江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別

來源: 發(fā)布時間:2024-05-17

首先,一般的蔗糖產品在高溫制作過程中,除了頭疼的焦糖化外,美拉德反應也是一大難題。美拉德反應就是我們常說的非酶褐變,終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素,使產品難以達到純凈唯美的效果。星空糖為了追求新穎、吸引眼球還會在造型上下功夫,以此俘獲廣大的少女心。而一般的蔗糖產品吸濕性高,不易于制作造型,特別是在糖內增加一些可愛、唯美的元素后,難以與蔗糖無縫融合,營造不出絢麗的感覺。再次,現(xiàn)在人們不僅對味道有偏愛和追求,而且在選擇食品過程中都有低糖、低卡、低能量優(yōu)先的消費新主張。為此,在理性的消費者購物清單中,一般高糖、高熱量的糖類食品都會被拒之門外。它可以用于制作各種口味的食品和飲料,滿足不同人群的口味需求。江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別

江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別,異麥芽酮糖醇

通過血糖反應測量證明,異麥芽酮糖能夠以更加緩慢且穩(wěn)定的方式進入血液,為人們提供充足的低血糖碳水化合物能量,有更加充分且更持久的葡萄糖供應,而且不會造成能量“驟升驟降”,避免低血糖的不良反應,如心慌,犯困,注意力不集中等。據(jù)統(tǒng)計,在中國20~49歲的消費者中,約有30%的人會在需要提高腎上腺素及興奮度時選擇能量型飲料,而含有異麥芽酮糖的食品、飲料除了上班族能量需求,還是糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者日常能量補充的新選擇。江蘇異麥芽酮糖醇山東福田在果醬和果凍中,它提供了必要的甜味。

江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別,異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇非致齲齒性,口腔內的變形鏈球菌不能分解利用,不產生酸和葡聚糖,不會造成蛀牙,特別適合兒童食用。高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩(wěn)定,在較強的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下也不產生色素,與蔗糖相比,其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應,如與氨基酸發(fā)生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,因此,使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期。

異麥芽酮糖醇 也是我國批準進口的新食品原料,作為功能性甜味劑應用在固飲產品,其熱值約為蔗糖的一半,不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產生波動,能量值低,不會導致齲齒。讓消費者既能夠盡情享用自己喜愛的食物,又能得到高效減糖、減脂和低熱量帶來的益處。除此之外,異麥芽酮糖醇還具有護齒功能、低血糖效應和利于腸道健康等功效,是國際市場公認、真正的糖類替代物,已廣泛應用在糖果、果醬、果凍、谷物早餐食品、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味劑、稀奶油、冰淇淋和清涼飲料等產品。它可以減少牙齒上的細菌滋生,保護口腔健康。

江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別,異麥芽酮糖醇

經過科學證明,食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時內,口腔PH值沒有低于5.7,不會促進牙菌斑的形成,而且口腔細菌很難消化異麥芽酮糖醇,產生不了有害酸性,杜絕齲齒產生。不管是對于兒童、還是青壯年、老年人,食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒有齲齒負擔。除此之外,異麥芽酮糖醇作用溫和不會刺激腸道過度反應,食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用,而且還具有吸濕性低、流動性好、混合性高等特點,廣泛應用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產品,為諸多食品客戶打造獨特的產品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產品。憑借多年的食品行業(yè)經驗、敏銳的市場洞察力、高效的應用團隊,廣州比靈配料還將繼續(xù)開發(fā)創(chuàng)新的代糖應用,讓產品風味更和諧、天然更健康,期待為食品廠商創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產品和市場價值。它是通過天然生物工藝生產的,環(huán)境友好。江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇

它可以增加食品的甜味,提升口感,使食品更加美味可口。江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別

麥芽酮糖醇是從甘蔗以及蜂蜜中提取出來的天然糖類,同時含糖量比較低,如果被糖尿病患者食用后,通常不會導致血糖升高?;加刑悄虿撻L期服用降糖藥進行控制,同時應該避免服用含有糖分的食物?;加刑悄虿摱ㄆ诘结t(yī)院進行復查,由于患有糖尿病很容易導致其他出現(xiàn)損害。異麥芽酮糖醇常用于日常生活中的糖尿病病人。不致血糖、胰島素升高。應用該技術不會造成血糖的異常改變。該產品熱量較低,是普通蔗糖的總熱量,適合糖尿病病人食用。未發(fā)生齲齒,無褐變反應。所以,比較安全,作為糖尿病人的一種甜品。江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別