橡木桶具有較好的透氣性,通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內,可以使葡萄酒發(fā)生適當?shù)难趸?,從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。
同時,舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色,使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定,看起來更加賞心悅目。
為葡萄酒增加香氣與滋味。橡木桶會為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧克力、烤面包、熏培根等焙烤類香氣因為制作橡木桶需要經過焙烤的木板,既提高了彎曲韌性而便于做桶,又會產生十分豐富的焙烤類芳香。
橡木桶可以沉淀雜質,使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀到桶底,所以還有一道工序叫“轉桶”,即把純凈的酒液轉移到另一個空桶里,與沉淀的雜質徹底分離。
儲存在橡木桶的這段時間里,葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沉淀。大型橡木桶出售
橡木在經過處理后必須裁成橡木桶的長度進行干燥動作,目前干燥方式有兩種,一種在戶外以天然方式風干,另一種是使用窯 (kiln)。高級的橡木大多使用天然風干法,不過使用這種方式需要比較長的時間(約3到4年左右)。在風干過程中橡木里某些不好的味道會被柔化,而且會使香氣更加集中。此外在風干過程中橡木會轉成黑灰色,這樣會除去木頭里硬澀的單寧。另外據(jù)說在風干過程中橡木上的霉菌與酵素也會將苦澀的味道轉變成柔順天然的味道,帶給葡萄酒更上乘的口感。風干后的橡木需要透過熱氣彎曲才能被制造成橡木桶,熱氣部份用火或蒸氣都可以,但幾乎所有的制桶師都會選擇使用火烤的方式,因為用火烤的方式做出來的橡木桶質量比較好。此外研究發(fā)現(xiàn)用小火烤出來的木桶在香氣上與風味上比用大火烤出來的要好得多,所以制桶人的烘烤技術也一樣會影響到橡木桶的質量。山東大橡木桶價錢一個全新的橡木桶是貯存上等美酒的比較好容器,這是現(xiàn)代科學也無法媲美的。
由于橡木桶的造價較高,加之葡萄酒橡木桶儲存的目的是汲取像木中的有益成分,以提高葡萄酒的質量,如果橡木桶的維護不當,橡木質量變壞,不僅會造成資源的浪費,而且會給儲存于其中的葡萄酒的質量造成不可挽回的損失。因為制桶公司都是在接到訂單之后開始箍制,盡可能的推遲采購可以保證橡木培烤風味的新鮮,并可以防止霉味。 應該指出的是并沒有完全正確的木桶清洗方法,適宜的清洗的原則就是比較大限度地清潔木桶,同時保證對木桶的不良影響要盡可能地小。由于木頭容易吸潮,不易自然干燥,木桶在閑置時極易遭受霉菌和醋酸菌的污染。因此,在生產安排時,應在倒空之后,立即清洗,并馬上灌滿葡萄酒,不給霉菌和醋酸菌污染木桶的機會。
如在倒空之后暫時不能馬上裝酒。應用二氧化硫水溶液(約150—200mg/1)灌滿木桶;如木桶空置數(shù)月,則可采用干法或濕法保存。在空置期間,需要定期檢查,并采用二氧化硫水處理,以保證木桶不受霉菌和醋酸菌的污染。由于頻繁的換水會損失掉橡木中的合效成分,建議盡量不要采用濕法保存空桶,因為這樣會縮短橡木桶的使用壽命。
葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時,橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。
橡木桶藝術就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,橡木桶也漸漸從后臺走到前臺來,展現(xiàn)出葡萄酒鄉(xiāng)風情,體現(xiàn)葡萄酒的悠久文化,橡木桶這個重要的釀酒工具開始成為品位生活的一個部分。
在人類史上,木桶是儲存與運輸飲料和食品的傳統(tǒng)容器。現(xiàn)在,oopg(制桶) 特指用于葡萄酒與烈酒培養(yǎng)的橡木桶以及相關橡木桶業(yè)。很多木材都用來制酒桶,橡木憑借其木質的韌度,容易彎曲和切割、不滲漏與香氣特性而成為主要的酒業(yè)木桶原材料。 釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒,一般 多選用美國的白櫟。
2)烘房:利用科學合理設計,通風設備良好,自動控溫,控制濕度,完全可精確控制木質的含水率以及木材所產生的應力,而且材堆里各個部位均勻。
3、選料
經過蒸煮脫脂,烘干,再進行材料的優(yōu)劣篩選。
將本身橡木木節(jié)疤多,一些死節(jié)疤料給淘汰。
4、成型
一個好的型壯的桶主要來至于成型設計。
對進行篩選好了的料,依不同的型號、尺寸木桶進行設計。
5、打磨
待成型毛胚后的木桶。打磨又分為三部份:打磨內圓—合底—打磨外圓。
6、箍桶
桶箍現(xiàn)在市場一般選用的是鍍鋅的鋼皮與不銹鋼皮,材料的厚度在3mm。
7、防腐,防水處理
把整個桶全部浸泡防腐液中,必須達到防腐液完全浸入木質中。
根據(jù)這樣處理來看,用上二十多年也不會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。
8、精打磨
待木桶面上的防腐液完全干透了,進行人工手砂磨,手感要達到細膩均勻。
9、刷漆
油漆也是質量重要的一關,噴涂制作,漆膜厚實,環(huán)保健康,耐水耐高溫、耐酸堿性較好。油漆必須要達到檢驗標準。
一直到這一次自然的變化徹底完成后,純凈質量的葡萄酒才算大功告成了。山東洋酒橡木桶酒柜
美國橡木桶的木質味道十分明顯,容易在釀造的過程中將酒原有的香氣蓋過,橡木芳香不如法國橡木柔和、細膩。大型橡木桶出售
彎曲并定型另一端木板。通常到這一步時,不同的制桶廠會有不同的制作方法。有的制桶廠傾向于把橡木桶的半成品進行烘烤,這樣木板就能變軟,便于彎曲;也有的工廠直接在木桶上套鋼索繩,并用機器拉緊,使木板彎曲收攏,再套上桶箍固定。這樣,橡木桶就初見雛形了。
用明火對木桶進行烘烤。制桶工人會根據(jù)客戶對于烘烤程度的要求,采用不同的工具將橡木桶內壁燒焦。
制作桶蓋。在橡木桶內壁的邊緣制作好凹槽后,工人會根據(jù)橡木桶的大小制作木桶蓋,然后安裝,并在木桶蓋上印刷酒莊名和容量。此時,工人還會多套上幾個桶箍用于加固。
制桶工人還會將橡木桶進行打磨。完成以上步驟,橡木桶的制作就完成了。 大型橡木桶出售
高密瑞鵬木業(yè)有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標,有組織有體系的公司,堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明,攜手共畫藍圖,在山東省濰坊市等地區(qū)的建筑、建材行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,也收獲了良好的用戶口碑,為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎,也希望未來公司能成為*****,努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量,我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息,斗志昂揚的的企業(yè)精神將**山東瑞鵬橡木桶和您一起攜手步入輝煌,共創(chuàng)佳績,一直以來,公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針,員工精誠努力,協(xié)同奮取,以品質、服務來贏得市場,我們一直在路上!