚,愈創(chuàng)木酚及衍生物,經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)后這類物質(zhì)比白紅酒高,增強(qiáng)紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度;

3、橡木桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中,并對紅酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響,橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應(yīng),起平衡果香與橡木香的作用;

4、橡木桶對紅酒多酚物質(zhì),特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進(jìn)行氧化和聚合,緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì),橡木桶能夠促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀,使紅酒柔和均衡,增強(qiáng)紅酒色澤和穩(wěn)定性。 上海橡木桶品牌企業(yè)在橡木桶中陳釀過的葡萄酒會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。

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為了確保橡木的供應(yīng)量不間斷,自17世紀(jì)中期起法令就限制每年可砍伐的橡木樹數(shù)量并同步進(jìn)行林園重建工程。目前法國每年生產(chǎn)大約20萬個(gè)以上的橡木桶。 可以用來做成橡木桶的橡木有兩種,一種是美國的白橡木(Quercus alba),另一種是歐洲的棕色橡木(Quercus robur 和 Quercus sessilis)。美國白橡木的香氣較濃、紋理較大、生長速度較快,所以價(jià)格比較便宜。歐洲的橡木香氣與單寧比較細(xì)致,紋理較密,不過生長速度較慢,所以價(jià)格比較高。在所有歐洲橡木種類里面法國出產(chǎn)的橡木如Tron?ais, Nevers 和Allier等做出來的橡木桶質(zhì)量好,也受到釀酒師的喜愛,不過因?yàn)楣┎粦?yīng)求所以價(jià)格不斐。

橡木桶的價(jià)格對于初次接觸的客戶來說都感覺有些偏高,質(zhì)疑為何同是木桶,橡木桶比較其他材質(zhì)的木桶價(jià)格昂貴很多。

橡木桶不僅*是貯存酒的器具,它更是改良酒的結(jié)構(gòu)和口感的良方,只有橡木才具有此種功效。

橡木桶不可替代的功能以及復(fù)雜苛刻的制作工藝,決定了它的價(jià)格注定是不菲的。

橡木的生長十分緩慢,一般來說,只有樹齡在180年以上的橡木才能被用來制作橡木桶。而且,只可選擇根部至地面以上9-15米的樹干來制作橡木桶,其余用做他用。

就是這一部分,同樣要進(jìn)行嚴(yán)格的挑選,一要去除單寧過重的心部,二要除去表面疏松的材質(zhì)部分,剩下的部分才有資格用來制作橡木桶。經(jīng)過挑選的橡木要在陰涼的條件下放置三年,以去除不好的氣味和劣質(zhì)的單寧;橡木條在制作工程中都會(huì)經(jīng)過烘烤,溫度的控制和時(shí)間的掌握都堪稱一門藝術(shù),這大約5分鐘的烘烤,賦予了橡木可可、巧克力、烤杏仁、烤面包等香味,讓人回味無窮;橡木桶在制作過程中不采用任何粘結(jié)劑,**通過橡木片之間的完美結(jié)合制成,在制作過程中,要嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié),確保沒有漏水、漏氣的現(xiàn)象;直到給橡木片帶上桶箍后,再進(jìn)行拋光處理,或者雕刻花紋,一個(gè)合格的橡木桶才算制作成功。


一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器,這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。

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現(xiàn)在人們生活條件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于橡木桶一直有一些誤解,理解上存在一些誤區(qū)。


誤區(qū):橡木桶是一個(gè)筐,什么都能往里裝。


橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處,也不是所有葡萄酒都經(jīng)過橡木桶就會(huì)好喝,只有“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起橡木桶的培養(yǎng)。


對于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來說,如果非要放在橡木桶里培養(yǎng),會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)更加粗糙、口感更加苦澀、色調(diào)更加灰暗,*有的一點(diǎn)兒果香也會(huì)被橡木味壓制,只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時(shí)飲用的葡萄酒,經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì)失去原有怡人的清新鮮果香,而且還可能因此破壞口味的均衡感。


葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官,這很大程度取決于所選擇的橡木桶。上海正規(guī)橡木桶品質(zhì)售后無憂

歐洲的橡木一般香氣較幽雅 細(xì)致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體。吉林定制橡木桶貨真價(jià)實(shí)

紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化,為眾多注重生活品位的人所喜愛。有人不惜重金購買上好的紅酒和酒具,如果你對紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜,如果你有品鑒葡萄酒的樂趣,這樣一套精美的酒具將是必不可少的,隨著煙臺(tái)紅酒文化的發(fā)展,煙臺(tái)橡木桶酒柜已經(jīng)不再是**具有欣賞的價(jià)值的物件,更是釀酒的必備工具。

  再昂貴的紅酒,如果保存不當(dāng),變質(zhì)了也就一文不值。紅酒對保存的條件是相當(dāng)苛刻的,一般要求恒溫恒濕無震動(dòng),所以把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境,通常1-2月就可能壞掉,其次濕度要求要在70%左右,防止震動(dòng),震動(dòng)會(huì)在一定程度上加快酒的成熟。所以,一個(gè)專業(yè)的橡木桶酒柜是非常必要的。 吉林定制橡木桶貨真價(jià)實(shí)

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