葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對(duì)形成“酒風(fēng)格”起著非常重要的作用，很多酒廠或個(gè)人求購橡木桶就是為了釀制出質(zhì)量葡萄酒，在欣賞葡萄酒時(shí)，橡木桶可以說是聞得著，品得出，卻看不見。
橡木桶藝術(shù)就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術(shù)品，隨著求購橡木桶的用戶越來越多，橡木桶也漸漸從后臺(tái)走到前臺(tái)來，展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風(fēng)情，體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化，橡木桶這個(gè)重要的釀酒工具開始成為品位生活的一個(gè)部分。
在人類史上，木桶是儲(chǔ)存與運(yùn)輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器。現(xiàn)在，oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關(guān)橡木桶業(yè)。很多木材都用來制酒桶，橡木憑借其木質(zhì)的韌度，容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主要的酒業(yè)木桶原材料。 氧氣會(huì)透過橡木的氣孔而進(jìn)入，透過這微緩的氧化作用可以更進(jìn)一步地幫助葡萄酒熟成。上海正規(guī)橡木桶的行業(yè)須知
世界上很多地方都出產(chǎn)橡木，其中包括我國的內(nèi)蒙古和東北三省，但釀酒**們一致公認(rèn)，以法國干邑地區(qū)東面約150公里的林茂山上出產(chǎn)的橡木品質(zhì)是好，用來貯存白蘭地效果好。美國白橡木排行第二，但與法國橡木的質(zhì)量相距頗遠(yuǎn)。不過，美國阿肯色州出產(chǎn)的白橡木，卻很適合蘇格蘭威士忌的“棲身”。其次，當(dāng)用來制作紅酒桶的橡樹砍下之后，必須經(jīng)過2年以上時(shí)間的風(fēng)干，然后才能加工制桶。在制作時(shí)，橡木不可用鋸鋸開，必須用斧頭劈開，以免損害木頭的原有結(jié)構(gòu)，劈好的木板要風(fēng)干1年，任其日曬雨淋，才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝，與我國的圓木工藝很相仿，用一條一條的橡木板嵌制。上海原裝橡木桶報(bào)價(jià)橡木桶容量則有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。
在Decanter網(wǎng)站上看到一篇報(bào)導(dǎo)，里面提到法國農(nóng)業(yè)部對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)放寬幾項(xiàng)規(guī)定，其中包括:vindepays鄉(xiāng)村級(jí)以上的葡萄酒可以使用橡木削來釀酒、AOC級(jí)的酒酒標(biāo)上可以標(biāo)示葡萄品種與允許使用人工方式降低葡萄酒的酒精濃度等。這些新規(guī)定大多來自BernardPomel寫給**的提議書，而他在提議書里也特別提到酒廠應(yīng)該釀造顧客喜歡的酒，而不是釀酒師自己想要釀造出來的酒。使用橡木削來釀vindepays級(jí)的酒已有一陣子，歐盟也允許這樣的釀造方式，只不過大部份法國釀酒師并不認(rèn)同這樣的釀酒方式。報(bào)導(dǎo)里提到一位老板說這種釀酒方式如同”把酒釀的像麥當(dāng)勞食品般”。不過這種釀法在新世界釀酒產(chǎn)區(qū)很常見，而且市場(chǎng)接受度并不低。不久前澳洲才從法國手中奪走英國葡萄酒進(jìn)口國的位子，這對(duì)法國人來說情何以堪，所以法國**希望透過這樣的**可以讓法國酒在外國市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。
小橡木桶的氧化作用：
小橡木桶對(duì)葡萄酒的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中；小橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用；過度的氧化會(huì)使酒變質(zhì)，但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。
經(jīng)小橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)變得比儲(chǔ)存前還要淡，并且色調(diào)偏橘紅；相反地，白酒經(jīng)儲(chǔ)存后則顏色變深，色調(diào)偏金黃。 葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，這很大程度取決于所選擇的橡木桶。
橡木桶的價(jià)格對(duì)于初次接觸的客戶來說都感覺有些偏高，質(zhì)疑為何同是木桶，橡木桶比較其他材質(zhì)的木桶價(jià)格昂貴很多。
橡木桶不僅*是貯存酒的器具，它更是改良酒的結(jié)構(gòu)和口感的良方，只有橡木才具有此種功效。
橡木桶不可替代的功能以及復(fù)雜苛刻的制作工藝，決定了它的價(jià)格注定是不菲的。
橡木的生長十分緩慢，一般來說，只有樹齡在180年以上的橡木才能被用來制作橡木桶。而且，只可選擇根部至地面以上9-15米的樹干來制作橡木桶，其余用做他用。
就是這一部分，同樣要進(jìn)行嚴(yán)格的挑選，一要去除單寧過重的心部，二要除去表面疏松的材質(zhì)部分，剩下的部分才有資格用來制作橡木桶。經(jīng)過挑選的橡木要在陰涼的條件下放置三年，以去除不好的氣味和劣質(zhì)的單寧；橡木條在制作工程中都會(huì)經(jīng)過烘烤，溫度的控制和時(shí)間的掌握都堪稱一門藝術(shù)，這大約5分鐘的烘烤，賦予了橡木可可、巧克力、烤杏仁、烤面包等香味，讓人回味無窮；橡木桶在制作過程中不采用任何粘結(jié)劑，**通過橡木片之間的完美結(jié)合制成，在制作過程中，要嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保沒有漏水、漏氣的現(xiàn)象；直到給橡木片帶上桶箍后，再進(jìn)行拋光處理，或者雕刻花紋，一個(gè)合格的橡木桶才算制作成功。
橡木桶和葡萄酒接觸的時(shí)機(jī)分為兩種，一種是在發(fā)酵完成之后裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發(fā)酵。中國臺(tái)灣口碑好橡木桶
橡木桶作為藏酒器具被人們使用。上海正規(guī)橡木桶的行業(yè)須知
橡木桶在造酒行業(yè)應(yīng)用廣大，求購橡木桶客戶不斷增多，橡木桶生產(chǎn)廠家也越來越多，接下來向您介紹一下橡木桶的性能：
橡木桶桶內(nèi)添加玻璃內(nèi)膽，夏天可保鮮，防止酒滲漏，夏天不會(huì)因?yàn)槌睗穸率雇皟?nèi)壁長毛，不是那種無內(nèi)膽橡木桶可比的；橡木桶精選上好之橡木，以法國傳統(tǒng)技術(shù)工藝嚴(yán)謹(jǐn)制造，除供釀酒、貯酒外，兼具美化桌柜空間，增進(jìn)生活情趣的作用；橡木桶浸酒會(huì)自然釋放出獨(dú)特的、對(duì)人體有益的單寧，且單寧對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、****有良好的作用。 上海正規(guī)橡木桶的行業(yè)須知
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