廣東異麥芽酮糖醇是不是糖

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-03-22

異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點(diǎn)由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似,因此它常常被用來(lái)生產(chǎn)無(wú)糖硬糖。它也很適合應(yīng)用于口香糖的包衣:加工容易,能增加產(chǎn)品的咀嚼感,甜味天然,色澤穩(wěn)定,且不易吸潮。特制的益壽糖DC系列可用來(lái)生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開(kāi)發(fā)新品提供一種新的可能性。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞。不可否認(rèn),原料的低吸濕性對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存性能都至關(guān)重要。因?yàn)橐鎵厶蔷哂羞@一特性,因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會(huì)變粘或熔化-即使在溫暖的儲(chǔ)存溫度下。異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用。廣東異麥芽酮糖醇是不是糖

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異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無(wú)糖甜昧劑,源于20世紀(jì)90年代后期的歐洲。它具備功能性糖醇的共同特性,如其優(yōu)良的代謝特性,在人體內(nèi)吸收速度相對(duì)蔗糖緩慢,不會(huì)引起血糖量激增,且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑,致齲齒性低,甜度較蔗糖低,能量值偏低等。到目前為止,是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇。甜味、自然,性質(zhì)穩(wěn)定,溶解度與吸濕性都較低,能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖,可廣泛應(yīng)用到無(wú)糖食品與藥品糖衣的生產(chǎn)中。高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,如食用過(guò)多會(huì)造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象,因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量,但人體對(duì)異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入50g不會(huì)造成腸胃不適,因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會(huì)審查通過(guò),對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。浙江求購(gòu)異麥芽酮糖醇對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),它是一種理想的甜味替代品。

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異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源的糖類(lèi)替代物,從甜菜中提取,幾乎等同于蔗糖的口感,還有更柔和的天然甜度,相當(dāng)于蔗糖的45-60%,以及有蔗糖一半的熱量,在巧克力中加入異麥芽酮糖醇可提升產(chǎn)品的自然感和舒適感,讓消費(fèi)重新愛(ài)上無(wú)蔗糖的巧克力。控制血糖平衡經(jīng)過(guò)科學(xué)證明,食用含有異麥芽酮糖醇的巧克力不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成,而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇,產(chǎn)生不了有害酸性,杜絕齲齒產(chǎn)生。不僅如此,異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒(méi)有影響,也適用于肥胖人群和糖尿病患者食用,以及采用基于碳水化合物低血糖飲食的其他人群。

異麥芽酮糖醇還擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,與高倍甜味劑結(jié)合使用時(shí),可帶來(lái)增效的甜度分布,而不會(huì)產(chǎn)生其他味道或回味。異麥芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等異味上有出色的抑制效果,非常適合用在植物提取物類(lèi)型的保健功能軟糖風(fēng)味調(diào)節(jié),有效將不愉快風(fēng)味遮蔽。除此之外,異麥芽酮糖醇溫和的甜味可以使微妙而細(xì)膩的果香得到更好地釋放。所以,在果味軟糖中,異麥芽酮糖醇的低溶解特性是一種有效的補(bǔ)充,可改善果香的留存,又有助于讓香味更長(zhǎng)時(shí)間駐留在口腔中。無(wú)負(fù)擔(dān),益齒更防齲經(jīng)過(guò)科學(xué)證明,異麥芽酮糖醇不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成,而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇,產(chǎn)生不了有害酸性,極大的杜絕齲齒產(chǎn)生。因此,異麥芽酮糖醇應(yīng)用在軟糖中,不但不會(huì)損害牙齒,而且還是打造益齒功能和健康概念的配料。除此之外,異麥芽酮糖醇已獲得相應(yīng)的歐盟健康聲明,也是少數(shù)獲得FDA“不會(huì)引起蛀牙”健康認(rèn)證的配料成分異麥芽酮糖醇是一種天然的甜味劑,不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

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經(jīng)過(guò)科學(xué)證明,食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時(shí)內(nèi),口腔PH值沒(méi)有低于5.7,不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成,而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇,產(chǎn)生不了有害酸性,杜絕齲齒產(chǎn)生。不管是對(duì)于兒童、還是青壯年、老年人,食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒(méi)有齲齒負(fù)擔(dān)。除此之外,異麥芽酮糖醇作用溫和不會(huì)刺激腸道過(guò)度反應(yīng),食用后沒(méi)有漲氣、腹瀉等副作用,而且還具有吸濕性低、流動(dòng)性好、混合性高等特點(diǎn),廣泛應(yīng)用在各類(lèi)糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品,為諸多食品客戶(hù)打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和具有極高市場(chǎng)價(jià)值的產(chǎn)品。憑借多年的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、敏銳的市場(chǎng)洞察力、高效的應(yīng)用團(tuán)隊(duì),廣州比靈配料還將繼續(xù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的代糖應(yīng)用,讓產(chǎn)品風(fēng)味更和諧、天然更健康,期待為食品廠商創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場(chǎng)價(jià)值。異麥芽酮糖醇是那些尋求健康生活方式的人的理想選擇。浙江異麥芽酮糖醇廠家

它的味道純,不會(huì)影響食品的原有風(fēng)味。廣東異麥芽酮糖醇是不是糖

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇、帕拉金糖醇,是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物,國(guó)外又稱(chēng)為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場(chǎng),并獲得我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口“新資源食品”稱(chēng)號(hào)。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%,甜味、風(fēng)味良好,與其他多元糖醇混合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同增效作用,與高甜度甜味劑糖精、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用,還能掩蓋其不良的苦澀味。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,將其水溶液加熱到沸騰以上,分子結(jié)構(gòu)無(wú)變化。異麥芽酮糖醇對(duì)酸也很穩(wěn)定,正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng),也不參與美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑,其熱值約為蔗糖的一半,不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng),能量值低,不會(huì)導(dǎo)致齲齒。廣東異麥芽酮糖醇是不是糖