山東品牌美國橡木桶廠家直銷

來源: 發(fā)布時間:2022-06-19

大家都知道紅酒是由葡萄釀造的,其實好的紅酒除了要感謝好的葡萄品種,還是需要感謝好的橡木桶的,葡萄酒的成熟期少不了橡木桶?,F(xiàn)在市面上最常見的橡木桶就是法國的和美國的,***就給大家說下這兩種橡木桶的區(qū)別。

美國的橡木桶相比較法國的就要差了不少了,美國橡木桶的制作原料為白橡木,生長在弗吉尼亞州、肯塔基州和俄勒岡州等幾個地區(qū),美國橡木桶通常采用人工的方式烘干,橡木桶制作工藝不如法國,同時美國白橡木紋理較粗且孔隙較大,所以無需順著紋理手工劈開,材料利用率更高。這些導(dǎo)致美國橡木桶的價格一般較低,每只大約在500美元?,F(xiàn)在主要使用美國桶的地區(qū)有美國的華盛頓州、西班牙的里奧哈和部分新世界的***。 多數(shù)情況下,人們 通常選用225升波爾多型的橡木捅。山東品牌美國橡木桶廠家直銷

1. 樹種不同。法國橡木(Quercus Sessiflora):俗稱黃橡木,美國橡木(Quercus Alba):俗稱白橡木。 2. 制作工藝:主要區(qū)別在于取料,法國橡木需要順著纖維走向劈開,以防止?jié)B漏。美國橡木可以鋸開。 3. 使用效果(或者說風(fēng)格上的區(qū)別):各有特點,美國橡木香草味濃郁,風(fēng)格粗獷,桶儲出味較快;法國橡木芳香復(fù)雜豐富,風(fēng)格細(xì)膩平衡,桶儲出味較慢。 要把精致的美國橡木和粗糙的法國橡木帶給葡萄酒的不同風(fēng)味區(qū)分開來,并非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向于濃郁的香氣,而法國橡木則帶來更多復(fù)雜、有結(jié)構(gòu)的口感。江蘇本地美國橡木桶排行榜橡木桶的類型不同,烘培程度的不同都能造就完全不一樣的葡萄酒。

對于格萊佐來說,法式自然風(fēng)干法的緩慢過程不會帶來美式人工烘干法所帶來的那種“喧賓奪主”的風(fēng)味,而且還會賦予葡萄酒更多的層次。他認(rèn)為橡木味的精細(xì)程度與法式風(fēng)干的緩慢過程和高濕度氣候相關(guān)。

產(chǎn)地說與風(fēng)干地說,誰與爭鋒?

戴普斯制桶廠的弗蘭索瓦·維達(dá)斯(Francois Witassa)說:“我們之所以選用質(zhì)量白橡木,是因為其紋理符合我們的要求?!边@種紋理的橡木內(nèi)酯較標(biāo)準(zhǔn)的美國橡木桶低,能賦予威士忌濃郁的香氣,卻不會給葡萄酒帶來過甜、過于柔順或過于異域風(fēng)情的口感,**適合波本威士忌的陳釀。維達(dá)斯認(rèn)為,美國橡木中的內(nèi)酯含量是法國橡木的4-6倍。









美國橡木桶是用的白橡樹,紋理較松散,所以它可以鋸而不是手工劈開,降低了制作成本。它具有明顯、強(qiáng)烈的甜的風(fēng)格,賦予葡萄酒強(qiáng)烈、堅韌的風(fēng)味。

美國橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類型之一。美國橡木桶是用的白橡樹,一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達(dá)州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶賦予葡萄酒強(qiáng)烈、堅韌的風(fēng)味,這就是為什么它**常用于陳釀更堅韌的紅酒,如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。 橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。

此外,由于橡木桶是由一定數(shù)量的橡木桶板箍綁并烘烤制成,板塊與板塊之間難免存有細(xì)小的間隙,這為葡萄酒進(jìn)行適當(dāng)?shù)摹拔⒀趸碧峁┝藯l件,有利于葡萄酒的自然熟成,在微氧化的過程中葡萄酒的酚類物質(zhì)與橡木桶香氣發(fā)生反應(yīng),**終成酒的香氣也更為馥郁。

不銹鋼桶是一種惰性容器,由不銹鋼材質(zhì)鑄造而成,密封性好,有較強(qiáng)的耐腐性。為什么不銹鋼桶的使用越來越流行呢?在很大程度上,這要歸因于不銹鋼桶的耐用性和可持續(xù)性。二者相比,不銹鋼桶的使用壽命就長得多了。


不同的橡木桶會賦予葡萄酒不一樣的香氣。威士忌美國橡木桶排行榜

橡木桶和葡萄酒接觸的時機(jī)分為兩種,一種是在發(fā)酵完成之后裝入橡木桶,另一種是在橡木桶中發(fā)酵。山東品牌美國橡木桶廠家直銷

美國橡木桶:美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州(Virginia)、密蘇里釀酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒岡釀酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡木并進(jìn)行貯存,在正式制作橡木桶前會將這些橡木風(fēng)干一整年。美國橡木桶的成本價格一般較低,每個橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理,還含有較多的單寧。人們一般認(rèn)為,美國橡木桶在對葡萄酒風(fēng)味和芳香方面的影響要更大一些。山東品牌美國橡木桶廠家直銷

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