浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇

異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32，為低GI值，是碳水化合物替代品。同時(shí)，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，不僅有利于長期久坐的上班族腸道健康，更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性，應(yīng)用更，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動(dòng)性，由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn)，可以很容易地制成飲料或其他類型的產(chǎn)品。異麥芽酮糖為多元糖，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此無論是添加到粉狀、營養(yǎng)棒、糖果，還是飲料類運(yùn)動(dòng)食品，都能擁有比其他同類產(chǎn)品更長的貨架期，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定。它具有甜味良好、低熱量的特點(diǎn)，是健康生活的理想選擇。浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預(yù)防和防止蛀牙酸腐蝕，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用，以加強(qiáng)琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病，幫助預(yù)防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)?，F(xiàn)已國外的功能牙膏、漱口水中廣泛應(yīng)用，并得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時(shí)間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗(yàn)。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲(chǔ)存，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng)，不參與美拉德反應(yīng)，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感。福建異麥芽酮糖醇和山梨醇它可以增加食品的甜味，提升口感，使食品更加美味可口。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經(jīng)過大量的化學(xué)操作，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上Chemicalbook被標(biāo)注為“無糖”。由于能延長某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用。與天然糖相比，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分。它的分子式是C12H24O11，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0Chemicalbook052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。

異麥芽酮糖由于具有某些獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和使用安全性，在歐美等發(fā)達(dá)國家近年來需求量急劇上升，已占據(jù)無糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上。目前國外有固定細(xì)胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應(yīng)產(chǎn)生異麥芽酮糖，但轉(zhuǎn)化率低，能耗高、水耗高、廢水排放也多。我國從上世紀(jì)90年代開始異麥芽酮糖在廣東有研究成果，但因?yàn)槊富钚允植环€(wěn)定，經(jīng)常失活，只有間斷的少量生產(chǎn)。國內(nèi)至今沒有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產(chǎn)企業(yè)。廣西桂林微邦生物技術(shù)有限公司是生產(chǎn)異麥芽酮糖企業(yè)，技術(shù)先進(jìn)，具有創(chuàng)造性。據(jù)報(bào)道，國際上生產(chǎn)的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸，生產(chǎn)時(shí)間幾天至十幾天不等，而微邦公司，在這些方面均居地位。且其生產(chǎn)裝置不像常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵，生產(chǎn)裝置靈巧，體積不大，重量輕，是一種容易掌握的特殊裝置。它可以用于制作低糖或無糖的甜品，滿足人們對甜食的需求。

有甜感，低甜度，更健康，一般來說，像太妃糖這類的軟糖產(chǎn)品，甜膩的味道主要來自蔗糖，雖然給人們帶來甜蜜的感覺，但也是高熱值的碳水化合物，過量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化、、糖尿病以及齲齒等疾病。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味，甜度極為溫和，相當(dāng)于蔗糖的45-60%，更有護(hù)齒功能、低卡路里、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效，是國際市場公認(rèn)、真正的糖類替代物，已廣泛應(yīng)用在無糖食品及糖果點(diǎn)心等產(chǎn)品。除此之外，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好、無美拉德反應(yīng)、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長，不僅能在生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過程中，更能提升軟糖產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力，為客戶創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場價(jià)值。它可以用于制作無糖或低糖的食品和飲料，滿足健康飲食的需求。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇

它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，易于使用。浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇

異麥芽酮糖醇(Isomalt)，國際上通常通常贊其為益壽糖，因其具有低甜度，低熱量值，低GI，預(yù)防齲齒的功能，被認(rèn)為是一種理想的蔗糖替代品，并作為新興的可食用糖醇。另外一方面，它又具有一定的特定功能性，近幾年來受到國際社會(huì)的普遍認(rèn)可。通過實(shí)驗(yàn)充分驗(yàn)證了其特有的理化性質(zhì)、特殊的生理功能和食用安全性，因此美國FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級"GRAS(公認(rèn)安全)"，且對其不控制每日的攝入量。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預(yù)防或，并對維護(hù)健康有諸多的積極作用。為促進(jìn)它的全球應(yīng)用，異麥芽酮糖醇已被糧農(nóng)組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯(lián)合**委員會(huì)的《食品添加劑性質(zhì)與純度規(guī)范》，而且，飲食營養(yǎng)**支持其用于促進(jìn)飲食享受、比較好營養(yǎng)和健康的研究。同時(shí)，異麥芽酮糖醇已經(jīng)被食品法典委員會(huì)作為法典(咨詢)規(guī)格采用，并由WHO和WHO/FAO聯(lián)合委員會(huì)根據(jù)其生物學(xué)評價(jià)提供國際認(rèn)證。浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