寶雞食育研究院研究報(bào)告

在鄉(xiāng)伴食育中也包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請(qǐng)長(zhǎng)輩先進(jìn)食等尊重長(zhǎng)輩的教育，“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易”等珍惜食物的教育，等等，都滲透著德育的內(nèi)容。食育中也包含著智育的成分，智育指的是學(xué)生傳授系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)和技能，培養(yǎng)或發(fā)展學(xué)生智力技能的活動(dòng)。但是如果兒童因飲食不當(dāng)而毀壞了身體，他就無(wú)法勝任相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，更不能很好地成為民族事業(yè)的接班人，而腦力的正常發(fā)展也離不開(kāi)健康合理的飲食。兒童時(shí)期如果不重視飲食健康，不只會(huì)損害身體也會(huì)對(duì)智力發(fā)展造成不同程度的影響。一方面，處于成長(zhǎng)期的人類大腦、神經(jīng)纖維、大腦皮質(zhì)和味覺(jué)、嗅覺(jué)的認(rèn)識(shí)、識(shí)別、判斷等能力，都是人類形成飲食選擇的基礎(chǔ)。食育不單單包括知識(shí)教育和良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)。寶雞食育研究院研究報(bào)告

    imgsrc="picx./50/v2-e"data-caption=""data-size="normal"data-rawwidth="892"data-rawheight="944"data-original-token="v2-4a08212aae065a7fb59d00ff3f6ab67a"class="origin_imagezh-lightbox-thumb"width="892"data-original="pic1./v2-e"/>可以理解為以食物為載體的，生活教育、生命教育。讓孩子身心健康，人格健全，是讓孩子終身受益的教育。<imgsrc="pica./50/"data-caption=""data-size="normal"data-rawwidth="640"data-rawheight="427"data-original-token="v2-6d7353d86cbb619059b19db7d5d894d3"class="origin_imagezh-lightbox-thumb"width="640"data-original="picx./"/>“食育”一詞**早出現(xiàn)于明治時(shí)代，但其根源可以一直追溯至中世。隨著日本經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，國(guó)民生活水平不斷提高，出現(xiàn)了新的問(wèn)題：“飲食混亂”，隨之而來(lái)的是肥胖癥、***等健康問(wèn)題。于是2005年6月17日，日本頒布了《食育基本法》，以解決“吃什么、怎么吃”的問(wèn)題。日本的《食育基本法》也標(biāo)志著世界上***部有關(guān)飲食教育的法律誕生?！妒秤痉ā访鞔_指出，食育的對(duì)象是兒童，需通過(guò)多種途徑，使接受食育的人獲得有關(guān)“食”的知識(shí)和選擇“食”的能力。河北家庭食育研究院哪里有該研究院還提供了豐富的食譜和菜譜，供家庭參考。

    但對(duì)兒童健康卻能帶來(lái)影響與損害，不能不引起注意。酒精有著麻醉作用，飲了白酒后會(huì)使皮膚血管擴(kuò)張充血、心跳加速，嚴(yán)重的會(huì)引起急性酒精中毒、***、惡心、嘔吐等癥狀。另外，在兒童時(shí)期開(kāi)始飲酒極易引起慢性胃炎、***，易導(dǎo)致維生素缺乏。兒童不宜飲啤酒有人認(rèn)為，啤酒是“液體面包”，能幫助消化，且含有豐富的維生素B族、磷、鈣等有益身體健康的維生素和微量元素，為了增加孩子的營(yíng)養(yǎng)鼓勵(lì)兒童喝啤酒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，兒童喝啤酒弊大于利。據(jù)資料介紹：通常啤酒中含有3％～5％的酒精，相當(dāng)每一杯啤酒中含酒精1．5--,2．5克，雖然含量不多，但仍不能忽略它帶來(lái)的危害，尤其是兒童。兒童不宜過(guò)量食鹽兒童過(guò)量吃鹽無(wú)益健康。食鹽對(duì)嬰兒或兒童的危害是鈉元素過(guò)多攝入，由于兒童腎還沒(méi)有發(fā)育成熟，無(wú)力排出血中過(guò)多的鈉，容易使鈉鹽潴留。兒童食鹽過(guò)多，也會(huì)發(fā)生***，還會(huì)引起體內(nèi)鉀質(zhì)的喪失(主要從尿中排出)。而鉀在人體活動(dòng)時(shí)，對(duì)肌肉(包括心肌)的收縮、舒張起重要作用。如鉀喪失過(guò)多，會(huì)引起心肌衰弱，甚至死亡，所謂"嬰兒搖籃死亡"便是這樣產(chǎn)生的，不可不慎。另外，醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)資料還表明，兒童期習(xí)慣于高鹽飲食的人。

