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碳酸飲料中二氧化碳的測定方法(蒸餾滴定法)

方法適用范圍

本方法適用于碳酸飲料中二氧化碳的測定。

方法原理

試樣經(jīng)強堿、強酸處理后加熱蒸餾。逸出的二氧化碳用氫氧化鈉吸收生成碳酸鹽。用氯化鋇沉淀碳酸鹽，再用鹽酸滴定剩余的氫氧化鈉。根據(jù)鹽酸的消耗量，計算樣品中二氧化碳的含量。

試劑

不含二氧化碳的水(應(yīng)當(dāng)天制備):將水煮沸，煮去原體積的1/5-1/4，迅速冷卻。

酸性磷酸鹽溶液:稱取100g磷酸二氫鈉，溶于水中，加25mL磷酸轉(zhuǎn)移至500mL容量瓶中，用水稀釋至刻度。

食品檢測類別

4.農(nóng)藥殘留檢測：600多種農(nóng)藥殘留掃描 日本/歐盟/中國常檢農(nóng)藥掃描單項農(nóng)殘檢測:有機磷、有機氯、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯、有機硫、醚類化合物類等

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果蔬汁飲料質(zhì)量問題

（2）色澤變化

這種變化是由酶褐變和非酶褐變，以及其他化學(xué)反應(yīng)引起的，酶褐變時，發(fā)生褐變的果蔬汁顏色變深。非酶褐變以葡萄和菠蘿等深色果汁更加明顯，主要是美拉德反應(yīng)導(dǎo)致的。

為防止酶褐變要控制酶活性，采用加熱或加入某些允許加入到壓制酶活性的化學(xué)物質(zhì)，較為重要的是隔絕氧的存在；同時，低溫貯藏室延緩果蔬汁酶褐變的較有效方法。非酶褐變則與貯藏的溫度、時間、氧含量、光照、金屬離子等因素都有密切的關(guān)系。防止美拉德反應(yīng)的較為有效方法是用亞硫 酸鹽，在室溫下，PH4.5時，亞硫 酸鹽和葡萄糖反應(yīng)，可生成磺酸鹽，阻止了反應(yīng)的進行，可控制貯藏過程中的非酶褐變。

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食品中的農(nóng)藥殘留分析是在復(fù)雜的基質(zhì)中對目標(biāo)化合物進行鑒別和定量。農(nóng)藥殘留的一般分析過程為提取- 凈化- 檢測

經(jīng)典的農(nóng)藥殘留分析步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測

其中提取和凈化是前處理部分,樣品前處理不僅要求盡可能完全提取其中的待測組分,還要盡可能除去與目標(biāo)物同時存在的雜質(zhì),避免對色譜柱和檢測器等的污染,減少對檢測結(jié)果的干擾,提高檢測的靈敏度和準(zhǔn)確性。因此提取、凈化是農(nóng)藥殘留分析過程中一個十分重要的前處理步驟,其好壞直接影響到分析結(jié)果的正確性和可靠性。 深圳飲料檢測標(biāo)準(zhǔn)怎么做

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