浙江異麥芽酮糖醇標準

益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食、潔凈食物、清真食物并且不含轉基因成分。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化。如此生產的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）。通過調整工藝參數，可對益壽糖的成分和特性進行定制，以適應特定應用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量。它可以用于各種食品應用，特別是硬糖，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品。它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，易于使用。浙江異麥芽酮糖醇標準

異麥芽酮糖醇(Isomalt)，國際上通常通常贊其為益壽糖，因其具有低甜度，低熱量值，低GI，預防齲齒的功能，被認為是一種理想的蔗糖替代品，并作為新興的可食用糖醇。另外一方面，它又具有一定的特定功能性，近幾年來受到國際社會的普遍認可。通過實驗充分驗證了其特有的理化性質、特殊的生理功能和食用安全性，因此美國FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級"GRAS(公認安全)"，且對其不控制每日的攝入量。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預防或，并對維護健康有諸多的積極作用。為促進它的全球應用，異麥芽酮糖醇已被糧農組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯(lián)合**委員會的《食品添加劑性質與純度規(guī)范》，而且，飲食營養(yǎng)**支持其用于促進飲食享受、比較好營養(yǎng)和健康的研究。同時，異麥芽酮糖醇已經被食品法典委員會作為法典(咨詢)規(guī)格采用，并由WHO和WHO/FAO聯(lián)合委員會根據其生物學評價提供國際認證。BENEO貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇批發(fā)異麥芽酮糖醇還具有抗齲齒的特性。

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預防和防止蛀牙酸腐蝕，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用，以加強琺瑯質和防止牙齦疾病，幫助預防齲齒和重新礦化牙釉質?，F已國外的功能牙膏、漱口水中廣泛應用，并得到了消費者的認可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存，還可以防止生產過程中吸收水分，從而確保終產品出色的保質期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應，不參與美拉德反應，為固飲產品的創(chuàng)新預留空間，增添更多風味和口感。

益壽糖具有比大多數多元醇更低的吸濕性，并且低于蔗糖。它在室溫條件和較高相對濕度的環(huán)境中幾乎不會吸收水分。益壽糖可防止硬糖和薄荷糖變得粘稠或潮濕，因此即使將這些不帶包裝的糖果包在一起，也能夠保證擁有較長的保質期。同其它多元醇相反，益壽糖由于可在單一的糖漿工藝中使用，因此有助于顯著提高無糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣層的色澤。益壽糖還可提升透明度高的硬糖和棒棒糖的視覺吸引力。益壽糖擁有與蔗糖非常相似的口感，但只有蔗糖一半的甜度。使用益壽糖可讓配方擁有非常自然的口感，因為它同蔗糖一樣，幾乎沒有冷卻效應。當其同高倍甜味劑結合使用時，可帶來增效的甜度分布，而不會產生任何不希望出現的其他口味或回味。其溫和的甜味使微妙而細膩的果香得到更好地釋放。在無糖口香糖或水果味硬糖中，益壽糖的低溶解特性是一種完美的補充，即可改善果香的留存，還有助于讓香味更長時間駐留在口腔中。異麥芽酮糖醇不會產生甜味后的苦味，口感舒適。

比靈配料應用中心推出適合應用在軟糖的異麥芽酮糖醇，為老產品升級和新產品開拓市場提供風味更真實、品質更穩(wěn)定、供貨更有保障的代糖配料。異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度、低熱量值，低GI的理想糖類替代物，甜味、自然，應用在軟糖產品中，能提供與糖類相同的口感和質地，能按1：1比例完全替代蔗糖和淀粉糖。異麥芽酮糖醇還具有良好的低血糖效應，在人體內吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內的代謝途徑，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖，可在標簽上標識“0蔗糖”或“無蔗糖”。異麥芽酮糖醇對人體的消化系統(tǒng)友好。福建異麥芽酮糖醇標準

在一些無糖或低糖產品中，經?？梢园l(fā)現它的身影。浙江異麥芽酮糖醇標準

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇、帕拉金糖醇，是異麥芽酮糖的氫化產物，國外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場，并獲得我國批準進口“新資源食品”稱號。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味、風味良好，與其他多元糖醇混合使用時產生協(xié)同增效作用，與高甜度甜味劑糖精、甜蜜素等混合使用也產生同樣作用，還能掩蓋其不良的苦澀味。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低，其化學性質穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結構無變化。異麥芽酮糖醇對酸也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應，也不參與美拉德反應。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑，其熱值約為蔗糖的一半，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產生波動，能量值低，不會導致齲齒。浙江異麥芽酮糖醇標準