江西異麥芽酮糖醇 普通食品

異麥芽酮糖醇非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上，也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。它的生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。江西異麥芽酮糖醇 普通食品

在減糖和無糖浪潮的推動下，消費(fèi)者對于風(fēng)味和健康的雙重需求也正推動著食品領(lǐng)域的創(chuàng)新，特別是作為健康和功能載體的軟糖產(chǎn)品，許多廠商們已經(jīng)將異麥芽酮糖醇應(yīng)用在軟糖中，以此應(yīng)對減糖和創(chuàng)造更佳的消費(fèi)者體驗(yàn)的雙重挑戰(zhàn)，同時也達(dá)到清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的要求。，無糖添加，異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度、低熱量值，低GI的理想糖類替代物。應(yīng)用在軟糖時，能提供與糖類相同的口感和質(zhì)地，因此能讓軟糖廠商降低甚至完全取代產(chǎn)品中的糖分。異麥芽酮糖醇具有良好的低血糖效應(yīng)，在人體內(nèi)吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖，可在標(biāo)簽上標(biāo)識“0糖”或“無糖”。浙江異麥芽酮糖醇使用量異麥芽酮糖醇的甜度接近于蔗糖。

異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無糖甜昧劑，源于20世紀(jì)90年代后期的歐洲。它具備功能性糖醇的共同特性，如其優(yōu)良的代謝特性，在人體內(nèi)吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑，致齲齒性低，甜度較蔗糖低，能量值偏低等。到目前為止，是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇。甜味、自然，性質(zhì)穩(wěn)定，溶解度與吸濕性都較低，能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖，可廣泛應(yīng)用到無糖食品與藥品糖衣的生產(chǎn)中。高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。

唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障；如果因?yàn)椴灰?guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時，口腔內(nèi)的pH就會下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復(fù)到中性狀態(tài)。在此，貝利優(yōu)的產(chǎn)品之一益壽糖——作為一種蔗糖的替代品，可在無糖糖果和口香糖的應(yīng)用上，同時做到只提供蔗糖一半的能量，而且對血糖水平幾乎沒有影響。有一種叫牙菌斑-pH遙測的方法可用來科學(xué)測試所吃的食物或原料是否對牙齒有害。在該方法中，把一根玻璃電極放到有缺損的牙齒里，幾天后pH感應(yīng)膜被牙菌斑完全覆蓋。通過這種方法，在食物的咀嚼過程中，口腔內(nèi)pH的變化可立即被檢測到。如果pH在食物咀嚼后半小時內(nèi)沒有低于5.7，那么可以認(rèn)為該種食物不會導(dǎo)致齲齒，或者說是對牙齒有益的。異麥芽酮糖醇是一種低熱量的天然甜味劑。

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味、苦味等不愉快風(fēng)味異味的效果，，讓巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)碛懈嗫赡苄?。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好、流動性佳、混合性高、無美拉德反應(yīng)、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長，不僅能在生產(chǎn)、儲運(yùn)過程中，更能提升巧克力產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖，作用溫和不會刺激腸道過度反應(yīng)，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品?？膳c強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等。廣東異麥芽酮糖醇 生產(chǎn)工藝

在飲料和糖果制造中，它也經(jīng)常被添加。江西異麥芽酮糖醇 普通食品

麥芽糖醇是一種具有一定風(fēng)味口感的、為食品工業(yè)所采用的、適宜糖尿病患者的食品原料。而從代謝物性分析，人體對麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，進(jìn)入各自的代謝途徑中。由于麥芽糖醇在體內(nèi)的水解速度很慢，所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動，同時水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢，在某種程度上還會抑制葡萄糖的吸收，因此，人體攝入麥芽糖醇后的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，可制成藥用飲料等產(chǎn)品，于糖尿病、肝病、心血管病、動脈硬化、、肥胖病以及骨質(zhì)疏松癥患者。麥芽糖醇甜度和蔗糖接近，攝人后不產(chǎn)生熱量，不易引起血糖升高，也不會合成脂肪。因此是糖尿病病人較理想的甜味劑。但糖醇不能過量食用，否則易致腹瀉，不過有的人，倒可以用之通便，一舉兩得。，還是建議您適量食用。江西異麥芽酮糖醇 普通食品