鄭州家庭食育師培訓(xùn)班

所謂的“食育”，是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在我國，食育文化源遠(yuǎn)流長，食育中蘊藏著眾多深刻的國學(xué)精髓，蘊含著中國傳統(tǒng)文化。隨著生活水平的提高，人們對食物有了更深層次的要求，從只求吃飽，到如今追求吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得科學(xué)；再到吃出涵養(yǎng)，吃出健康，吃出文化。加強(qiáng)科學(xué)宣傳，助力食育知識傳播，在當(dāng)今社會顯得尤為重要。食育是關(guān)乎食物與健康的教育，更是智育、德育和體育的基礎(chǔ)。很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育。鄭州家庭食育師培訓(xùn)班

食育并不只是學(xué)校的事，而是整個社會里每個人的事： 就這四個國家的食育現(xiàn)狀來看，學(xué)校開展的食育課程是一個非常重要的組成部分，但依然少不了家庭、社區(qū)、國家、社會組織等各個方面的協(xié)力配合。毫無疑問，學(xué)校是我們社會賦予作為我們孩子受教育的主要場所，所以當(dāng)我們意識到孩子需要食育的時候，首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程。但學(xué)校作為一個公共場所自然也有其局限性，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪，恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ)。而社區(qū)中的公共空間、農(nóng)場等場所，可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產(chǎn)、食用設(shè)計等食育的內(nèi)容，建立更普遍、更深入的興趣，更可以增加孩子的社會參與感。國家的政策，可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力（如同日本的《食育基本法》）。而社會組織的參與，更是可以從更多方面的視角去辨別食育所能解決的社會問題與家庭個案，更有針對性的利用與發(fā)展食育的優(yōu)勢。所以食育，是一件與整個社會都有關(guān)系的事。小到自己的家庭，大到社會組織、國家以及整個社會，都可以成為食育推進(jìn)中的一個重要的組成部分。六安家庭食育師學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)食育工作尚處于起步和探索階段，但可以借鑒其他國家的成功經(jīng)驗。

食育并不是營養(yǎng)教育，但一定是技能教育食育并不只是學(xué)校的事，而是整個社會里每個人的事食育本身的目的并不是為了教育，而是為 了生活食育并不是營養(yǎng)教育，也不一定是學(xué)校開的一門課程，甚至并不是一個單純的教育類型。其只有在匯聚了社會各個方面力量的基礎(chǔ)上，通過使孩子參與生活必要技能的學(xué)習(xí)與實踐，實現(xiàn)以生活來做教育，再達(dá)到教育回歸生活的目的。看似簡單的吃飯問題，實際上卻是涵蓋食物與人的方方面面，而食物本身的豐富性也拓展了教育的內(nèi)容與形式，從自然與人的關(guān)系，到烹飪過程的實驗，再到菜品的食物設(shè)計的美感，到生活中廚房家務(wù)的感知。

學(xué)習(xí)食物的特征、營養(yǎng)價值與禁忌。在午間配餐時，學(xué)校通過就餐儀式、午餐介紹、食育微課堂等形式，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)食物的特征、營養(yǎng)價值與禁忌等知識。讓學(xué)生親自參與勞動實踐。在午餐后的活動時間，教師帶領(lǐng)學(xué)生到勞動實踐教育基地照料農(nóng)作物并進(jìn)行觀察記錄。農(nóng)作物收獲時，學(xué)生親自采摘、清洗、切割，然后在美食節(jié)上展示、制作美食；或?qū)趧邮斋@帶回家中，與家人一起制作、分享。此外，學(xué)生還會將自己的美食圖片制作成畫冊或海報，帶到學(xué)校與其他人一起分享。家庭食育的原則是隨時隨地把孩子融入到家庭生活之中。

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學(xué)校、社會共同協(xié)作的良好機(jī)制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣。為了協(xié)助家長達(dá)到食育要求，國家、學(xué)校及社會均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。 來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進(jìn)行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種，由各都道府縣聘用。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識，培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為。山東食育師好學(xué)嗎

“食育”這兩個字意，在國內(nèi)目前知之甚少，有相當(dāng)一部分國民可能停留在沒聽說過這個層面。鄭州家庭食育師培訓(xùn)班

食育是怎么達(dá)到這些目的，從孩子需求的角度，來談?wù)勈秤謩e如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養(yǎng)，但我們關(guān)注的是孩子自己認(rèn)識營養(yǎng)分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養(yǎng)學(xué)知識，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養(yǎng)學(xué)常識呢？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物，按照他們能提供的主要營養(yǎng)分成三個大類，分別是：紅色（蛋白質(zhì)類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等），可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調(diào)整身體平衡。并在墻上圈出一個區(qū)域，分成三部分并刷上對應(yīng)的顏色，然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料，就把材料貼到對應(yīng)的區(qū)域。鄭州家庭食育師培訓(xùn)班

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