進(jìn)口橡木桶定制

眾所周知，橡木桶可以使桶內(nèi)的葡萄酒的品質(zhì)更好，但是為什么會(huì)有這種效果，您知道嗎？就讓小編領(lǐng)您一起來(lái)看看橡木桶所具有的特殊功效吧。

1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧，增加紅酒香氣復(fù)雜性，特別是香草香氣；

2、橡木的木質(zhì)素中**重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物，經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)后這類(lèi)物質(zhì)比白紅酒高，增強(qiáng)紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度；

3、橡木桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對(duì)紅酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應(yīng)，起平衡果香與橡木香的作用；

4、橡木桶對(duì)紅酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進(jìn)行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì)，橡木桶能夠促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀，使紅酒柔和均衡，增強(qiáng)紅酒色澤和穩(wěn)定性。 由于結(jié)構(gòu)和成分的不同、每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味是不一樣的。進(jìn)口橡木桶定制

從創(chuàng)造了制桶業(yè)開(kāi)始，數(shù)千年過(guò)去了，木桶仍然和我們?cè)谝黄穑?，人們逐步了解到橡木的主要特點(diǎn)，并將它與質(zhì)量葡萄酒的釀造緊密結(jié)合在一起。這些特點(diǎn)包括：

（1）加熱時(shí)容易緊固；

（2）易透氣，液體不滲漏；

（3）木頭能夠抵抗生物引起的腐爛；

（4）木桶容易處理，可以滾動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)；

（5）烘烤可以形成葡萄酒需要的香味特征；

（6）材料相對(duì)輕，與同樣容量的其他容器相比，并不太重；

（7）通過(guò)風(fēng)干和淋洗，酒澀味而沒(méi)有苦味，苦味在自然干燥和橡木的淋洗過(guò)程中已經(jīng)被消除。

不同森林的橡木具有不同的特點(diǎn)，因此不同的葡萄酒應(yīng)該采用不同的橡木，每一種葡萄酒需要有自己的“獨(dú)特家園”。

由于這些特性，橡木經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)，而且，它外觀光潔，賞心悅目，很多時(shí)候它成了一種藝術(shù)品。 供應(yīng)橡木桶價(jià)錢(qián)橡木桶和葡萄酒接觸的時(shí)機(jī)分為兩種，一種是在發(fā)酵完成之后裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發(fā)酵。

橡木桶對(duì)紅酒的作用：

  １、氧化與聚合作用－－對(duì)紅酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進(jìn)行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì)，紅酒桶能夠促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀，使紅酒柔和均衡，增強(qiáng)紅酒色澤和穩(wěn)定性。

  ２、醇化作用－－紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧，增加紅酒香氣復(fù)雜性，特別是香草香氣；橡木的木質(zhì)素中重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物，經(jīng)過(guò)紅酒桶培養(yǎng)后這類(lèi)物質(zhì)比白紅酒高，增強(qiáng)紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度。

  ３、紅酒桶發(fā)酵－－用橡木桶發(fā)酵可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對(duì)紅酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應(yīng)，起平衡果香與橡木香的作用。

葡萄酒在橡木桶中儲(chǔ)存越久就越具有陳年的能力，所以很多葡萄酒都會(huì)在橡木桶中存放一段時(shí)間再品嘗，這個(gè)過(guò)程不僅會(huì)增加葡萄酒中的味道也會(huì)幫助它更好地熟化。

經(jīng)過(guò)橡木熟化的葡萄酒實(shí)際上嘗起來(lái)并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細(xì)的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。

橡木桶對(duì)于葡萄酒的影響

1、橡木桶的大小

使用越小的橡木桶，酒中的橡木味道就越強(qiáng)烈。

釀酒師們?cè)卺勗炫f世界風(fēng)格葡萄酒時(shí)大多偏愛(ài)歐洲橡木，有更強(qiáng)的橡木味道。

2、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)短

葡萄酒可以在橡木桶中存上兩個(gè)月到兩年的時(shí)間。

在橡木桶中存放時(shí)間越久的葡萄酒越適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏；那些在橡木桶中存放時(shí)間短的葡萄酒一般要早早的喝掉。

3、橡木桶的新舊

一般來(lái)說(shuō)舊橡木桶釋放出的味道稍弱，但它們產(chǎn)出的葡萄酒通常更加精妙和令人愉悅。

不只釀造紅酒才使用橡木桶，一些白葡萄酒也會(huì)使用橡木桶來(lái)存儲(chǔ)熟化。

雖然橡木桶有著諸多好處，但不是所有的葡萄酒都會(huì)使用橡木桶的。

一些白葡萄酒，特別是霞多麗白葡萄酒，具有可以和橡木桶味道相抗衡的酒體。 儲(chǔ)存在橡木桶的這段時(shí)間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀。

選擇橡木桶時(shí)主要需要考慮兩點(diǎn)：一是操作方不方便；二是表面積。這個(gè)要根據(jù)自己需求選擇，然后一點(diǎn)就是培烤程度，葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。培烤程度不同，即使橡木種類(lèi)、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)很大的差異。一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度培烤的橡木，會(huì)給予葡萄酒一種面包的焦香；因此，選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合個(gè)人喜好的葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中。原裝橡木桶廠家

不同年齡的橡木桶對(duì)酒的貢獻(xiàn)不盡相同。進(jìn)口橡木桶定制

一個(gè)好的容器不是滴水不漏，而是適合就好，葡萄酒橡木桶并不是像陶瓷一樣，把酒的香醇封閉在里面，相反的，葡萄酒可以通過(guò)橡木桶分子之間的距離透過(guò)來(lái)的空氣繼續(xù)進(jìn)行氧化，這樣繼續(xù)添加進(jìn)去的新酒就會(huì)很快融入到其中，變得比剛剛釀制的時(shí)候還要香醇，變成人們生活中美味的飲品之一。

現(xiàn)在出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量越來(lái)越好，需要保存的也越來(lái)越多，現(xiàn)在出現(xiàn)了許許多多的保存產(chǎn)品，能延長(zhǎng)時(shí)間，讓葡萄酒越來(lái)越甘醇。同時(shí)我們的酒桶也玩出了新花樣，出了一個(gè)新的名字那就是花樣雕刻桶。

我們出產(chǎn)的花樣雕刻桶是一種外表非常美觀的產(chǎn)品，由手工制作和機(jī)器制作的產(chǎn)品，相比較來(lái)說(shuō)機(jī)器的出品率速度快，手工的慢，但是由雕刻老師傅t通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行制作，成品都是非常精美的。

進(jìn)口橡木桶定制

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