江蘇食育研究院有幾門課

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果，簡單的料理文化，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中，簡單并且易于實(shí)施。芬蘭的料理很適合進(jìn)行“廚房教養(yǎng)”，因?yàn)楫?dāng)?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡單”，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物；在烹調(diào)方式上，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來，就是很簡單的蔬果，加點(diǎn)鹽、橄欖油就能入口。 意大利的食育：對抗快餐文化的慢食理念。 意大利也從今年開始，禁止在校園販賣含糖飲料給學(xué)童。以慢食在非洲推動的“千園計(jì)劃”為例，千園計(jì)劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃，讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物，推動食物變革，我們應(yīng)該一起為了追求更符合“好、干凈、公平”的食物系統(tǒng)在各自的領(lǐng)域努力。食育可以遠(yuǎn)離垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科學(xué)、吃得文明。江蘇食育研究院有幾門課

食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。 “食育”的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法，有學(xué)者認(rèn)為，“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。 把“食育”教育納入教育體系： 目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對營養(yǎng)的重要性認(rèn)識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。所以應(yīng)該把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。山東家庭食育研究院研究中心食育培育有關(guān)"食"的思維方式，以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。

所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。 在飲食中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當(dāng)然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以“勇敢面對現(xiàn)實(shí)”予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認(rèn)真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內(nèi)容。

食育發(fā)源于日本，國內(nèi)由河南的某家幼兒園提出，主要是對食物的認(rèn)識，良好習(xí)慣的養(yǎng)成，健康成長以外，在日本進(jìn)行食育還有一個重要的目的，就是培養(yǎng)兒童社會性，在吃飯自己前后的準(zhǔn)備和收拾的過程中，兒童如何跟同伴，教師相處，他們的態(tài)度，行為等也是食育的一個重要對象。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比，食育講座上的動手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認(rèn)識到水分的重要性，提示孩子們要科學(xué)飲水。 讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內(nèi)各國對于食育教育十分重視，如英國校園菜園計(jì)劃、美國可食校園計(jì)劃、日本食育推進(jìn)計(jì)劃等等。我國關(guān)于食育的工作還處于萌芽或醞釀階段。

近年來，校園食育呼聲漸起，一些理念先進(jìn)的教育部門、校園，以及社會機(jī)構(gòu)已經(jīng)開始大膽探索，積極推進(jìn)。這些食育有的以健康生活習(xí)慣為主，有的以傳統(tǒng)文化為關(guān)鍵，有的就是簡單的手工制作......不能說這些食育不好，但總覺得這些食育內(nèi)容少了點(diǎn)什么？ 很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育，這種教育更應(yīng)該屬于家庭責(zé)任。 其實(shí)不然，教育的使命不是應(yīng)試，教育的使命是培養(yǎng)孩子成為健全的人！健全的人什么樣？這在“中國學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”以及教育部《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中都有明確規(guī)定。因此，食育的根本目標(biāo)是要輔助現(xiàn)有教育體系塑造孩童關(guān)鍵素養(yǎng)，而且食育優(yōu)于其他教育手段。 較有效的食育應(yīng)該是浸入式的，并以《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》以及“中國學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”為目標(biāo)，有效利用食物培養(yǎng)具有健全人格的人。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具?；幢笔秤芯吭嚎梢匀W(xué)習(xí)嗎

所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。江蘇食育研究院有幾門課

食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載，但是我國的“食育”直到2006年才由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入?！笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法，有學(xué)者認(rèn)為，“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。 食物教育本身是一個很有趣的命題，在不同文化的土壤里，開出了截然不同的花朵。日本的包括萬象、英國的飲食課程、意大利的慢食、法國的感知、芬蘭的廚房教養(yǎng)，無一不是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。江蘇食育研究院有幾門課

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