    長(zhǎng)時(shí)間的偏食、暴飲暴食不僅會(huì)影響身體健康，甚至影響到性格和人格的形成。而且，各種便利食品、外來(lái)食物的沖擊讓越來(lái)越多的人開(kāi)始對(duì)以米為主食，以魚類和蔬菜為輔食的日本傳統(tǒng)飲食越來(lái)越疏遠(yuǎn)，對(duì)本國(guó)料理的味道變得陌生，感情也越來(lái)越淡薄。飲食結(jié)構(gòu)的變化還加劇了城市與農(nóng)村之間的乖離。戰(zhàn)后快速的城市化讓大量的年輕人涌入城市，農(nóng)業(yè)的從業(yè)人口大量減少。加上日本近年來(lái)嚴(yán)重的老齡化現(xiàn)象，一些偏遠(yuǎn)的農(nóng)村甚至出現(xiàn)了農(nóng)田荒蕪，人跡罕見(jiàn)的跡象。日本土地狹小，精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)雖然無(wú)法與國(guó)外的大機(jī)械化生產(chǎn)相提并論，但這塊土地上生長(zhǎng)的糧食、蔬菜和水果卻是日本傳統(tǒng)飲食文化形成的根基。越來(lái)越多的人離開(kāi)農(nóng)村，越來(lái)越多的人開(kāi)始傾向外來(lái)食物，關(guān)注日本農(nóng)業(yè)和地域發(fā)展的人就越來(lái)越少。農(nóng)村和城市之間的隔閡進(jìn)一步擴(kuò)大，還會(huì)影響到日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多樣性和地域特色，以及在糧食種植和食物生產(chǎn)過(guò)程中形成的傳統(tǒng)飲食文化。此外，近年來(lái)頻發(fā)的化學(xué)肥料以及農(nóng)藥的過(guò)度使用等食品安全問(wèn)題，讓人們對(duì)食物生產(chǎn)者和加工者的信賴度降低，也逐漸影響到以食物為紐帶的社會(huì)關(guān)系。通過(guò)食育，重塑以食物食用者、生產(chǎn)者之間的關(guān)系紐帶，培養(yǎng)人們對(duì)日本傳統(tǒng)食物、農(nóng)業(yè)的關(guān)心。家庭食育研究院的目標(biāo)是讓每個(gè)家庭都能享受健康美味的食物。

食育這一概念源自日本，后經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展完善而得以擴(kuò)充和延伸，目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過(guò)各種各樣的活動(dòng)來(lái)促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與飲食相關(guān)的知識(shí)，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達(dá)到身體健康的目的；二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育，即借助與飲食相關(guān)的活動(dòng)及實(shí)踐進(jìn)行德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。強(qiáng)化家長(zhǎng)食育的必要性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是家長(zhǎng)的飲食素養(yǎng)決定了孩子的飲食質(zhì)量和飲食習(xí)慣。二是當(dāng)前我國(guó)家長(zhǎng)飲食素養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象普遍存在，作為帶領(lǐng)孩子接觸食物的一人，家長(zhǎng)的飲食素養(yǎng)在潛移默化中影響著孩子的飲食習(xí)慣。食育教育對(duì)孩子能力的提升。家庭食育師的目標(biāo)客戶群體是注重健康生活的家庭，尤其是有孩子的家庭。遼寧食育研究院有人教學(xué)嗎

家庭食育師提供定制化的飲食方案，根據(jù)家庭成員的需求和偏好進(jìn)行個(gè)性化推薦。寶雞食育研究院研究報(bào)告

    imgsrc="picx./50/v2-6bbef3b50030d1a2c6e1b"data-caption=""data-size="normal"data-rawwidth="1063"data-rawheight="145"data-original-token="v2-6bbef3b50030d1a2c6e1bd1"class="origin_imagezh-lightbox-thumb"width="1063"data-original="pic1./v2-6bbef3b50030d1a2c6e1b"/>喜歡日本劇集影視的小伙伴兒，印象**深的，應(yīng)該就是那句：“いただきます（我要開(kāi)動(dòng)了）“，無(wú)論職業(yè)、身份、年齡，都會(huì)用這一句，表達(dá)對(duì)食物的尊敬和感謝之情；在吃得干干凈凈，碗里不剩一粒米飯后，還會(huì)再說(shuō)一句：“ご馳走様でした（承蒙款待）“，再次表示感謝。這和日本良好的，餐桌禮儀與日本的“食育”——也就是飲食教育，是分不開(kāi)的。<imgsrc="pica./50/v2-3e"data-caption=""data-size="normal"data-rawwidth="1080"data-rawheight="1439"data-original-token="v2-d61c3641728e2bf33004718deb12b2d7"class="origin_imagezh-lightbox-thumb"width="1080"data-original="picx./v2-3e"/>▲日本食育計(jì)劃的推動(dòng)者服部幸應(yīng)教授與【食育】<。寶雞食育研究院研究報(bào)告