濰坊本地法國橡木桶

來源: 發(fā)布時間:2024-04-06

價格

大多數(shù)法國橡木桶的價格在1000美元左右,部分昂貴的甚至高達3000美元。相比之下,美國橡木桶的價格*500美元左右。因此,假如一瓶葡萄酒**終在市場上的售價不過10~20美元左右或者更低,使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔(dān)的。

法國橡木桶和美國橡木桶在價格上的差異,主要是因為兩者特質(zhì)不同導(dǎo)致的出材率高低。法國橡木只能沿著樹紋切割,容易造成大量板材的浪費;而美國橡木則可以任意切割,板材的出材率遠(yuǎn)高于法國橡木。 橡木桶壁因具備通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。濰坊本地法國橡木桶

法國橡木桶

法國橡木桶的前世:歷史的選擇

法國橡樹的大規(guī)模種植始于17世紀(jì),由當(dāng)時路易十四時期的財政部長發(fā)起,一開始橡樹是用于造船。在造船時,橡木必須經(jīng)過至少2年的熏制,以收縮和穩(wěn)固木板,到使用時橡木的厚度約為35毫米,這種熏制操作在制作橡木桶時也是十分必要的,因為這可以預(yù)防橡木桶出現(xiàn)過度縮水的現(xiàn)象。從凱撒石(Caesar stone)上的浮雕可以看出,橡木桶的使用**早可以追溯到公元前63年。

  橡木在歐洲的森林里分布很廣,取材容易;再次,橡木的木質(zhì)緊密,防水性好。

山東裝酒的法國橡木桶價格裝瓶後即需放置相當(dāng)一段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成,以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起。

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    在很久以前,釀酒師們四處尋找各種能與葡萄酒相匹配的木質(zhì),栗木、桉樹、櫻桃木……結(jié)果都不如人意。然而在一個偶然的機會,釀酒師們把葡萄酒儲存在橡木桶里后,驚喜地發(fā)現(xiàn)葡萄酒竟變得如此的醇美,口感也變得異常豐富。至此,橡木桶的功能發(fā)生了變化,從當(dāng)初的運輸功能,演變到增添風(fēng)味、改善葡萄酒品質(zhì)的功能上。二、法國橡木桶的今生:**全世界橡木桶,正如**所言,是前列佳釀的搖籃:全世界只有2-4%的葡萄酒經(jīng)橡木桶熟化,其他都是經(jīng)不銹鋼桶或混凝土桶熟化。

奧萊瑞制桶廠(Allary)目前也在出售美國橡木桶,占其產(chǎn)品總量的20%左右。工廠把橡木原木船運到法國,然后在那里經(jīng)過至少2年的自然風(fēng)干。據(jù)其出口部經(jīng)理瓦妮莎·胡貝爾(Vanessa Huber)說,他們采用的風(fēng)干方式與法國橡木完全一樣,因此,其任何的不同都源自于木材本身。胡貝爾還說道:“我們認(rèn)為美國橡木桶適合短期陳釀,也就是說更適合陳釀一些成熟較快的葡萄酒?!痹谶@一點上,戴普斯制桶廠與之不謀而合。

哈徹接著說:“在適宜的條件下風(fēng)干的美國橡木桶,不管是在美國還是在法國,都呈現(xiàn)出良好的特質(zhì),而且往往在盲品中很難把其與法國橡木味分辨出來?!边@似乎昭示著橡木桶世界的紛爭仍然暗流涌動。 橡木桶是一種儲酒容器。

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橡樹每年有兩次生長期,分別是春季和夏季兩期。橡樹的生長速率越慢,其紋理則越緊密??偟膩碚f,在氣候比較涼爽的歐洲,橡木的紋理會比較緊湊;而在溫暖的美國,橡木的紋理則比較寬松。


葡萄酒與這些紋理環(huán)路的接觸,決定了什么樣的味道和香氣、以及木材的單寧會被“傳遞”到酒里面去。


一般而言,寬松紋理的美國橡木會給葡萄酒帶來比較帶有“攻擊性”的香氣,如典型的香草或小茴香的味道等。


而緊密紋理的法國橡木,由于與葡萄酒接觸的年輪環(huán)路更多更密,會給葡萄酒帶來更多的單寧,以及一些更加微妙的奶油味和焦糖味。 葡萄酒在進行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳,所以在存放的首年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。上海葡萄酒法國橡木桶廠家

美洲白櫟的香氣較濃烈,較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。濰坊本地法國橡木桶

對葡萄酒感興趣的童鞋,多多少少都知道“橡木桶陳年”對葡萄酒的影響。對于許多葡萄酒而言,橡木桶在其釀造過程中起到非常重要的作用。不過,你又是否知道,不同的橡木桶對葡萄酒的影響又有什么樣的差別呢?法國橡木桶和美國橡木桶這兩者之間又是否有優(yōu)劣之分?

橡木桶陳年基本知識

人們**早使用橡木桶作為葡萄酒的容器,可以追溯到公元前800~900年。換句話說,橡木桶的使用已經(jīng)有2000多年的歷史了。

橡木桶**初的作用:方便運輸

一開始人們使用橡木桶的原因,并不是為了加強葡萄酒的口味,而是為了方便運輸。由于橡木桶密封性好、容量大、便于移動、結(jié)構(gòu)堅固、可重復(fù)使用等等特性,使其成為葡萄酒運輸?shù)睦硐肴萜鳌?濰坊本地法國橡木桶

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