食育應從小著手,落實在生活中。 啟動兒童飲食教育,讓小朋友了解地球這塊土地上有什么食材,從認識食材、了解食材到做料理,從小培養(yǎng)小朋友對食物的認知。懂吃是成長的重要關鍵 食育,也就是飲食教育,近年來被視為是21世紀較重要的一門功課。食育要培養(yǎng)的是人們認識食物、珍惜食物、選擇食物的能力,其中包括食物相關的知識、營養(yǎng)、食物與環(huán)境的關系、如何正確選擇食物,以及傳承食物飲食文化等等。 食育不只透過教材還必須創(chuàng)造引發(fā)學習興趣的場域 食育師培訓課程有人說,食育的內核其實是教人要如何正確的吃飯。食育或者食物教育,聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞。舟山食育師好學嗎
食育教育,在我們的鄰邦國家,日本,進行的如火如荼,從幼兒園到大學,都非常重視。食育教育的盛行,是形式,對孩子還有深遠意義?,F(xiàn)在的孩子出生在物質豐富,社會繁榮,經(jīng)濟水平較高的時代,但“十個娃九個挑”,有的不吃菜,有的不喝奶,有的就是不愛吃飯,任憑大人們怎么哄,就是只吃一點點。食品工業(yè)中大量運用糖,對孩子有致命的吸引力,讓其健康面臨風險,是孩子還有成年人,都不見得有多健康的飲食習慣?!笆秤弊尯⒆恿私獠煌澄镏刑N含的不同營養(yǎng),學習化學知識還學習到健康知識。進而意識到均衡飲食的重要性,建立起良好的飲食習慣。馬鞍山家庭食育師學校兒童食育是全球的熱門課題,是在美國、英國、日本等國家非常成熟的素質能力教育方式。
食育工作尚處于起步和探索階段,但可以借鑒其他國家的成功經(jīng)驗。譬如,日本、丹麥等國家已有相對完善的食育體系。美國、英國、印度等國家紛紛設立了“營養(yǎng)日”“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”,高度重視食物營養(yǎng)結構搭配。實體驗,孩子怎能愛上天然食物。教師和家長要把孩子們帶進大自然,穿過田野,走進菜園,親自體驗農耕文化的魅力,了解食物從土壤到餐桌的魔力,見證一粒種子的成長,通過辛勤的灌溉勞作,變成餐桌上的美食。在用餐過程中,家長和教師更要以身作則,引導孩子自覺平衡膳食結構、葷素搭配、食物多樣化,養(yǎng)成低脂、低鹽飲食和細嚼慢咽的好習慣。細細咀嚼食物這一過程,有助于對食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收,也能讓孩子們養(yǎng)成敬畏食物的心情。
食育教育包括食物知識的認知教育,良好飲食習慣的培養(yǎng)、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育,較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習,而是滿足身心需要的愉快實踐,通過許多吃的實踐,形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動,日本是踐行食育較早的國家,在2005年制定《食育基本法》,并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學?!被顒?,英國的“食品兩星期”活動,德國的“公共廚房”,丹麥的烹飪課等,都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段,需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗,家、學校、家庭、企業(yè)等多方力量,改善我國國民的營養(yǎng)健康問題。所謂“食育”,就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。食育本身的目的并不是為了教育,而是為了生活。
食之認知:學校幫助學生了解“食”的起源及中華優(yōu)越傳統(tǒng)文化中與飲食有關的知識,通過飲食教育促進學生德智體美勞全方面發(fā)展,培養(yǎng)學生日常生活能力、單獨處事能力等;通過對食物的種類、外形、習性、生長環(huán)境和生長規(guī)律等方面的學習,增進學生對于食物本身以及與食物相關事物的認知,從而培養(yǎng)學生的健康飲食習慣、正確人生觀、藝術想象力;以學生的日常飲食作為切入點,講解基本的營養(yǎng)均衡飲食方法,讓學生學習了解日常食品的營養(yǎng)成分。學生根據(jù)食物的外部特征和自身身體狀況,合理地辨別、選擇食物;通過一系列與進餐相關的活動,掌握餐具使用、自主進餐、尊重長輩等飲食禮儀,從中習得和傳承優(yōu)越的飲食文化及由此衍生的文化禮儀。日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表達,其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化。遼寧食育師哪家機構好
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在飲食中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時,便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然,讓他們參加食物的制作,更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有,有的兒童在吃魚時,怕被刺喉,或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏,家長便可以“勇敢面對現(xiàn)實”予以鼓勵。不過,讓他們知道,集中精力,認真慢吃,多多鍛煉才行。在飲食過程中,以多種食物為由頭,培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀,也是“食育”的重要內容。食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。對食業(yè)者的教育古已有之,進入工業(yè)時代后,食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng),發(fā)展至今已經(jīng)形成了專業(yè)化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時,也存在著教育內容不夠完備、發(fā)展不夠均衡、教學結構不夠合理的問題。舟山食育師好學嗎
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