白橡木酒桶廠

紋路大小是跟橡木品種有部分相關(guān)。然而，同一品種的橡木也會因其生長的位置不同而表現(xiàn)出很大的差異。很多復雜的反應會發(fā)生在橡木桶烘烤后，因為大分子被熱降解了，這有助于形成關(guān)鍵的香氣化合物，比如揮發(fā)性的酚類物質(zhì)，就是我們所說的口感：如香料、巧克力、咖啡和煙熏味。烘烤的強度也起到了關(guān)鍵性作用，無論是什么品種的橡木，逐步升高的溫度會減少鞣花丹寧含量。烘烤強度越高，椰香味體現(xiàn)越弱，但其他氣味如煙熏/烘烤的味道(揮發(fā)性酚類)增加了。

白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵，并在酒泥上陳釀。白橡木酒桶廠

波爾多大學的Picard博士制作出一張風味輪狀圖以表現(xiàn)出橡木品種、紋路大小、烘烤程度組合產(chǎn)生的味道。Whyte & Mackay公司的威士忌制作師Gregg Glass使用了大量的新橡木桶進行試驗，隨著時間的推移，他逐漸確立了威士忌的配方。他認為，制作吉拉七分木單一麥芽威士忌對威士忌研究具有幫助。這是一個復雜的產(chǎn)品，它為威士忌制造者們提供了創(chuàng)造風味的經(jīng)驗，隨著科學家們對威士忌的深入研究，這些知識將會得到普及，威士忌制造者們也就越能利用這些知識來塑造未來的威士忌。

3L橡木酒桶工廠大多數(shù)質(zhì)量的葡萄酒都需要經(jīng)過橡木桶陳年。

在印象中，果酒的釀造通常是在一個個大木桶中，那么你是否想過有那么多木材，偏偏選擇了橡木呢？

盡管其他木材也可以用作發(fā)酵或陳釀果酒的工具,但橡木具備其他木材無法比擬的優(yōu)點。

首先、橡木本身含有比較細膩的單寧和纖維，而且木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲藏在其中的果酒得到適度的呼吸和生長，可以更好的保存酒液，賦予果酒一些新的風味；

第二、橡木質(zhì)地細密，管孔內(nèi)有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕；

第三、橡木質(zhì)地堅實，制成品結(jié)構(gòu)牢固，使用年限長；

第四，橡木容易彎曲，從而形成桶的形狀。

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。

經(jīng)過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。

葡萄酒在橡木桶中儲存越久就越具有陳年的能力。葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個月到兩年的時間。在橡木桶中存放時間越久的葡萄酒越適合長時間儲藏；那些在橡木桶中存放時間短的葡萄酒一般要早早的喝掉。 在橡木桶中陳釀過的葡萄酒會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。

對于果酒的優(yōu)勢：

1.果酒氧化：當果酒放入橡木桶時桶中會有一部分的氧氣，氧氣會對橡木桶和果酒產(chǎn)生氧化，在氧化的過程中果酒會產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì)，同時柔化單寧，促進不可溶解物質(zhì)沉淀，使果酒柔和均衡，增強果酒色澤和穩(wěn)定性。而且橡木桶具有透氣性，氧氣也會進來一點點，促使氧化繼續(xù)。

2.果酒醇化：橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物；這些成分雖然少，卻是果酒從果酚類物質(zhì)衍生出來的所有酚類物質(zhì)中的重要部分，其次，酵母能夠吸收橡木滲出物質(zhì)，以生化轉(zhuǎn)換方式將橡木香氣轉(zhuǎn)變?yōu)楣频南銡獬煞帧?

橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值。煙臺馬拉車橡木酒桶工藝

橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)。白橡木酒桶廠

親愛的小伙伴們，不知道你們有沒有參觀過大型釀酒廠的酒窖，尤其是那種上檔次紅酒的酒窖。里面一排排的木桶，注意到了么？這就是橡木桶。

作為盛酒的容器，為什么要選用橡木做木桶而不用其他的木材。因為盛酒的木桶要具備以下這些特性：

1、木質(zhì)容易彎曲與切割；

2、木質(zhì)要有良好的熱絕緣性；

3、木質(zhì)要有良好的防水性與韌度；

4、木質(zhì)可以給酒添加優(yōu)雅的芳香和色澤；

5、木質(zhì)有空隙，葡萄酒可以適當與外界的空氣接觸進行微氧化過程。

釀酒者通過長期的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)橡木符合完全符合這些特定的條件。

橡木桶不光只會用于葡萄酒的釀造、儲存，白蘭地，啤酒，威士忌等各式酒類都會使用橡木桶釀造。

在法國歷史上也曾用過栗子樹和洋檜木，但都因為材質(zhì)不像橡木這樣優(yōu)異而先后被舍棄，橡木因而始終為一支獨秀。 白橡木酒桶廠

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