橡木桶的制造也是比較繁瑣的,這次簡單介紹一下橡木桶從森林砍伐、木料處理、木桶制作、烘烤等方面的生產工藝流程。
橡木桶原料的采伐時間是每年的10-12月,樹齡在150-250年,直徑1-1.5米,高一般在30-36米。用于做橡木桶的木材取樹的中部6-15米之間??撤ズ蟮脑颈惠S向1米切斷,用壓力機按纖維方向劈切,按樹的粗細徑向分4、6、8等分,除皮/除芯,機械切割桶板,1立方米一垛,格架整齊碼放。
木材露天老熟,在露天場地木板經過變色(產生微生物)——去生青味——成熟味——天然轉換等內在成分的變化;在每年的倒板時,進行桶板的第二次質量篩選。
美國橡木桶賦予酒更多甜美的香氣,例如:香草,椰子。山東精品橡木桶供應
橡木桶具有較好的透氣性,通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內,可以使葡萄酒發(fā)生適當?shù)难趸?,從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。
同時,舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色,使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定,看起來更加賞心悅目。
為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類香氣因為制作橡木桶需要經過焙烤的木板,既提高了彎曲韌性而便于做桶,又會產生十分豐富的焙烤類芳香。
橡木桶可以沉淀雜質,使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀到桶底,所以還有一道工序叫“轉桶”,即把純凈的酒液轉移到另一個空桶里,與沉淀的雜質徹底分離。
山東精品橡木桶供應釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒,一般 多選用美國的白櫟。
葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時,橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。
橡木桶藝術就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,橡木桶也漸漸從后臺走到前臺來,展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風情,體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化,橡木桶這個重要的釀酒工具開始成為品位生活的一個部分。
在人類史上,木桶是儲存與運輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器?,F(xiàn)在,oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關橡木桶業(yè)。很多木材都用來制酒桶,橡木憑借其木質的韌度,容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主要的酒業(yè)木桶原材料。
我公司生產的橡木酒桶是選用法國進口百年橡木為原料,經過三道烘烤定型工序,采用先進的制桶設備和嚴格的生產工藝使產品達到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色,內部結構分為無內膽和PE內膽、不銹鋼內膽、玻璃內膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5L、8L、10L、13L、17L、20L、25L、30L、50L、100L、225L,還可根據(jù)客戶需求來樣、來圖訂做。
我公司生產的橡木桶集藝術性、裝飾性、實用性、觀賞性為一體,其風格古樸典雅、美觀大方,既有實用價值,又有觀賞價值,是葡萄酒廠儲存和灌裝葡萄酒的選擇;另外,橡木酒桶擺放在家居、餐廳、辦公室會使您感到一種大氣的氣息,同時也是品質的象征,更是饋贈親朋好友之佳品。
橡木桶壁因具備通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。
橡木桶的價格對于初次接觸的客戶來說都感覺有些偏高,質疑為何同是木桶,橡木桶比較其他材質的木桶價格昂貴很多。
橡木桶不僅*是貯存酒的器具,它更是改良酒的結構和口感的良方,只有橡木才具有此種功效。
橡木桶不可替代的功能以及復雜苛刻的制作工藝,決定了它的價格注定是不菲的。
橡木的生長十分緩慢,一般來說,只有樹齡在180年以上的橡木才能被用來制作橡木桶。而且,只可選擇根部至地面以上9-15米的樹干來制作橡木桶,其余用做他用。
就是這一部分,同樣要進行嚴格的挑選,一要去除單寧過重的心部,二要除去表面疏松的材質部分,剩下的部分才有資格用來制作橡木桶。經過挑選的橡木要在陰涼的條件下放置三年,以去除不好的氣味和劣質的單寧;橡木條在制作工程中都會經過烘烤,溫度的控制和時間的掌握都堪稱一門藝術,這大約5分鐘的烘烤,賦予了橡木可可、巧克力、烤杏仁、烤面包等香味,讓人回味無窮;橡木桶在制作過程中不采用任何粘結劑,**通過橡木片之間的完美結合制成,在制作過程中,要嚴格控制每一個環(huán)節(jié),確保沒有漏水、漏氣的現(xiàn)象;直到給橡木片帶上桶箍后,再進行拋光處理,或者雕刻花紋,一個合格的橡木桶才算制作成功。
如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。煙臺王朝橡木桶加工
除去保持滿桶儲存外,需要定期地對葡萄酒進行品嘗。山東精品橡木桶供應
彎曲并定型另一端木板。通常到這一步時,不同的制桶廠會有不同的制作方法。有的制桶廠傾向于把橡木桶的半成品進行烘烤,這樣木板就能變軟,便于彎曲;也有的工廠直接在木桶上套鋼索繩,并用機器拉緊,使木板彎曲收攏,再套上桶箍固定。這樣,橡木桶就初見雛形了。
用明火對木桶進行烘烤。制桶工人會根據(jù)客戶對于烘烤程度的要求,采用不同的工具將橡木桶內壁燒焦。
制作桶蓋。在橡木桶內壁的邊緣制作好凹槽后,工人會根據(jù)橡木桶的大小制作木桶蓋,然后安裝,并在木桶蓋上印刷酒莊名和容量。此時,工人還會多套上幾個桶箍用于加固。
制桶工人還會將橡木桶進行打磨。完成以上步驟,橡木桶的制作就完成了。 山東精品橡木桶供應
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