紹興食育師計劃

食育并不是營養(yǎng)教育，但一定是技能教育： 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協(xié)作、飲食習慣這樣具體的生活文化?？梢哉f是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且國家立法保證每個孩子都能接受到優(yōu)越的食物教育。相比營養(yǎng)健康知識，對于烹飪技能的要求，也很重要。每一個涉及到兒童參與烹飪的計劃中，都有明確的提到對兒童學習這個課程，要達到的既定的技能目標。甚至在英國的校園菜園計劃中，整個計劃的目標中，有明確提到之所以認為食育重要的原因之一，即“食物教育教給我們的是人生中較重要的一個技能，其堪比語文數學”。食育與傳統(tǒng)飲食文化相結合我國歷史悠久，保護和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起。紹興食育師計劃

培養(yǎng)學生健康的飲食習慣上下功夫，讓孩子吃出“體”來。沒有接觸和真實體驗，孩子怎能愛上天然食物。教師和家長要把孩子們帶進大自然，穿過田野，走進菜園，親自體驗農耕文化的魅力，了解食物從土壤到餐桌的魔力，見證一粒種子的成長，通過辛勤的灌溉勞作，變成餐桌上的美食。在用餐過程中，家長和教師更要以身作則，引導孩子自覺平衡膳食結構、葷素搭配、食物多樣化，養(yǎng)成低脂、低鹽飲食和細嚼慢咽的好習慣。細細咀嚼食物這一過程，有助于對食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收，也能讓孩子們養(yǎng)成敬畏食物的心情。紹興食育師計劃食育的中國之策，普及食育教育刻不容緩。

在食育中也包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請長輩先進食等尊重長輩的教育，“一粥一飯當思來之不易”等珍惜食物的教育，等等，都滲透著德育的內容。食育中也包含著智育的成分，智育指的是學生傳授系統(tǒng)的科學知識和技能，培養(yǎng)或發(fā)展學生智力技能的活動。但是如果兒童因飲食不當而毀壞了身體，他就無法勝任相應的學習任務，更不能很好地成為民族事業(yè)的接班人，而腦力的正常發(fā)展也離不開健康合理的飲食。兒童時期如果不重視飲食健康，不只會損害身體也會對智力發(fā)展造成不同程度的影響。一方面，處于成長期的人類大腦、神經纖維、大腦皮質和味覺、嗅覺的認識、識別、判斷等能力，都是人類形成飲食選擇的基礎。

造成食物浪費的原因復雜，如何構建有針對性的措施需要我們進行深入思考。以校園盒飯供應為例，飯菜數量一樣，沒有考慮學生年齡、飯量等造成的差異性；遠距離運輸和長時間的密閉空間封存，食物顏色、味道均發(fā)生變化，從視覺和味覺上均大打折扣；供餐企業(yè)與學生之間缺乏溝通機制，飯菜相關的信息不同及時流通，問題和需求無法及時改進。因此，亟須以問題為導向，因地制宜、制定有針對性的措施。實際工作中，不少學校陸續(xù)形成了一些小妙招，例如“小份菜”“小份飯”“光盤換果盤”等，這些活動充分考慮不同群體的差異性，形式靈活多樣，鼓勵大家積極參與“光盤行動”，取得了很好的效果。兒童接受“食育”后，才能把健康科學的飲食方式變成自己終身的習慣。

現在考證做家庭教育指導師的老師，目前有三種情況。第一種是想提升自己能力水平的老師，這個我有統(tǒng)計過，60%都是本科及以上學歷的老師報考，其中研究生學歷居多，這部分老師沒有找工作的壓力，多數在學校及教育機構工作，考證的目的是應付一些硬性需求，更多的不是求職，而是為了提升自己~第二種是學歷較為普通，想轉行進入家庭教育領域的從業(yè)者，想要考取這個家庭教育指導師證來上班，因為有些公司是有證書要求的。第三種就是寶媽為了孩子提升自己，這個報名的也相當之多！這種時候，很多網友就想要了解一下該行業(yè)的就業(yè)前景，以及證書的可靠性！食育工作尚處于起步和探索階段，但可以借鑒其他國家的成功經驗。安慶家庭食育師學習課程

細細咀嚼食物這一過程，有助于對食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收，也能讓孩子們養(yǎng)成敬畏食物的心情。紹興食育師計劃

食育較重要的要求以及優(yōu)勢，就是需要一切基于當地設計。食育活動的本質是通過人與食物的關系，將人置身于本地的自然環(huán)境、風俗習慣與人文歷史的情境中進行學習。所以食育活動的普適性，在于建立在人與食物的普遍關系，也在于本地食物與本地自然的普遍關系，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關系?；隈R克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學校的異化，并達成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實質上并不能將兒童從現有其所在的教育結構的異化中解放出來。所以較終需要的，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動性，相信自己掌握的知識，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學習結構中反思與行動，并完成自我解放。紹興食育師計劃