大美國橡木桶廠商

來源: 發(fā)布時間:2021-02-15

美國橡木桶的制作原料為白橡木,一般生長在弗吉尼亞州(Virginia)、肯塔基州(Kentucky)和俄勒岡州(Oregon)等幾個地區(qū)。

美國橡木桶通常采用人工的方式烘干,因此,帶給葡萄酒的烘烤風味更重。美國桶價格較為便宜的原因有兩個,一是橡木桶制作工藝的差異,另一方面則是美國白橡木紋理較粗且孔隙較大,所以無需順著紋理手工劈開,材料利用率更高。

美國桶通常賦予葡萄酒更為奔放、濃郁的香氣和風味,如椰子、奶油蘇打和香草的甜美氣息等。此外,除了香氣有所不同,美國橡木桶的單寧含量比較高。 確定了合適的橡木桶之后,還要確定葡萄酒的橡木處理方法。大美國橡木桶廠商

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從生物分類學上來看,用來制造美國橡木桶和法國橡木桶的橡木樹同源而不同種。美國橡木屬于白橡,而法國橡木屬于夏櫟或無?;?。

美式人工烘干法與法式自然風干法,孰是孰非?

人們普遍認為,不同的干燥方法造就了兩者風味之間的不同。美國橡木通常使用人工烘干的方式,而法國橡木則采用自然風干法。法式自然風干法能讓橡木自然地除去其苦澀的酚醛樹脂,并達到合適的干燥程度。不過,現在部分美國橡木也采用自然風干的方式,只是風干的地點有所不同而已,有的是在美國本土,有的則用船運至法國與法國橡木一起風干。



山東生產美國橡木桶價格定期品嘗與分析也是非常必要的。

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盡管橡木桶的細小間隙能為陳放其中的葡萄酒提供微氧化的環(huán)境,但其氧化的速度相對不可控,這對釀酒師來說是一大挑戰(zhàn)。擁有良好密封性的不銹鋼桶則不同,其不透氣性使釀酒師能把握葡萄酒的氧化速度,根據葡萄酒的試飲口感進行適度氧化,可以較為精確地監(jiān)控葡萄酒的品質。再者,不銹鋼桶光滑的觸面便于清洗,能減少前一次釀酒殘余物質的影響,這也是不銹鋼桶可持續(xù)使用的表現之一。

值得一提的是,對于橡木桶和不銹鋼桶二者的比較,并沒有好與壞、質量與廉價之爭,也沒有對與錯、正統(tǒng)與野派之別,在釀造葡萄酒的工藝上選擇橡木桶或不銹鋼桶,亦或是文中未提及的混凝土發(fā)酵罐等容器,均是酒莊出于對葡萄酒預期品質的考量之選。

    占邊波本威士忌(JimBeamBonded)散發(fā)著濃郁的美國橡木味,然而對于傳統(tǒng)風格的里奧哈(Rioja)葡萄酒和巴羅薩谷(BarossaValley)西拉(Syrah)葡萄酒來說,其典型的香草味和可可味卻越來越被法國橡木味所掩蓋。(注:美國橡木桶賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味,而法國橡木桶則以煙熏味和烤面包味為主。)事實上,這恰好也是困擾諸多葡萄酒愛好者的難題之一。盡管從生物學和制造工藝上來講,美國橡木桶和法國橡木桶的差異明顯,然而目前這些差異的界限卻變得越來越模糊。 美洲白櫟的香氣較濃烈,較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。

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大家都知道紅酒是由葡萄釀造的,其實好的紅酒除了要感謝好的葡萄品種,還是需要感謝好的橡木桶的,葡萄酒的成熟期少不了橡木桶。現在市面上最常見的橡木桶就是法國的和美國的,***就給大家說下這兩種橡木桶的區(qū)別。

美國的橡木桶相比較法國的就要差了不少了,美國橡木桶的制作原料為白橡木,生長在弗吉尼亞州、肯塔基州和俄勒岡州等幾個地區(qū),美國橡木桶通常采用人工的方式烘干,橡木桶制作工藝不如法國,同時美國白橡木紋理較粗且孔隙較大,所以無需順著紋理手工劈開,材料利用率更高。這些導致美國橡木桶的價格一般較低,每只大約在500美元。現在主要使用美國桶的地區(qū)有美國的華盛頓州、西班牙的里奧哈和部分新世界的***。 在橡木桶中陳釀過的葡萄酒會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。煙臺原裝美國橡木桶制造

世界**的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。大美國橡木桶廠商

在年輕的紅葡萄酒中,美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量,美國橡木就會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺方面而言,美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。

法國橡木的香氣不是那么濃郁,它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息,這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進行的,橡木桶和櫟木桶這兩種都能帶來研磨的咖啡風味。 大美國橡木桶廠商

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