唐山企業(yè)智慧食堂

    隨著我國高等教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，全國的普通高校已達(dá)2845所，全國高校師生達(dá)3559萬，高校食堂不僅擔(dān)負(fù)著提供飲食的功能，更是高校精神文明的重要窗口。而隨著在校大學(xué)生人數(shù)的連年增長(zhǎng)，消費(fèi)水平的持續(xù)提升，飲食結(jié)構(gòu)的多樣變化，使得作為高校精神文明的重要窗口，高校食堂已經(jīng)走到了改變的路口。近年來，現(xiàn)代化、個(gè)性化的食堂逐漸進(jìn)入大眾的視野，而號(hào)稱智慧食堂的食堂更是層出不窮，但真正的智慧食堂其構(gòu)成是復(fù)雜的，從結(jié)算方式，運(yùn)營模式，服務(wù)方式，選餐、就餐等功能都與傳統(tǒng)食堂各不相同。這意味著未來對(duì)智慧食堂將有更高的要求，這對(duì)于高校食堂的轉(zhuǎn)型無疑是一場(chǎng)挑戰(zhàn)，更是一次機(jī)遇?！粲貌蜁r(shí)間集中，人流量大：用餐時(shí)間集中，人流量大，食堂排隊(duì)擁堵，普遍反映用餐體驗(yàn)差；◆傳統(tǒng)窗口模式：傳統(tǒng)窗口模式需要在多個(gè)窗口分別排隊(duì)選菜、刷卡由服務(wù)員打菜，多次排隊(duì)需要多次結(jié)算，麻煩且浪費(fèi)時(shí)間；◆打菜分量缺少標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)員打菜分量缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多少憑自身喜好，不能做到公平起見，菜打多了，習(xí)慣性減少，做到菜量不多只少；◆結(jié)賬速度慢，易出錯(cuò)：依賴人工收銀，靠收銀人員心算或數(shù)餐具逐個(gè)計(jì)價(jià)，速度慢、易出錯(cuò)，容易造成排長(zhǎng)隊(duì)、引發(fā)糾紛。健全食品安全追溯體系，從供應(yīng)商、采購、出入庫、菜譜、訂單全流程控制原料、出品質(zhì)量，保證食品安全。唐山企業(yè)智慧食堂

    機(jī)關(guān)事業(yè)單位員工食堂微信訂餐系統(tǒng)指紋刷卡驗(yàn)證取餐，微信訂餐取餐管理系統(tǒng)手機(jī)二維碼訂餐消費(fèi)系統(tǒng)，適用于機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工食堂、享受指尖訂餐的樂趣，足不出戶，也能隨時(shí)訂購你的專屬美食；食堂訂餐管理系統(tǒng),網(wǎng)頁訂餐系統(tǒng),微信公眾號(hào)選餐,微信選餐指紋取餐。食堂微信訂餐系統(tǒng)源于各單位企業(yè)實(shí)際訂餐情況，安全、高效，為各單位管理人員、食堂管理人員、個(gè)人都提供了方便；為食堂精確計(jì)算食材原料，降低成本；提升工作效率；促進(jìn)大家節(jié)約的好習(xí)慣，發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德；帶動(dòng)社會(huì)、國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。食堂訂餐主要特點(diǎn)：1、系統(tǒng)功能多：具有員工管理、充值管理、刷卡訂餐、刷卡取餐驗(yàn)證、刷卡消費(fèi)、手機(jī)訂餐、菜單管理、餐別自定義、訂餐匯總、代訂餐等等2、數(shù)據(jù)維護(hù)方便：可以將員工信息、菜單信息批量導(dǎo)入；可以將訂餐明細(xì)、用戶訂餐匯總數(shù)據(jù)導(dǎo)出3、功能實(shí)用而簡(jiǎn)便：用戶可通過系統(tǒng)界面批量快速地預(yù)定一周、一月的訂餐，食堂管理人員在后臺(tái)可匯總每天每餐每菜品的匯總數(shù)量，以便做好食材準(zhǔn)備，從而減少浪費(fèi)4、數(shù)據(jù)信息安全：系統(tǒng)員工管理、食堂管理可設(shè)置不同帳號(hào)和角色，用戶的每次與金額有關(guān)的操作都有日志記錄，做到有案可查；有結(jié)存檢查功能。唐山企業(yè)智慧食堂“智慧食堂”采用人臉識(shí)別技術(shù)，支付更高效！

