由此我們可以看出木材的強(qiáng)大。橡木本身含“單寧酸”,可快速催酒成熟,短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒,這個(gè)說法一定受到人們的認(rèn)同,所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。
大家不要以為橡木桶只是盛酒的器具,其實(shí)它也會(huì)作為工藝品被很多人收藏,以傳統(tǒng)法國制桶工藝嚴(yán)謹(jǐn)制造規(guī)格齊全,造型典雅,風(fēng)格時(shí)尚。其外形吸引了人多愛酒的朋友。我們公司的橡木桶,各種型號(hào)齊全,花色各異,一定會(huì)滿足您的需求。 橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛.山東225L橡木桶報(bào)價(jià)
葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對(duì)形成“酒風(fēng)格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個(gè)人求購橡木桶就是為了釀制出質(zhì)量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時(shí),橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。
橡木桶藝術(shù)就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術(shù)品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,橡木桶也漸漸從后臺(tái)走到前臺(tái)來,展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風(fēng)情,體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化,橡木桶這個(gè)重要的釀酒工具開始成為品位生活的一個(gè)部分。
在人類史上,木桶是儲(chǔ)存與運(yùn)輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器?,F(xiàn)在,oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關(guān)橡木桶業(yè)。很多木材都用來制酒桶,橡木憑借其木質(zhì)的韌度,容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主要的酒業(yè)木桶原材料。 煙臺(tái)葡萄酒橡木桶報(bào)價(jià)定期品嘗與分析也是非常必要的。
小橡木桶的氧化作用:
小橡木桶對(duì)葡萄酒的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,并將木桶中的香味融入酒中;小橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能,可以讓極少量的空氣穿過桶壁,滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用;過度的氧化會(huì)使酒變質(zhì),但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧,讓酒更圓熟,同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。
經(jīng)小橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)變得比儲(chǔ)存前還要淡,并且色調(diào)偏橘紅;相反地,白酒經(jīng)儲(chǔ)存后則顏色變深,色調(diào)偏金黃。
大家都知道,經(jīng)過橡木桶存儲(chǔ)熟化過的葡萄酒味道更好,所以許多人在買酒的時(shí)候都想看到標(biāo)簽上有著“在橡木桶內(nèi)存儲(chǔ)過”的字眼。那么,橡木桶是怎樣發(fā)展起來的呢?
橡木桶的使用,起初是亞美尼亞人興起的。
據(jù)考證,亞美尼亞人將酒液盛裝于棕櫚樹材質(zhì)的木桶里,運(yùn)送至美索不達(dá)米亞的巴比倫。
這樣,既提高了葡萄酒的流通量,也擴(kuò)大了交易規(guī)模。其間也經(jīng)過了陶器、瓷器或其他容器的時(shí)代,直到后來普遍使用橡木桶。
作為一個(gè)木制釀酒容器,橡木桶并非完全密閉的,他含有很多微小的氣孔,能夠在存儲(chǔ)或者發(fā)酵的過程中對(duì)酒有一些輕微的氧化作用。
所以用橡木桶對(duì)酒進(jìn)行陳釀的過程中,酒中的雜質(zhì)自然沉淀,可以通過倒桶程序?qū)⑵淙コ?,是葡萄酒澄清的一個(gè)重要步驟。
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛,橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界釀酒師的青睞。
橡木儲(chǔ)酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實(shí)用性和收藏價(jià)值。
從創(chuàng)造了制桶業(yè)開始,數(shù)千年過去了,木桶仍然和我們?cè)谝黄?,而且,人們逐步了解到橡木的主要特點(diǎn),并將它與質(zhì)量葡萄酒的釀造緊密結(jié)合在一起。這些特點(diǎn)包括:
(1)加熱時(shí)容易緊固;
(2)易透氣,液體不滲漏;
(3)木頭能夠抵抗生物引起的腐爛;
(4)木桶容易處理,可以滾動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng);
(5)烘烤可以形成葡萄酒需要的香味特征;
(6)材料相對(duì)輕,與同樣容量的其他容器相比,并不太重;
(7)通過風(fēng)干和淋洗,酒澀味而沒有苦味,苦味在自然干燥和橡木的淋洗過程中已經(jīng)被消除。
不同森林的橡木具有不同的特點(diǎn),因此不同的葡萄酒應(yīng)該采用不同的橡木,每一種葡萄酒需要有自己的“獨(dú)特家園”。
由于這些特性,橡木經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn),而且,它外觀光潔,賞心悅目,很多時(shí)候它成了一種藝術(shù)品。 葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,所以在存放的首年不會(huì)將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。山東原裝橡木桶加工
在很多人看來,橡木桶已超越了其本身的意義,被視為一種藝術(shù),一種文化,一種身份和品位的象征。山東225L橡木桶報(bào)價(jià)
誤區(qū):橡木桶給葡萄酒帶來的都是好處。
橡木桶給葡萄酒帶來的并不都是好處,有時(shí)甚至是壞處。例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶,不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒,甚至還會(huì)造成過度氧化讓酒變質(zhì)。此外,品質(zhì)較差的橡木會(huì)將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中,反讓酒變得干澀難喝。
誤區(qū):橡木桶采購一步到位。
由于橡木桶成本高昂,有些企業(yè)往往在酒廠新建時(shí),一下子全部投入購買新桶,力求一步到位。
橡木桶使用上的特殊使其不宜一次性大批量購買,而是建立定期、少量、持續(xù)的購買制度,這樣既節(jié)約資金,又可以根據(jù)每年原料情況選擇合適的桶。
山東225L橡木桶報(bào)價(jià)
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