北京出口碳酸氫鈉

由于赤蘚糖醇的熱酸穩(wěn)定性好在- -般性食品加工條件下幾乎不會(huì)引|起褐變或分解現(xiàn)象在硬糖生產(chǎn)時(shí)高溫熬煮也不會(huì)引起褐變。赤蘚糖醇的熱穩(wěn)定性高使巧克力生產(chǎn)的精煉可以在更高的溫度下進(jìn)行進(jìn)一步促進(jìn)巧克力風(fēng)味的形成改善產(chǎn)品的品質(zhì)。赤蘚糖醇的吸濕性差在濕度為90%的環(huán)境也不易吸潮這一特

性對(duì)巧克力、口香糖等食品加工很有利。赤蘚糖醇的高吸熱性使得產(chǎn)品食用后具有持久的爽口清涼感覺(jué),對(duì)改善口香糖、清涼性固體飲料和糖果的品質(zhì)十分重要。 碳酸氫鈉 性狀:白色結(jié)晶粉末無(wú)臭味咸溶于水，不溶于乙醇，溶液呈弱堿性，加熱放出二氧化碳，遇酸劇烈分解。北京出口碳酸氫鈉

甜味特性

赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,在口中有清涼感，甜味**,無(wú)后苦味，與糖精、阿斯巴甜等其他甜味劑混合使用，甜味特性良好，能掩蓋不良味感。

1.1.2耐熱耐酸性

赤蘚糖醇耐熱性很強(qiáng)在高溫條件下( 160℃)也不會(huì)分解,適用的穩(wěn)定pH值范圍較寬,對(duì)酸和熱穩(wěn)定不分解、不變色、不發(fā)生美拉德反應(yīng)，特別適用于對(duì)色澤要求嚴(yán)格的食品加工。

1.1.3溶解性、溶解熱及吸濕性

赤蘚糖醇在20℃時(shí)溶解度*為37%大約是山梨醇溶解度的50%,在制作高甜度食品時(shí)為防止結(jié)晶析出，保持食品的質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定應(yīng)和其他糖醇混合使用。赤蘚糖醇溶解熱高是葡萄糖的3倍為-96.86kJ/kg ,溶于水會(huì)吸收較多的能量,食用時(shí)有一種涼爽的口感特性。赤蘚糖醇結(jié)晶性好不吸潮在20℃、相對(duì)濕度為90%時(shí)仍不吸潮特別適用于加工巧克力糖果等食品。 山西大量碳酸氫鈉碳酸氫鈉白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶，無(wú)臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。

赤蘚糖醇的應(yīng)用

3.1赤蘚糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用

赤蘚糖醇經(jīng)過(guò)急性、亞急性、慢性毒性試驗(yàn)等動(dòng)物試驗(yàn)以及人體試驗(yàn)確認(rèn)安全無(wú)毒、食用安全性較好,允許添加量較高不易引起腹瀉或胃腸等不適感。1990年日本食品法規(guī)批準(zhǔn)赤蘚糖醇可直接作為食品配料;1997年通過(guò)美國(guó)食品與藥品管理局( FDA)批準(zhǔn)獲美國(guó)FDA安全食品配料( GRAS )認(rèn)證和允許在標(biāo)簽.上標(biāo)注“有益于牙齒健康”;1999年世界糧農(nóng)組織( FAO )和世界衛(wèi)生組織( WHO )聯(lián)合組成的食品添加劑****會(huì)( JECFA )批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用甜味劑無(wú)需規(guī)定ADI值;1999年澳大利亞和新西蘭食品監(jiān)督局( AN、A)批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用配料叨我國(guó)在GB 2760-86標(biāo)準(zhǔn)中也允許其在食品中應(yīng)用。

    【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】中文名：碳酸氫鈉英文名：SodiumBicarbonate別稱：小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹，BakingSoda碳酸氫鈉（NaHCO?）（SodiumBicarbonate），俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味?！井a(chǎn)品用途】碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于***胃酸過(guò)多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用*****的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。上海臨辰供應(yīng)食品級(jí)碳酸氫鈉。

非致齲齒特性

由于口腔中的細(xì)菌,特別是金黃鏈球菌( Strepto-coccus mutans )不能利用和發(fā)酵赤蘚糖醇所以不會(huì)引起口腔牙表面pH值下降產(chǎn)生牙斑導(dǎo)致齲齒。

2.5 促進(jìn)雙歧桿菌增殖

研究腸內(nèi)細(xì)菌對(duì)赤蘚糖醇的利用情況表明赤蘚糖醇對(duì)腸道中雙歧桿菌有明顯地增殖作用。

2赤蘚糖醇的生產(chǎn)工藝方法.

赤蘚糖醇的生產(chǎn)方法主要有化學(xué)合成法和發(fā)酵法。

1化學(xué)合成法生產(chǎn)赤蘚糖醇

化學(xué)合成法可以由丁烯二醇與過(guò)氧化氫反應(yīng)，其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁烯-1 A4-二醇,然后將其水溶液與活性鎳催化劑混合并加入阻化劑氨水在0.5MPa壓力下通入氫氣氫化得到赤蘚糖醇產(chǎn)品。以淀粉為原料的化學(xué)合成法是將淀粉用高碘酸法生成雙醛淀粉再經(jīng)氧化裂解生成赤蘚糖醇和其他衍生物響?；瘜W(xué)合成法生產(chǎn)赤蘚糖醇的工藝存在流程長(zhǎng)、成

污染嚴(yán)重、條件要求高、產(chǎn)品安全性差等不足無(wú)法與發(fā)酵法比擬。 上海臨辰供應(yīng)商 低氯食品級(jí) 碳酸氫鈉。湖北出口碳酸氫鈉

死皮角質(zhì),小蘇打,純堿,食用小蘇打,低氯食用小蘇打-上海臨辰。北京出口碳酸氫鈉

2003年歐盟食品科技**會(huì)(SCF)認(rèn)為,赤蘚糖醇用于食品是安全的。然而出于低齡消費(fèi)者可能會(huì)過(guò)量攝取赤蘚糖醇導(dǎo)致腹瀉的風(fēng)險(xiǎn),歐盟未批準(zhǔn)其用于飲料。之后歐盟食品安全局于2015年2月12日發(fā)布意見(jiàn)指出,按照1.6%的添加水平將赤蘚糖醇用于非酒精飲料不會(huì)產(chǎn)生腹瀉風(fēng)險(xiǎn)

加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通報(bào),批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為甜味劑用于部分碳酸飲料。加拿大衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)赤蘚糖醇作為甜味劑用于這些飲料的安全性進(jìn)行評(píng)估,尚未發(fā)現(xiàn)安全隱患,因此更新許可甜味劑列表,這些飲料為非酒精、水果味碳酸飲料,可樂(lè)飲料除外。 北京出口碳酸氫鈉

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