    RFID智能餐盤。RFID智能餐具采用特殊得熱壓成型技術(shù)合芯片，賦予他們智慧得大腦，在日常使用，清洗，消毒仍和普通密胺餐具無異，且通過成千上萬次高溫，清洗和碰撞得耐力測(cè)試。智能備菜臺(tái)。備菜臺(tái)配有多個(gè)菜品卡位,顯示出品菜品的各種信息(名稱、價(jià)位、卡路里、脂肪等)。菜品信息更改的操作時(shí)間≤。每次菜品信息的更改均有明顯的聲音及操作總數(shù)提示。智能結(jié)算臺(tái)。1.采用HFRFID智能識(shí)別技術(shù),效率高;2批量快速識(shí)別,顧客自助核對(duì);3.支持微信與支付寶結(jié)算,安全可靠;4.系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng),數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳送管理后臺(tái)5.每天定時(shí)檢測(cè)設(shè)備運(yùn)行情況,支持遠(yuǎn)程維護(hù)修復(fù)。營養(yǎng)價(jià)簽。1、實(shí)時(shí)顯示菜品名稱、單價(jià)、營養(yǎng)成份;關(guān)聯(lián)出品機(jī),實(shí)時(shí)顯示菜品2、7寸TFT彩屏,更好的展示效果3、CAN總線通訊,支持在線更新人臉識(shí)別支付系統(tǒng)。人臉識(shí)別門禁系統(tǒng)，采用紅外人臉檢測(cè)技術(shù)，自動(dòng)捕捉人臉，系統(tǒng)人臉識(shí)別速度＜1秒，準(zhǔn)確率大于，云端數(shù)據(jù)管理安全，讓支付更加高效、安全。智慧管理云平臺(tái)。智慧管理平臺(tái)，進(jìn)行菜品管理，倉庫管理，數(shù)據(jù)分析。大數(shù)據(jù)整理分析，進(jìn)行及時(shí)診斷與建議，數(shù)據(jù)維護(hù)與管理。

近年來，校園團(tuán)餐作為團(tuán)餐行業(yè)中的重要領(lǐng)域之一，其食品安全與菜品配置問題引起家長(zhǎng)、校方乃至社會(huì)的關(guān)注，然而學(xué)生營養(yǎng)加餐問題往往被人們忽視。據(jù)某學(xué)校統(tǒng)計(jì)，有14%的學(xué)生在第二節(jié)課時(shí)便產(chǎn)生饑餓感，有72.5%的學(xué)生在第三節(jié)課時(shí)精神不能集中聽課，而不吃早餐的學(xué)生，上課時(shí)就已處在饑腸轆轆之中，整個(gè)上午學(xué)習(xí)效果十分低下。營養(yǎng)學(xué)家研究指出，中小學(xué)生連續(xù)上四節(jié)課，大腦能量消耗為600千卡左右占一日能量的百分之一，因此早餐必須是一日三餐中比較好的一頓。另外，課間加餐是必要的，中小學(xué)生是體格和智力迅速成長(zhǎng)和發(fā)育的時(shí)期，上午課時(shí)比較多，用腦強(qiáng)度比較大，消化能力強(qiáng)，因而體內(nèi)熱量消耗量也大，課間加餐實(shí)際上是補(bǔ)充營養(yǎng)的過程。對(duì)于學(xué)生的課間加餐，應(yīng)選用營養(yǎng)豐富、容易消化、符合衛(wèi)生要求的方便食品。多采取每天上午第二節(jié)課后集中配送或食堂供給。此外，根據(jù)學(xué)生中營養(yǎng)素的缺乏種類和程度定制特殊加餐菜單，如在餐食制作過程中加入賴氨酸、鐵劑和維生素等強(qiáng)化營養(yǎng)素，這樣不但能補(bǔ)充熱能和蛋白質(zhì)，還能起到矯治和預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的作用。團(tuán)餐行業(yè)正朝著規(guī)模化、精細(xì)化發(fā)展，“營養(yǎng)加餐”既是校園團(tuán)餐未開發(fā)的藍(lán)海，也是校園團(tuán)餐領(lǐng)域的服務(wù)升級(jí)與進(jìn)階體驗(yàn)。智團(tuán)云智慧食堂系統(tǒng)提供了財(cái)務(wù)報(bào)表方便財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

