賦予葡萄酒更多的香氣與風味：
制作橡木桶的烘烤過程會使橡木桶衍生出一系列呈香物質，
可賦予紅葡萄酒皮革、香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡和熏培根等香氣，
可賦予白葡萄酒奶油、榛果、杏仁、香草和烤土司等香氣。
賦予葡萄酒厚重的酒體：
橡木桶自身含有一定的水解單寧，可與來自葡萄酒中的單寧相凝聚，使得酒體更加厚實。
賦予葡萄酒更圓潤的口感與更柔順的質地：
橡木桶的細微孔隙恰好可以允許微量氧氣透入與酒液接觸，有助于紅葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細膩。
可以影響葡萄酒酒液的顏色：
橡木桶的微氧環(huán)境會使色素與單寧之間發(fā)生聚合反應，使得葡萄酒的色澤更加的鮮明穩(wěn)定。
提高葡萄酒陳年潛力：
橡木中的單寧會滲透到酒中，增加了葡萄酒的骨架，同時微氧環(huán)境使得葡萄酒結構演變的更加完善，具有更強的抗氧化能力，從而提高了葡萄酒的陳年潛力。
橡木桶是一種儲酒容器。山東白橡木酒桶加工使用越小的橡木桶，酒中的橡木味道就越強烈。葡萄酒使用越小的橡木桶存放，酒中的橡木味道就會越強烈。新舊世界葡萄酒所使用的橡木桶是不同的。釀酒師們在釀造舊世界風格葡萄酒時大多偏愛歐洲橡木；在釀造新世界葡萄酒時則更喜歡美國或加拿大橡木。后者具有更寬的紋理，賦予葡萄酒更強的橡木味道。
新舊橡木桶有很大區(qū)別。一般來說舊橡木桶釋放出的味道稍弱，但它們產出的葡萄酒通常更加精妙和令人愉悅不只釀造紅酒才使用橡木桶；盡管從傳統(tǒng)角度來講，白葡萄酒不經橡木桐熟化。一些白葡萄酒，特別是霞多麗白葡萄酒，具有可以和橡木桶味道相抗衡的酒體。
法國桶歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用，是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠，美酒的問世當然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用，宛如心靈手巧的化妝師，能讓葡萄酒變得更加魅力四射。橡木桶的類型多種多樣，其中，法國桶質量上乘且應用大范圍，為典型**之一。法國橡木桶的歷史源遠流長，在葡萄酒釀造中的作用經久不衰，不僅可以使葡萄酒散發(fā)出美妙的煙熏、香料和堅果等香氣，還可以賦予葡萄酒絲滑的質感和復雜的風味。倘若葡萄酒的釀造是一幅意境高深的山水畫，那么橡木桶可能是蜻蜓點水的那一小筆點綴，也有可能是畫龍點睛的那一抹色彩。 世界**的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。
紋路大小是跟橡木品種有部分相關。然而，同一品種的橡木也會因其生長的位置不同而表現出很大的差異。很多復雜的反應會發(fā)生在橡木桶烘烤后，因為大分子被熱降解了，這有助于形成關鍵的香氣化合物，比如揮發(fā)性的酚類物質，就是我們所說的口感：如香料、巧克力、咖啡和煙熏味。烘烤的強度也起到了關鍵性作用，無論是什么品種的橡木，逐步升高的溫度會減少鞣花丹寧含量。烘烤強度越高，椰香味體現越弱，但其他氣味如煙熏/烘烤的味道(揮發(fā)性酚類)增加了。
橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種，一種是在發(fā)酵完成之后裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發(fā)酵。225升橡木酒桶保養(yǎng)
確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。山東白橡木酒桶加工
在里奧哈,橡木桶的多少是一個酒廠規(guī)模的**基本參數,關于每個酒廠橡木桶的具體數量,里奧哈法定葡萄酒管理委員會都有準確的數字,這也是產區(qū)委員會監(jiān)控酒廠生產什么級別的葡萄酒的一個重要依據。
酒的品質與橡木桶
橡木桶對葡萄酒有著亦正亦邪的作用,如果酒本身的品質好,在橡木桶醞釀后則會變得更好,如果酒本身的品質不佳,橡木桶亦無法將酒變成佳釀。些寡薄的酒在橡木桶里醞釀甚至還會降低其品質,如降低其結構感,增加苦澀感,或者還會降低紅葡萄酒的色調。里奧哈的葡萄酒多數是在橡木桶內醞釀的,這些酒的內質應該不錯,否則經不起醞釀。
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