在造酒行業(yè)中應(yīng)用大范圍，求購橡木酒桶的客戶不斷增多，導(dǎo)致橡木酒桶廠家也越來越多，下面向您介紹一下橡木酒桶：在葡萄酒的釀造和封存過程中，橡木酒桶與葡萄酒發(fā)生緩慢的化學(xué)反應(yīng)，使葡萄酒產(chǎn)生醇香；因此，酒桶的質(zhì)地是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素之一，僅次于葡萄汁本身；橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的；橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來，使用過橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。 葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，這很大程度取決于所選擇的橡木桶。批發(fā)橡木桶
如今，不僅*作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來，它已超越了其本身的意義，被視為一種藝術(shù)，一種文化，更是身份和品位的象征。
橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術(shù)品。
橡木桶作為一種儲酒容器，人們在很早之前就已經(jīng)開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠古時代。橡木儲酒源遠流長，至今已有近千年的歷史。
1、蒸煮
顧名思義，就是把木材用來蒸煮。
鍋爐里水加熱至沸騰，將材料放入之中，高溫蒸煮十二小時以上。
起到脫脂，而且能殺死木質(zhì)中的蟲卵。
2、烘干
木材干燥設(shè)備要實現(xiàn)對木材的強制干燥（控制含水率、應(yīng)力），必須具備三個基本功能：加熱、調(diào)濕和通風(fēng)，目前烘干**常有兩種方式：
1）烘爐：一般以熱爐氣直接或間接加熱，難以組織合理的氣流循環(huán)，濕度難以調(diào)節(jié)或無法調(diào)節(jié)，用這種簡易設(shè)備獲得好的干燥效果（控制含水率、應(yīng)力）是非常困難的。
標準橡木桶加工廠葡萄酒存放在橡木桶中的這2-2.5年，由于長時間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化關(guān)系，約會減少原容量的15%。
釀酒師會根據(jù)橡木上的孔來分辨其產(chǎn)地及生長情況，以選擇合適的橡木桶來進行葡萄酒陳釀。例如，產(chǎn)自法國貝里地區(qū)的橡木生長緩慢，且在春天長得較夏天快，因此，該產(chǎn)區(qū)橡木的孔較為緊閉，木質(zhì)更為細膩。而產(chǎn)自法國中部的利穆贊橡木的生長速度較快，所以，與貝里橡木相比，利穆贊橡木的結(jié)構(gòu)更為粗糙，且具有更強的能力去改變葡萄酒的風(fēng)味。此外，利穆贊橡木中含有丁香酚和內(nèi)酯等更微妙的香氣物質(zhì)，所以，利穆贊橡木一般用于陳釀干邑等烈酒，而貝里橡木則多用于陳釀紅葡萄酒。
橡木單寧。橡木中含有的多酚物質(zhì)是生成葡萄酒額外風(fēng)味的重要支架。事實上，科學(xué)家已分析出橡木中60多種的多酚物質(zhì)，其中橡木單寧對葡萄酒香氣的構(gòu)成起到重要的作用。此橡木單寧非葡萄單寧，橡木單寧能增強葡萄酒的結(jié)構(gòu)以及柔化葡萄酒的酸度。
葡萄酒在橡木桶中儲存越久就越具有陳年的能力，所以很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間再品嘗，這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。
經(jīng)過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。
橡木桶對于葡萄酒的影響
1、橡木桶的大小
使用越小的橡木桶，酒中的橡木味道就越強烈。
釀酒師們在釀造舊世界風(fēng)格葡萄酒時大多偏愛歐洲橡木，有更強的橡木味道。
2、存儲時間長短
葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個月到兩年的時間。
在橡木桶中存放時間越久的葡萄酒越適合長時間儲藏；那些在橡木桶中存放時間短的葡萄酒一般要早早的喝掉。
3、橡木桶的新舊
一般來說舊橡木桶釋放出的味道稍弱，但它們產(chǎn)出的葡萄酒通常更加精妙和令人愉悅。
不只釀造紅酒才使用橡木桶，一些白葡萄酒也會使用橡木桶來存儲熟化。
雖然橡木桶有著諸多好處，但不是所有的葡萄酒都會使用橡木桶的。
一些白葡萄酒，特別是霞多麗白葡萄酒，具有可以和橡木桶味道相抗衡的酒體。 葡萄酒其實也是一種“生命體”，在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細心呵護和照料。
橡木桶具有較好的透氣性，通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸?，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。
同時，舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來更加賞心悅目。
為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類香氣因為制作橡木桶需要經(jīng)過焙烤的木板，既提高了彎曲韌性而便于做桶，又會產(chǎn)生十分豐富的焙烤類芳香。
橡木桶可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫“轉(zhuǎn)桶”，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個空桶里，與沉淀的雜質(zhì)徹底分離。
釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。標準橡木桶加工廠
一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。批發(fā)橡木桶
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