濟南生產(chǎn)法國橡木桶價錢

事實上，許多釀酒商使用不同森林的木桶來利用其獨特的特性。

法國橡木還賦予葡萄酒一種不那么“橡木”的味道和香味，使得葡萄酒中橡木的任何特征都像緞子或絲綢一樣微妙、辛辣和光滑。

法國橡木桶賦予葡萄酒微妙、柔和的風味。它經(jīng)常用于紅葡萄酒和白葡萄酒，對于黑比諾和霞多麗的陳釀來說，它足夠柔軟——它可以添加到葡萄酒中，而不會使它變得過于濃烈。

法國橡木桶由于其顆粒間距，可以重復使用數(shù)年，年復一年都具有相同的特性。對許多釀酒商來說，這就是法國橡木值得投資的原因。

舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。濟南生產(chǎn)法國橡木桶價錢

1. 樹種不同。法國橡木(Quercus Sessiflora)：俗稱黃橡木，美國橡木(Quercus Alba)：俗稱白橡木。 2. 制作工藝：主要區(qū)別在于取料，法國橡木需要順著纖維走向劈開，以防止?jié)B漏。美國橡木可以鋸開。 3. 使用效果（或者說風格上的區(qū)別）：各有特點，美國橡木香草味濃郁，風格粗獷，桶儲出味較快；法國橡木芳香復雜豐富，風格細膩平衡，桶儲出味較慢。 要把精致的美國橡木和粗糙的法國橡木帶給葡萄酒的不同風味區(qū)分開來，并非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向于濃郁的香氣，而法國橡木則帶來更多復雜、有結(jié)構(gòu)的口感。煙臺進口法國橡木桶多少錢不同的橡木桶會賦予葡萄酒不一樣的香氣。

橡樹每年有兩次生長期，分別是春季和夏季兩期。橡樹的生長速率越慢，其紋理則越緊密。總的來說，在氣候比較涼爽的歐洲，橡木的紋理會比較緊湊；而在溫暖的美國，橡木的紋理則比較寬松。

葡萄酒與這些紋理環(huán)路的接觸，決定了什么樣的味道和香氣、以及木材的單寧會被“傳遞”到酒里面去。

一般而言，寬松紋理的美國橡木會給葡萄酒帶來比較帶有“攻擊性”的香氣，如典型的香草或小茴香的味道等。

而緊密紋理的法國橡木，由于與葡萄酒接觸的年輪環(huán)路更多更密，會給葡萄酒帶來更多的單寧，以及一些更加微妙的奶油味和焦糖味。

橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著使用次數(shù)增多，橡木桶會漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長得多了。

不銹鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下，不銹鋼桶比橡木桶更能節(jié)省購置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一。同時，相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風味的特點，有的釀酒師認為，不銹鋼桶無味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個性和特色風味，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。 必須做到控制陳釀的溫度和濕度；避免污染；及時添桶與攪拌。

橡木的種類繁多

橡木是櫟屬植物，種類繁多（超過400種），不過用于葡萄酒與烈酒的釀造的橡木則只有少數(shù)幾種：包括白櫟（Quercus alba）、無?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等。

東歐橡木日本橡木

俄羅斯、匈牙利、等地的橡木，會給葡萄酒帶來更加突出的單寧口感；而斯洛文尼亞、高加索地區(qū)的橡木對葡萄酒的影響則更加輕柔，單寧柔和而且甜味突出。值得注意的是，東歐橡木并不僅*局限于在東歐地區(qū)使用，一些意大利葡萄酒也會使用斯洛文尼亞橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒釀造中的使用并不常見，更多見于釀造日本威士忌的過程之中。日本橡木比美國橡木含有更多的內(nèi)酯類物質(zhì)，其熱帶水果風味會更加明顯。 釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。煙臺進口法國橡木桶多少錢

橡木能使單寧酸充分擴散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。濟南生產(chǎn)法國橡木桶價錢

法國橡木是用于釀酒的傳統(tǒng)橡木類型。這是**昂貴的選擇，售價為每桶800 - 3600美元(相比之下，美國橡木桶售價為每桶200 - 500美元)。法國橡木的顆粒比美國橡木更緊密，密度也更低，賦予香草、雪松和黃油威士忌的微妙味道。柔滑的單寧有助于葡萄酒的陳釀，但口感不會太硬。法國橡木還賦予葡萄酒一種不那么“橡木”的味道和香味，使得葡萄酒中橡木的任何特征都像緞子或絲綢一樣微妙、辛辣和光滑。

法國橡木桶由于其顆粒間距，可以重復使用數(shù)年，年復一年都具有相同的特性。對許多釀酒商來說，這就是法國橡木值得投資的原因。 濟南生產(chǎn)法國橡木桶價錢

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