本·格萊佐（Ben Glaetzer）是一名澳大利亞釀酒師。早在2001年，他就開(kāi)始使用自然風(fēng)干的美國(guó)橡木桶來(lái)釀造葡萄酒，是首批“吃螃蟹”的人。他說(shuō)：“人工烘干的美國(guó)橡木桶缺點(diǎn)在于其橡木味往往占主導(dǎo)地位，烘烤類(lèi)香氣也更加濃郁。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，少量的橡木味可以增添酒的復(fù)雜度，然而過(guò)于濃烈的話(huà)，則會(huì)掩蓋葡萄酒原有的果香，而這不是我所期望的?！?
事實(shí)上，格萊佐期望的是葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡。他曾說(shuō)：“我們?cè)诜▏?guó)的箍桶師們深銘這兩種橡木桶之間的奧秘，他們知道我所追求的是一種口感而非香氣。而這種平衡的口感也正是我們不遺余力去追求的?！?定期品嘗與分析也是非常必要的。上海進(jìn)口法國(guó)橡木桶哪家價(jià)格實(shí)惠
在不銹鋼桶還未出現(xiàn)以前，幾乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陳年與儲(chǔ)存，橡木桶作為儲(chǔ)酒容器的歷史十分悠久。種類(lèi)、桶型和烘烤程度等是區(qū)分不同橡木桶的基本要素，這些不同的要素也關(guān)乎到橡木桶對(duì)葡萄酒的影響。目前，橡木桶所選取的**為常用、**為流行的橡木樹(shù)種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。
值得一提的是，對(duì)于橡木桶和不銹鋼桶二者的比較，并沒(méi)有好與壞、質(zhì)量與廉價(jià)之爭(zhēng)，也沒(méi)有對(duì)與錯(cuò)、正統(tǒng)與野派之別，在釀造葡萄酒的工藝上選擇橡木桶或不銹鋼桶，亦或是文中未提及的混凝土發(fā)酵罐等容器，均是酒莊出于對(duì)葡萄酒預(yù)期品質(zhì)的考量之選。 山東品牌法國(guó)橡木桶價(jià)格一直到這一次自然的變化徹底完成后，純凈質(zhì)量的葡萄酒才算大功告成了。
法國(guó)橡木桶的前世：歷史的選擇
法國(guó)橡樹(shù)的大規(guī)模種植始于17世紀(jì)，由當(dāng)時(shí)路易十四時(shí)期的財(cái)政部長(zhǎng)發(fā)起，一開(kāi)始橡樹(shù)是用于造船。在造船時(shí)，橡木必須經(jīng)過(guò)至少2年的熏制，以收縮和穩(wěn)固木板，到使用時(shí)橡木的厚度約為35毫米，這種熏制操作在制作橡木桶時(shí)也是十分必要的，因?yàn)檫@可以預(yù)防橡木桶出現(xiàn)過(guò)度縮水的現(xiàn)象。從凱撒石（Caesar stone）上的浮雕可以看出，橡木桶的使用**早可以追溯到公元前63年。
橡木在歐洲的森林里分布很廣，取材容易；再次，橡木的木質(zhì)緊密，防水性好。
基于這些優(yōu)點(diǎn)，在不到兩個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，橡木桶取代粘土陶罐成為葡萄酒運(yùn)輸?shù)摹靶聦櫋?。法?guó)橡木桶行業(yè)雇傭了全職的橡樹(shù)采購(gòu)員，他們來(lái)往于整個(gè)法國(guó)以尋找橡樹(shù)這種珍貴的木材。哈杜橡木桶集團(tuán)（Radoux）的一個(gè)采購(gòu)員笑稱(chēng)：“我們的工作要在法國(guó)歷史中穿越?！?/span>
法國(guó)橡木桶能給葡萄酒帶來(lái)香草、香料和烤面包的風(fēng)味。到底是什么時(shí)候橡木味開(kāi)始在葡萄酒中飄香的呢？據(jù)考證，用橡木桶盛酒**早出現(xiàn)在意大利，時(shí)間可以追溯到5世紀(jì)末。
事實(shí)上，起初，橡木桶并不是用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒，而是用于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸貨物，它與葡萄酒的結(jié)緣可以說(shuō)是天定的姻緣。
白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵，并在酒泥上陳釀。
法國(guó)橡木是釀制葡萄酒三種主要橡木類(lèi)型之一，法國(guó)橡木的木紋比美國(guó)橡木更緊密，密度也更低，可以重復(fù)使用數(shù)年。法國(guó)橡木桶可以賦予葡萄酒微妙、柔和的風(fēng)味。
法國(guó)橡木和美國(guó)橡木、匈牙利橡木是釀制葡萄酒的三種主要橡木，用于制作酒桶。在法國(guó)生長(zhǎng)著兩種類(lèi)型的白橡樹(shù)——柏樹(shù)櫟和羅布櫟，這兩種橡樹(shù)都在法國(guó)的利木贊森林中發(fā)現(xiàn)，而只有柏樹(shù)櫟在其他的艾里爾、內(nèi)韋爾、特隆索和沃斯森林中發(fā)現(xiàn)。柏樹(shù)櫟是最常見(jiàn)的用于制作酒桶的物種，因?yàn)樗徽J(rèn)為是這兩種物種中更好的。 美洲橡木無(wú)論是在香氣和色澤上都略遜于法國(guó)橡木桶。上海進(jìn)口法國(guó)橡木桶哪家價(jià)格實(shí)惠
葡萄酒其實(shí)也是一種“生命體”，在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細(xì)心呵護(hù)和照料。上海進(jìn)口法國(guó)橡木桶哪家價(jià)格實(shí)惠
法國(guó)橡木包括無(wú)?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等，**早被發(fā)現(xiàn)于法國(guó)東部和中部地區(qū)。法國(guó)橡木種類(lèi)不少，總體上對(duì)葡萄酒的影響比較“輕柔”，其紋理比較緊密，會(huì)給葡萄酒帶來(lái)微妙的奶油味和焦糖味。美國(guó)橡木又稱(chēng)白櫟（Quercus alba），帶有豐富的半纖維素，經(jīng)過(guò)烘焙后會(huì)分解成木糖，進(jìn)而生成焦糖。美國(guó)橡木的內(nèi)酯（Lactone）類(lèi)物質(zhì)比較豐富，因此其熱帶水果風(fēng)味比較突出；此外經(jīng)過(guò)美國(guó)橡木桶陳年的葡萄酒會(huì)傾向于擁有典型的香草或小茴香的味道。
上海進(jìn)口法國(guó)橡木桶哪家價(jià)格實(shí)惠
高密瑞鵬木業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在山東省等地區(qū)的建筑、建材中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶(hù)不容易，失去每一個(gè)用戶(hù)很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)高密瑞鵬木業(yè)供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！