南通食育專委會(huì)建設(shè)

國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地評(píng)審**組蒞臨新縣開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審工作：7月中旬，國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地評(píng)審**組一行六人蒞臨新縣開(kāi)展國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審工作。評(píng)審工作主要包括了實(shí)地察看與國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地**論證會(huì)。論證會(huì)上，經(jīng)過(guò)評(píng)審組**進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)、現(xiàn)場(chǎng)打分并填寫(xiě)**意見(jiàn)這一系列評(píng)審會(huì)議議程，較終宣布新縣以優(yōu)異的成績(jī)通過(guò)了此次國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地現(xiàn)場(chǎng)審核。此外，會(huì)上**組成員對(duì)新縣多年的食育工作進(jìn)行了充分肯定和贊揚(yáng)。日本將每個(gè)月的19日定為“食育日”，每年6月定為“食育月”。南通食育專委會(huì)建設(shè)

食育的概念較早就是日本人提出的，日本還制定并實(shí)施了《食育基本法》，把食育作為學(xué)校教育的必修課。日本的小學(xué)都設(shè)有“家政課”，食物的營(yíng)養(yǎng)和烹調(diào)是家政課較重要的內(nèi)容，教師會(huì)專門講述各種蔬菜、肉類等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹調(diào)方法，并讓孩子自己進(jìn)行烹飪體驗(yàn)。老師還會(huì)教孩子注意食物搭配中一些禁忌和需注意的問(wèn)題，如蜂蜜和洋蔥一起吃容易腹瀉等，讓孩子從小懂得怎樣才是科學(xué)地“吃”。餐桌禮儀、環(huán)保理念也都是日本學(xué)校食育的內(nèi)容，中午孩子用餐后，會(huì)自己把餐具送回廚房，把廢棄的瓶蓋、紙片等垃圾分類處理，從小培養(yǎng)環(huán)保理念。南京家庭食育專委會(huì)食育就是在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力。

“食育”，就是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人觀培養(yǎng)上?！笆秤币辉~，較早于1896年由日本出名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出?？绝喖用说暾f(shuō)：“體育智育才育即是食育”，被定位與德育、智育、體育同等重要。謝謝、感恩大自然，謝謝種植稻米蔬菜的農(nóng)夫，謝謝料理做菜的阿姨，謝幫忙分菜的同學(xué)；類似基督徒會(huì)在飯前禱告，感謝天父。日本飯前和飯后感恩，跨越了宗教，單純的感謝人事物，讓我不禁想起陳之藩先生說(shuō)的，“因?yàn)樾枰兄x的人太多了，就感謝天罷。

聽(tīng)到食育這個(gè)詞，大多人腦中出現(xiàn)的是食物的食，欲望的欲，表示想吃東西的想法。但我現(xiàn)在講的食育，仍然是食物的食，但卻是教育的育。食物和教育有什么樣的關(guān)系呢？如何將食物融入到教育之中？食物為什么將會(huì)是家庭教育的內(nèi)部呢？希望大家聽(tīng)完講述，再聽(tīng)到食育這個(gè)詞的第1反應(yīng)，變成了食育教育的食育。食育，說(shuō)白了就是把食物當(dāng)作教育的工具。我們以蔬菜為例，種植、消費(fèi)、烹飪、享用、廚余回收都是人與食物接觸的過(guò)程，在這些過(guò)程中從教育的視角加以設(shè)計(jì)，都可以視之為食育。食育不單單是基于食物的營(yíng)養(yǎng)教育，它還是技能教育，生活教育。因此食育被稱為是生存之本、教育之本。所謂“食育”，是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

世界衛(wèi)生組織的報(bào)告顯示，日本是全世界肥胖率較低的國(guó)家之一，并且是發(fā)達(dá)國(guó)家中肥胖率較低的國(guó)家，只有3%，要知道，即便是以浪漫優(yōu)雅、精致苛刻著稱的法國(guó)，肥胖率也有11%，美國(guó)則高達(dá)32%。另外，日本還是世界上人均壽命較長(zhǎng)的國(guó)家，高達(dá)84.2歲。有意思的是，日本人卻并不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，普遍沒(méi)有健身習(xí)慣。根據(jù)醫(yī)學(xué)期刊《The Lancet》調(diào)查“全球不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的國(guó)家”，日本排到第11名，有超過(guò)60%的日本人參與運(yùn)動(dòng)的積極度在全球平均水平以下。為什么不喜歡運(yùn)動(dòng)的日本人卻可以全球較瘦，壽命較長(zhǎng)？究其背后的原因，要?dú)w結(jié)于日本飲食結(jié)構(gòu)和飲食教育的與眾不同。其早在100多年前就開(kāi)始進(jìn)行“食育”教育，如今已經(jīng)形成健全的食育體系。而中國(guó)的食育意識(shí)卻才剛剛開(kāi)始萌芽?！笆秤本褪侵概c各種食物和飲食有關(guān)的活動(dòng)和教育。南京家庭食育專委會(huì)

食育還能通過(guò)體驗(yàn)食物的生產(chǎn)、制作、享用等相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育。南通食育專委會(huì)建設(shè)

推進(jìn)食育的必要性：有效防治生活習(xí)慣病迫切需要“食育”：近年來(lái)，因挑食、葷素?cái)z入不均衡、不吃早飯等原因所引起的肥胖、糖尿病、血脂高等生活習(xí)慣病呈逐年上升的趨勢(shì)，因過(guò)度降重引起的營(yíng)養(yǎng)不良的人群數(shù)量也在逐年增加。由飲食不科學(xué)和食育缺位造成的疾病、亞健康等疾患以及家庭醫(yī)療費(fèi)用增加和人力資本損失等社會(huì)危害已相當(dāng)嚴(yán)重。如不適時(shí)開(kāi)展食育，幫助民眾獲得“怎么吃”的知識(shí)，那么，不健康的飲食方式所導(dǎo)致的疾病等生活習(xí)慣病的流行或?qū)⒊蔀橐环N不以人的意志為轉(zhuǎn)移的“必然”。南通食育專委會(huì)建設(shè)

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