紅橡木酒桶

橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細(xì)，讓紅酒發(fā)展得更為成熟圓潤，豐富優(yōu)雅。橡木桶同時(shí)還能賦予葡萄酒更為復(fù)雜、馥郁和諧的香氣。

怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經(jīng)過了橡木桶呢？

價(jià)格判斷

橡樹是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴?？梢院喴淄ㄟ^終端零售價(jià)來判斷。

看清楚酒標(biāo)

一些國家的酒如法國、澳大利亞、西班牙的在酒標(biāo)上會有相應(yīng)的標(biāo)識。像西班牙的酒如果上面有標(biāo)出（Crianza）就**是陳釀，（Reserva）**珍藏，（Gran Reserva）特級珍藏均**經(jīng)過橡木桶了。

法國的橡樹品種主要為夏櫟（Quercus robur） 和無?；担≦uercus patraea/Sessile Oak），這兩大品種皆是制作橡木桶的優(yōu)良選擇，由其制成的橡木桶各有特色。這些用于制作橡木桶的橡樹適宜生長在氣候涼爽之地，涼爽的氣候有利于減緩橡樹的生長速度，促進(jìn)木材紋理的發(fā)展。法國的橡木桶產(chǎn)地按森林劃分，不同產(chǎn)地出產(chǎn)的橡木桶之間都存在著細(xì)微的差異。法國擁有五大**的橡木桶產(chǎn)區(qū)，主要分布在法國的中部和東部，分別是阿利埃（Allier）、特朗賽（Troncais）、利穆贊（Limousin）、納韋爾（Nevers）以及孚日（Vosges）這幾大森林。煙臺富康橡木酒桶定做定期品嘗與分析也是非常必要的。

獲得橡木風(fēng)味的選擇

橡木桶的價(jià)格高昂，因此，對于那些每年都需要使用橡木桶的酒莊來說，釀酒的成本就提升了很多 為了節(jié)省成本，一些釀酒師就會選擇成本較低的橡木條或橡木片，通過這種方式來獲得橡木風(fēng)味。

因?yàn)橄鹉酒芘c酒有較大面積的接觸，因而能夠收到較好的成效。當(dāng)然，在條件允許的情況下，想要獲取橡木風(fēng)味，還是使用橡木桶。

橡木桶賦予葡萄酒的特點(diǎn)

橡木桶的不同的類型和文理結(jié)構(gòu)能為葡萄酒帶來不同的風(fēng)味。除此之外，橡木桶還能帶來單寧，葡萄酒在桶內(nèi)熟化的時(shí)間越長，獲得的單寧就會越多。

    法國桶歷史源遠(yuǎn)流長，在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用，是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠，美酒的問世當(dāng)然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用，宛如心靈手巧的化妝師，能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣，其中，法國桶質(zhì)量上乘且應(yīng)用大范圍，為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠(yuǎn)流長，在葡萄酒釀造中的作用經(jīng)久不衰，不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅(jiān)果等香氣，還可以賦予葡萄酒絲滑的質(zhì)感和復(fù)雜的風(fēng)味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫，那么橡木桶可能是蜻蜓點(diǎn)水的那一小筆點(diǎn)綴，也有可能是畫龍點(diǎn)睛的那一抹色彩。 世界**的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。

波爾多大學(xué)的Picard博士制作出一張風(fēng)味輪狀圖以表現(xiàn)出橡木品種、紋路大小、烘烤程度組合產(chǎn)生的味道。Whyte & Mackay公司的威士忌制作師Gregg Glass使用了大量的新橡木桶進(jìn)行試驗(yàn)，隨著時(shí)間的推移，他逐漸確立了威士忌的配方。他認(rèn)為，制作吉拉七分木單一麥芽威士忌對威士忌研究具有幫助。這是一個復(fù)雜的產(chǎn)品，它為威士忌制造者們提供了創(chuàng)造風(fēng)味的經(jīng)驗(yàn)，隨著科學(xué)家們對威士忌的深入研究，這些知識將會得到普及，威士忌制造者們也就越能利用這些知識來塑造未來的威士忌。

225升波爾多型的橡木捅不僅有合適的表面積容積比，而且移動操作和清洗等都很方便。紅橡木酒桶

選擇橡木桶型號時(shí)主要需要考慮兩個因素：一是操作的方便性；二是內(nèi)比表面積。紅橡木酒桶

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