浙江碳酸氫鈉代理商

來源: 發(fā)布時間:2021-09-14

很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感,這個清涼感來源于溶解吸收熱,溶解的時候會吸收你的熱量,所以我們感覺清涼。每一個產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達(dá),赤蘚糖醇是溶解吸收熱比較高的,它的清涼感是比較高的。

從生產(chǎn)工藝來說,赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中***的用發(fā)酵法生產(chǎn),發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn),所以生產(chǎn)工藝不同。

赤蘚糖醇基本不吸濕,其他糖醇均有不同程度的吸濕性,不吸濕就加大了應(yīng)用領(lǐng)域。

木糖醇主要在歐洲應(yīng)用于糖果和醫(yī)藥領(lǐng)域,雖然木糖醇在FDA和歐洲法規(guī)中規(guī)定適量添加,但人體攝入量過高,會引起血糖升高,腹瀉等癥狀。 上海臨辰 供應(yīng)商低氯 小蘇打。浙江碳酸氫鈉代理商

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(2)耐受性高:人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高,主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少,主要通過尿液排出,從而避免了高滲現(xiàn)象造成腹瀉發(fā)生,避免了腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。

(3) 抗齲齒性:赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌利用,因而不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)對牙齒造成傷害,從而引生牙齒發(fā)生齲變,對口腔細(xì)菌生長產(chǎn)生***效果,從而起到保護(hù)牙齒的作用。 [9]

使用方法編輯

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。 內(nèi)蒙古國標(biāo)碳酸氫鈉碳酸氫鈉 標(biāo)準(zhǔn):GB1887-2007 OR USP/BP。

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赤蘚糖醇是一種新型的多元醇類甜味劑,***存在于***類(如海藻、蘑菇等)水果(甜瓜、葡萄等)以及各類發(fā)酵食品中(如葡萄酒.口香糖、清酒、醬油等),在人或動物的組織及體液如血液、**、尿液中也存在赤蘚糖醇成分"。赤蘚糖醇具有熱值低、結(jié)晶性好、口感佳、吸濕性低、無致齲齒性.對糖尿病人安全.對熱和酸十分穩(wěn)定不發(fā)酵及不會引起腸胃不適常規(guī)性食品加工不會出現(xiàn)褐變和分解現(xiàn)象等優(yōu)點(diǎn)。赤蘚糖醇號稱“零"熱值配料,口味與蔗糖相似,而發(fā)熱量卻接近零,目前已引起了人們的高度重視。

矯味劑、賦形劑

赤薛糖醇結(jié)晶產(chǎn)品硬度高、分子量小、速溶性好,是一種良好的骨架原料:其溶解熱比較大,會給口腔帶來清涼舒適感,可兼作涼爽劑。同時,利用赤蘚糖醇有良好的甜度及較高的溶解熱、較好的成形性、無毒副作用等特性,與藥品、保健品中的.功能性物質(zhì)在無水條件下起拌和壓片,可掩蓋功能性物質(zhì)的苦味、澀味等不良味道,是醫(yī)藥、保健品行業(yè)良好的矯味劑與賦形劑"。幸修鋒等認(rèn)為,在益生元低聚異友芽糖(IMO) 保健泡騰片制備過程中,赤蘚糖醇與三氣蔗糖復(fù)配使用后在甜度和甜味上均有協(xié)同增效的作用,能使口感明顯改善,并能掩蓋強(qiáng)力甜味劑以及泡騰片成分中- -些潛在的不良特性,減少收斂性、刺激性,并且還帶有

涼爽的口感。 上海臨辰 供應(yīng)低氯 碳酸氫鈉。

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盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能,提高產(chǎn)品的可接受性。

蔗糖的替代,時下主要是采取強(qiáng)力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結(jié)合的方法,比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代,則主要是通過碳水化合物型模擬脂肪來實(shí)現(xiàn)。時下來說低DE值麥芽糊精是一個不錯的選擇,它具有奶油的外官和口感,但是熱量相對于油脂來說,卻低得多。

要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品,赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且還可以帶來有利于健康的好處,而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性,并且有著不同的口溶性和細(xì)微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇,比較好是粉狀或者是粒度精細(xì)(<200um)的結(jié)晶,細(xì)小的顆粒會給產(chǎn)品帶來平滑、圓潤的口感。 碳酸氫鈉白色晶體,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶,無臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。上海碳酸氫鈉GB

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赤蘚糖醇應(yīng)用領(lǐng)域

飲品類

近年來赤蘚糖醇被應(yīng)用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感,同時減少苦味,還可以掩蓋其他氣味,提高飲料風(fēng)味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料,因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時會吸收大量的熱; [3]  赤蘚糖醇可以促進(jìn)乙醇分子和水分子的溶液結(jié)合,酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官刺激,可有效提高白酒和葡萄酒的質(zhì)量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、膠原

蛋白、肽類等物質(zhì)的不良異味。因此,目前已有 部分膠原蛋白類的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善、口感。 [4] 浙江碳酸氫鈉代理商

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碳酸氫鈉,化學(xué)式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。 碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。