江蘇本地美國橡木桶價格

來源: 發(fā)布時間:2022-06-24

    與格萊佐不同,橡木桶公司弗朗索瓦(FrancoisFreres)旗下的戴普斯制桶廠(Demptos)堅信橡木原木和紋理的選擇比橡木風干地更重要。不過,不管是格萊佐,還是維達斯,他們都同意風干過程必須天然,而且時間必須夠長的說法。維達斯說道:“箍桶師就是通過橡木的紋理挑選、更長的風干時間和更高的烘干水平來剔除橡木中的內(nèi)酯,讓美國橡木桶不那么的‘沖’?!贝髌账怪仆皬S在古巴和密蘇里等地風干其橡木桶,因為這些地方與法國波爾多一樣都有著理想的氣候條件,甚至比波爾多還更受大陸性氣候影響。很顯然,這樣的氣候條件對快速剔除橡木中的苦澀單寧效果很好。 如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。江蘇本地美國橡木桶價格

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美國橡木桶是用的白橡樹,紋理較松散,所以它可以鋸而不是手工劈開,降低了制作成本。它具有明顯、強烈的甜的風格,賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味。

美國橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類型之一。美國橡木桶是用的白橡樹,一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味,這就是為什么它**常用于陳釀更堅韌的紅酒,如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。


江蘇本地美國橡木桶價格在橡木桶中陳釀過的葡萄酒本身所具有的特點、品種香氣和酒香。

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事實上,格萊佐期望的是葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡。他曾說:“我們在法國的箍桶師們深銘這兩種橡木桶之間的奧秘,他們知道我所追求的是一種口感而非香氣。而這種平衡的口感也正是我們不遺余力去追求的?!?

對于格萊佐來說,法式自然風干法的緩慢過程不會帶來美式人工烘干法所帶來的那種“喧賓奪主”的風味,而且還會賦予葡萄酒更多的層次。他認為橡木味的精細程度與法式風干的緩慢過程和高濕度氣候相關(guān)。

橡木桶也分為多種類型,不同橡木桶能給葡萄酒帶來不一樣的風味。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法國和美國橡木桶的使用**為***。

    美國橡木桶的特點:美國橡樹其他橡樹含有更多的香草醛化合物。它具有明顯、強烈、甜味和風味,常用的描述包括:奶油蘇打、橡木、香草、椰子、甜味香料和蒔蘿。盡管如此,許多釀酒商還是避免了它,因為美國橡木更具**性和比較強力——口感非常滑膩,香味也很明顯。然而,當與干凈、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用時,它會增加必要的耐用性。不幸的是,美國橡木桶會很快褪色,不能像橡木桶陳釀的傳統(tǒng)所要求的那樣用于多種葡萄酒。 世界**的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。

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不過,也有很多酒莊會選擇混合使用法國和美國橡木,以達到理想的釀酒風格,同時還能取得成本上的平衡。

總而言之,雖然法國橡木桶和美國橡木桶在價格上有高低之分,但是從釀酒師的角度出發(fā),除了成本之外,選擇法國橡木桶還是美國橡木桶的依據(jù),主要還是釀酒師想要呈現(xiàn)的葡萄酒風格,兩者并沒有優(yōu)劣區(qū)分。

工藝烈酒行業(yè)正在蓬勃發(fā)展,全美有1500多家工藝酒廠在工作(根據(jù)美國工藝精神協(xié)會)。十年前幾乎不存在工藝蒸餾。美國擁有1200多家工藝釀酒廠,這一數(shù)字還在繼續(xù)增長。要買到完美的雞尾酒所需的質(zhì)量配料從來沒有那么容易過,但在酒類商店里,種類繁多的酒類可能會讓人望而卻步。

葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官,這很大程度取決于所選擇的橡木桶。上海葡萄酒美國橡木桶哪家質(zhì)量好

橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。江蘇本地美國橡木桶價格

美國橡木桶是用的白橡樹,紋理較松散,所以它可以鋸而不是手工劈開,降低了制作成本。它具有明顯、強烈的甜的風格,賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味。

美國橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類型之一。美國橡木桶是用的白橡樹,一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶賦予葡萄酒強烈、堅韌的風味,這就是為什么它**常用于陳釀更堅韌的紅酒,如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。 江蘇本地美國橡木桶價格

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