10月31日，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》中提出，為適應(yīng)居民日常生活需求，提供一站式服務(wù)，社區(qū)可配建便利店、菜店、食堂等服務(wù)設(shè)施。智慧食堂管理系統(tǒng)，可打造智慧檔口就餐、智慧自選餐等多種不同智慧就餐場(chǎng)景，為老年社區(qū)食堂訂餐、食堂點(diǎn)餐、智能結(jié)算、食安標(biāo)準(zhǔn)化管控等方面提供有效管理。步入老年，能吃是福，吃得好則更利于身體健康。《中國居民膳食指南（2022）》中提出，老年人用餐要食物多樣，適時(shí)合理補(bǔ)充營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。支持高質(zhì)量多元化供餐，要求能夠更好滿足老年人多層次多樣化就餐需求，控制食鹽攝入量，逐步量化用鹽用油，同時(shí)減少隱性鹽攝入。在智慧社區(qū)食堂就餐的老年人，通過智能稱重餐臺(tái)打餐，可以根據(jù)營養(yǎng)分析系統(tǒng)的提供的飲食建議選擇自己想吃的食物，爐子里的菜會(huì)一直保持在適宜的溫度，在拿取菜品的過程中，機(jī)器的顯示終端會(huì)清楚顯示所夾取的菜的份額、價(jià)格及營養(yǎng)成分信息。等就餐結(jié)束后，后臺(tái)會(huì)根據(jù)在智慧食堂當(dāng)次就餐的數(shù)據(jù)，分析各營養(yǎng)成分的攝入情況，形成飲食記錄上傳至系統(tǒng)，并推送個(gè)性化營養(yǎng)健康報(bào)告，這樣老人自己或者家里人可以根據(jù)報(bào)告保證每天所需的營養(yǎng)攝入，做到科學(xué)用餐，健康膳食。智慧食堂亮相CRE餐博會(huì)，亮眼表現(xiàn)實(shí)力優(yōu)異、助力光盤引人圍觀！江蘇大學(xué)智慧食堂

學(xué)校管理者可通過數(shù)據(jù)對(duì)食堂經(jīng)營情況等進(jìn)行云端監(jiān)管，并對(duì)食堂運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為決策者提供可視化數(shù)據(jù)。唐山企業(yè)智慧食堂

    智慧食堂小程序，隨時(shí)可通過視頻監(jiān)控看到消毒間、配餐間、烹飪間工作情況，家長(zhǎng)即時(shí)知曉孩子在學(xué)校吃了什么菜、原材料購自哪，甚至每道菜里鹽糖放了多少，食堂機(jī)器人控制炒菜的溫度和時(shí)間……24日，記者現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)“互聯(lián)網(wǎng)+南京市中小學(xué)智慧食堂管理平臺(tái)”,品嘗到機(jī)器人大廚炒出來的熱乎乎菜肴。2014年，南京市啟動(dòng)城區(qū)中小學(xué)食堂提升工程，兩年共提升130所、總面積近75000平方米，市區(qū)兩級(jí)共投入資金約，惠及師生約15萬人。為提高食堂工作效率，該市還在鼓樓區(qū)赤壁路小學(xué)和瑯琊路小學(xué)試點(diǎn)凈菜配送和機(jī)器人炒菜鍋進(jìn)校園，嘗試將現(xiàn)代化信息技術(shù)手段運(yùn)用到學(xué)校食堂管理中。“互聯(lián)網(wǎng)+南京市中小學(xué)智慧食堂管理平臺(tái)”已在赤壁路小學(xué)試點(diǎn)近一年，本學(xué)期將在寧海中學(xué)、瑯琊路小學(xué)、濱江小學(xué)、龍江小學(xué)等校推廣使用?！皩I(yè)廚師培訓(xùn)1個(gè)小時(shí)，就能完全掌握炒菜‘機(jī)器人’的使用方法?！睂幒Ｖ袑W(xué)炒菜機(jī)器人操作工周祝林師傅說，以前都是廚師用大鍋在火上翻炒，每樣菜都有10-15斤，翻動(dòng)攪拌相當(dāng)花力氣，各種食材接觸熱量不均勻?，F(xiàn)在的機(jī)器人完全把人力解放出來了，各種食材配比、油量控制更加科學(xué)健康。唐山企業(yè)智慧食堂

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